El emblemático restaurante de El Algar continúa con su celebración del cochinillo segoviano, hasta el 2 de febrero, mientras se prepara para sorprender con una jornada de cocina japonesa
El restaurante Los Churrascos, ubicado en El Algar, vivió un fin de semana inolvidable durante las Jornadas del Cochinillo Segoviano, organizadas por José María Alcaraz. LasGastrocrónicas.com, acompañados por Antonio Salinas, director de la revista gastronómica Pomarus.com, tuvo el placer de asistir este pasado sábado a una de las jornadas de esta celebración gastronómica, que destacó por su excelente menú y un ambiente lleno de tradición y buen gusto. Las jornadas continuarán hasta el próximo 2 de febrero.
LasGastrocronicas.com realizó una amplia galería fotográfica de la jornada gastronómica:
La cita coincidió con el cumpleaños de Juani Alcaraz, hija de José María y Pepita, los pilares del restaurante desde su fundación en 1977. Los comensales disfrutaron no solo del exquisito menú degustación, sino también de un toque teatral: Ana, esposa de Benito Alcaraz, se transformó nuevamente en una auténtica alcaldesa segoviana, luciendo el traje típico de la región.
El momento más esperado llegó con la ceremonia del trinchado del cochinillo, donde José María, fiel a la tradición segoviana, dio lectura al ritual y despiezó magistralmente la carne utilizando el filo de un plato, que luego rompió contra el suelo, desatando los aplausos del público.
El menú fue un auténtico homenaje a los sabores de Segovia y Murcia. Los asistentes degustaron torreznos castellanos, judiones del Real Sitio de La Granja, chorizos a la plancha, y el inigualable cochinillo segoviano El Dorado con denominación de origen, acompañado por vino Tinto Tatoo Roble (D.O. Ribera del Duero). Todo ello se sirvió en un restaurante lleno hasta los topes, confirmando el éxito rotundo de las jornadas.
Con estas jornadas, Los Churrascos reafirmó su posición como uno de los referentes de la gastronomía murciana y española, combinando tradición, espectáculo y alta cocina. Pero la innovación no se detiene ahí. El restaurante ya calienta motores para su próxima cita culinaria: el Día Japonés de Pepillo, programado para el próximo 5 de febrero.
La nueva jornada ofrecerá un exclusivo menú degustación inspirado en la cocina tradicional japonesa. Entre los platos destacados figuran el sunomono de ebi con wakame, shasimi de atún, niguiri toro, tempura de cangrejo con salsa de chile y un delicado tataki de ternera con puré de katsuboshi. Este evento promete transportar a los asistentes al corazón de Japón, con un toque inigualable de creatividad y autenticidad.
Con aforo limitado y reservas ya disponibles, Los Churrascos continúa consolidándose como un lugar donde la gastronomía no tiene fronteras, sorprendiendo a su público con experiencias únicas que combinan lo mejor de la tradición y la innovación.
Reservas e información:
- 📍 Avenida Filipinas, 22, El Algar, Murcia.
- 📞 Teléfono: 968 13 60 28
- 🌐 Web: www.loschurrascos.com
