El Portón de La Condesa fue testigo de la entrega de premios del XXIII Concurso de Jóvenes Cocineros, con la victoria de Jie Lin, y de un emotivo acto solidario en favor de las víctimas de los terremotos en Venezuela.
La Región de Murcia se consolidó anoche como el epicentro de la alta gastronomía nacional. Los salones de El Portón de La Condesa acogieron la XXVII Cena de Gala Aniversario de JECOMUR (Asociación de Jefes de Cocina y Cocineros de la Región de Murcia), un evento que trascendió el mero acto gremial para erigirse en una reivindicación cultural, un homenaje a la memoria del sector y un puente de solidaridad internacional.
Acceso al Portón de la Condesa:
Bajo la presentación del comunicador Fran Sáez, la velada reunió a más de 600 comensales, entre instituciones, patrocinadores y profesionales del sector, para poner en valor la despensa de los ‘1.001 Sabores‘ y proyectar el futuro de la cocina regional.
Ceremonia de entrega de galardones:
Juan Guillamón, el embajador de la Murcia contemporánea
El punto álgido de la noche llegó con la imposición de la chaquetilla de Socio de Honor al chef Juan Guillamón, alma del restaurante Almo (Estrella Michelin). El presidente de JECOMUR, Juan Antonio García, fue el encargado de entregar el galardón a un cocinero que ha sabido equilibrar la vanguardia con las raíces, llevando los sabores murcianos a capitales europeas como Oslo, Ámsterdam o Bruselas dentro del plan de internacionalización de la marca regional. En su discurso, Guillamón agradeció el reconocimiento y reafirmó su compromiso de seguir actuando como embajador de la cultura gastronómica local en el mundo.
Entre las autoridades asistentes también se encontraba el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Murcia, Jesús Pacheco.
Jie Lin vence en el XXIII Concurso de Jóvenes Cocineros
La gala también sirvió de colofón al XXIII Concurso de Jóvenes Cocineros, cuya final se disputó días atrás en el Centro de Cualificación Turística. Ocho promesas menores de 35 años compitieron reinterpretando dos clásicos: la ensalada murciana y el pulpo.
El primer premio, entregado por la directora regional de Competitividad y Calidad Turística, Eva Reverte, recayó en Jie Lin, del restaurante Madre Tigre, quien además recibió una beca formativa de 3.000 euros de la Fundación Estrella de Levante y una manta profesional de cuchillos de José Díaz Equipamiento Hostelero. El segundo puesto fue para Mario García (Pequeños Lujos), y el tercero para Jaime Martínez-Campillo (Restaurante Arima). Todos los finalistas recibieron obsequios de los patrocinadores, evidenciando la importancia de este certamen como cantera fundamental de la hostelería autonómica.
Homenaje a la memoria y a la comunicación
Lejos de olvidar sus cimientos, la asociación dedicó emotivos reconocimientos a veteranos que han escrito la historia de los fogones murcianos. Ginés Espinosa (Restaurante Victoria) y Paco Expósito (La Carrasquilla) recibieron sendas placas de homenaje de manos de sus compañeros y colaboradores, en un guiño a la constancia y la memoria culinaria.
Asimismo, la noche deparó una sorpresa para Luis Saorín, anfitrión y alma de El Portón de La Condesa, quien recibió una placa de honor de la D.O.P. Quesos de Murcia por toda una vida dedicada a la excelencia en el servicio y su inquebrantable calidad humana.
El sector de la comunicación también fue distinguido. La periodista Eva Abril, de Murcia Conecta, de la 7 TV, recibió una mención especial y un ramo de flores de la mano de Juan Antonio García, en agradecimiento a su labor divulgadora y su sensibilidad al trasladar el aroma de los fogones a los hogares murcianos.
Cena en los jardines del Portón de la Condesa:
Solidaridad con Venezuela y nueva savia en JECOMUR
El carácter humanitario de los cocineros murcianos tuvo un protagonismo absoluto. La gala impulsó una campaña de recaudación de fondos para los damnificados por los recientes terremotos en Venezuela, apoyando el proyecto «Cocinas Mejoradas» que lidera la asociación. Los asistentes pudieron colaborar en un stand de Makro gestionado por la comunidad venezolana en Murcia.
El futuro de la entidad también quedó garantizado con la incorporación de 12 nuevos socios, apadrinados por veteranos de la casa, lo que eleva la familia de JECOMUR a 96 profesionales. Entre los nuevos integrantes figuran nombres de establecimientos como Pequeños Lujos, Rikura Sushi, El Ritual o La Ritornata.
Un banquete de los ‘1.001 Sabores’
La parte gastronómica corrió a cargo del equipo de El Portón de La Condesa, que diseñó un menú cóctel de autor donde brillaron bocados como el bacalao con pil pil de maracuyá o la leche frita con toffe. A esto se sumó un recorrido por las estaciones de degustación patrocinadas por empresas líderes del sector, donde no faltaron los productos de la huerta, el Mar Menor y la tradición charcutera y quesera de la tierra.
Con el respaldo de la consejería de Turismo, el Ayuntamiento de Murcia, Estrella de Levante, Makro y decenas de colaboradores, JECOMUR demostró que la cocina murciana es mucho más que un negocio: es un ecosistema vivo, solidario y en constante evolución.
