La Asociación de Jefes de Cocina de la Región de Murcia rinde homenaje a una profesión que trasciende los fogones para convertirse en embajadora de la cultura, la sostenibilidad y la formación
Hoy, en todo el mundo, se conmemora el Día Internacional del Chef, una efeméride instaurada en 2004 por la Asociación Mundial Culinaria (Worldchefs) para reconocer la labor de quienes transforman ingredientes en emociones, tradición en innovación y oficio en arte.
En la Región de Murcia, esta celebración adquiere un matiz especial gracias al trabajo de JECOMUR, la Asociación de Jefes de Cocina de la Región de Murcia, una entidad sin ánimo de lucro que reúne a profesionales comprometidos con la promoción, defensa y prestigio de la gastronomía local.
Más allá de los fogones, JECOMUR impulsa iniciativas que fortalecen el tejido culinario regional: desde la organización del Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia hasta su activa participación en ferias, congresos y alianzas con escuelas de hostelería. Sus miembros —cocineros de reconocida trayectoria en restaurantes, hoteles y centros formativos— no solo elaboran platos, sino que actúan como embajadores de los productos autóctonos, la cocina tradicional y los valores de una gastronomía responsable y sostenible.
La Asociación participa a lo largo del año en innumerables iniciativas solidarias de todo tipo y celebra una gran gala anual que recoge a cientos de personas relacionadas con el sector en una gran fiesta de la gastronomía y la hostelería de la Región de Murcia.
Para Juan Antonio García Gil, presidente de JECOMUR y jefe de cocina del restaurante El Churra, el 20 de octubre, Día Mundial del Chef, representa mucho más que una fecha en el calendario: es un reconimiento colectivo al esfuerzo, la pasión y la dedicación diaria que exige una profesión tan exigente como apasionante.
En declaraciones exclusivas a LasGastrocronicas.com, García Gil subrayó que “para mí y para todos los cocineros de JECOMUR, es un reconocimiento a la dedicación y al esfuerzo que tiene esta gran profesión”, destacando el orgullo de formar parte de una comunidad que, desde las cocinas murcianas, defiende con rigor y corazón la identidad gastronómica de la Región.
El rol del chef ha evolucionado profundamente: ya no se limita a dirigir una cocina, sino que abarca la docencia, la investigación, la divulgación y, en muchos casos, el liderazgo empresarial. En esta jornada, JECOMUR subraya que ser chef es también educar en hábitos saludables, fomentar el consumo de proximidad y, sobre todo, tejer identidad a través del plato.
Mientras en otras latitudes se celebran programas como MasterChef o The Great British Bake Off, en Murcia se honra la figura del cocinero con hechos: con concursos que descubren talentos, con talleres que conectan generaciones y con una apuesta firme por situar la cocina murciana en el mapa gastronómico nacional e internacional.
Hoy, desde los fogones de la huerta hasta las cocinas de vanguardia, JECOMUR brinda por todos los chefs que, con cuchara en mano y corazón en la tierra, hacen de cada comida una historia que contar.
