Cuatro veladas, cuatro mundos y un mismo denominador común: la inclusión. Del 7 al 28 de mayo, vinos, sushi, cervezas del mundo y coctelería de autor se maridan con la cocina del chef Freddy Salmerón en el corazón de Cieza
El restaurante Esmayao, ubicado en el edificio de la Fundación Pedro Cano (C/ Paseo 11), ha presentado su programación especial para el mes de mayo de 2026. Bajo el lema institucional «En mayo… en Esmayao pasan cosas», el espacio impulsado por el grupo OXOX 131 S.L. propone cuatro jueves consecutivos, todos ellos a las 20:30 horas, donde la gastronomía de autor, el arte contemporáneo y la inclusión social se entrelazan en experiencias sensoriales con aforo estrictamente limitado.
La agenda del mes arranca el jueves 7 con la participación de Bodegas Alceño, que ofrecerá una cata estructurada de cinco vinos maridados con otros tantos platos de la carta del restaurante. Una semana después, el 14 de mayo, el protagonismo recaerá en la cocina japonesa de la mano de Maguro The Square Sushi, que propondrá una experiencia de «4 manos Japo» donde la técnica nipona dialogará con los productos y la filosofía culinaria local. El 21 de mayo, Grupo Heineken, junto a Espumosos Martínez, organizará la jornada «Cervezas del mundo», un recorrido por estilos, fermentaciones y procedencias internacionales diseñado para ampliar el registro de maridaje del local. El ciclo se cerrará el jueves 28 con una cena de autor y coctelería dirigida por Mario Gallart, quien elevará la velada mediante combinados artesanales apoyados por Royal Bliss como aliado líquido.
Más allá de la oferta gastronómica, Esmayao consolida su identidad como un proyecto con raíces sociales y culturales. La decoración interior ha sido ejecutada por el InOut Colectivo Artístico, un taller de Arte y Creatividad de la fundación Assido integrado por personas con síndrome de Down y otras discapacidades. La pregunta que lanza el colectivo, «¿Y si lo normal es ser diferente?», funciona como eje vertebrador del espacio, que busca normalizar la diversidad a través de la creatividad y el talento. Esta filosofía se traslada también a la propuesta culinaria, donde creaciones como la tapa «nananás», inspirada directamente en la obra de los artistas del taller, ejemplifican cómo la gastronomía puede actuar como puente de visibilidad y reconocimiento.
Tras el éxito de su inauguración oficial, el equipo directivo formado por Freddy Salmerón y Lucía Riquelme García mantiene una política de reservas anticipadas para garantizar la calidad del servicio y la intimidad de las experiencias. Los interesados en asistir a cualquiera de las cuatro veladas de mayo pueden asegurar su mesa llamando al 633 011 811. Con esta programación, Esmayao refuerza su posicionamiento como referente gastronómico y cultural en el Valle de Ricote y la comarca de Cieza, demostrando que la excelencia en la mesa y la inclusión social pueden compartir el mismo mantel.
