Fundador del restaurante Santa Ana en Los Ramos, padre de seis hijos —entre ellos la chef Estrella Carrillo— y alma de una historia que comenzó hace 200 años en un ventorrillo
Ayer se fue, pero su esencia seguirá en cada mesa servida, en cada risa compartida y en cada receta que nació de su humildad
Ayer, miércoles 10 de septiembre, el alma de Santa Ana se elevó en silencio. Juan Antonio Carrillo Carrillo, fundador del emblemático restaurante familiar, padre, esposo, soñador y maestro de la hospitalidad sencilla, falleció rodeado del amor que él mismo sembró durante toda una vida.
Su partida deja un vacío profundo, pero también un legado inquebrantable: el de un hombre que supo convertir una idea en un reino de encuentros, tradición y buen comer.
El velatorio se celebra en el Tanatorio Murcia Salzillo, Sala 1, y el adiós definitivo tendrá lugar hoy, jueves 11 de septiembre, a las 17:00 horas, en la parroquia de Los Ramos, donde familiares, amigos, comensales y vecinos se reunirán para despedir a quien, con sus propias manos y junto a su esposa Ana Isabel Sánchez, levantó un sueño sobre tierra con historia: allí donde hace dos siglos existió un ventorrillo —y donde nació Ana Isabel—, ellos construyeron un hogar para los demás.
Con la ilusión como motor y la familia como equipo, Juan Antonio guió a sus seis hijos —Tomás, Julia, Ana, Juan Antonio, Lidia y Estrella— en una aventura que trascendió lo gastronómico. Santa Ana no es solo un restaurante: es un símbolo de unión, esfuerzo compartido y respeto por lo hecho con cariño. “Papá nos enseñó el amor al trabajo, siempre desde la humildad”, escriben sus hijos. “Su legado seguirá vivo en cada rincón… y en nuestros corazones”.
Para muchos, Estrella Carrillo —hoy una de las chefs más reconocidas de la Región— es el rostro visible de Santa Ana. Pero ella, con lágrimas de gratitud, lo sabe mejor que nadie: “Todos tenemos unos padres maravillosos, pero los míos son diferentes. Nunca podré agradecerles todo lo que han hecho y hacen por mí”. Sus hermanas, Julia y Lidia, se suman al homenaje: “Somos unas hijas con mucha suerte. Sin duda, los mejores papás que hemos podido tener”.
Con apenas 18 años, Estrella entró en la cocina del mesón familiar. Hoy, ese mesón es referencia regional. Pero detrás de cada celebración, de cada plato servido con orgullo, estaba la mirada serena, la palabra justa y la ética incansable de Juan Antonio: un hombre que creía que el verdadero éxito no se mide en facturas, sino en abrazos, en recuerdos compartidos, en mesas llenas de risas.
En las redes, el cariño ha sido unánime: “Descanse en paz. Un fuerte abrazo”, escribe Francisco Hernández. “Ya vuela sin cargas”, dice Silvia Arenas. “Un orgullo saber que se valora el legado que deja”, añade Juande Cano. “Gran familia”, resume Pchelo Cano. Y así, uno a uno, cientos de mensajes dibujan el retrato de un hombre querido, respetado, admirado.
“Gracias, papá, por tanto. Tu esposa e hijos, que siempre te querrán.”
Hoy, Santa Ana no abrirá sus puertas. No por luto, sino por amor. Porque hay días en que el silencio pesa más que las ollas, y el recuerdo sabe mejor que cualquier plato. Juan Antonio Carrillo se fue… pero su casa sigue en pie. Y su mesa, siempre estará puesta para quienes lo amaron. 🤍
Estrella Carrillo:
«Juan Antonio Carrillo, junto a su esposa Ana Isabel Sánchez, fue el gran impulsor del negocio familiar que dio vida al restaurante Santa Ana. Juntos supieron convertir una idea en una aventura hostelera, rescatando la historia de la zona donde hace 200 años existió un ventorrillo y donde nació Ana Isabel, para transformarla en un lugar de encuentro y tradición.
Con la ayuda e ilusión de sus hijos —Tomás, Julia, Ana, Juan Antonio, Lidia y Estrella—, levantaron un proyecto que hoy es símbolo de unión, trabajo y esfuerzo compartido.
Papá fue quien nos enseñó el respeto, el amor y la dedicación al trabajo, siempre desde la humildad. Su legado seguirá vivo en cada rincón de Santa Ana y en el corazón de quienes lo amamos.
Gracias, papá, por tanto.
Tu esposa e hijos, que siempre te querrán».
