El conocido local murciano revoluciona la gastronomía sin gluten con una marinera apta para celíacos, manteniendo el auténtico sabor y textura
La gastronomía murciana suma un nuevo hito a su historia. La Boca Te Lía, uno de los locales de referencia en la ciudad, ha logrado desarrollar la primera marinera sin gluten certificada, permitiendo a las personas celíacas disfrutar con seguridad de esta tapa emblemática.
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El proyecto, llevado a cabo en colaboración con la Asociación de Celíacos de Murcia (ACMU), garantiza que el producto cumple con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
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Un reto gastronómico superado
La marinera, compuesta por una rosquilla crujiente, ensaladilla rusa y una anchoa, es una de las tapas más representativas de la Región de Murcia. Sin embargo, hasta ahora, las personas con celiaquía no podían degustarla debido a la presencia de gluten en la base.
Conscientes de esta limitación, el equipo de La Boca Te Lía emprendió un proceso de investigación y desarrollo que ha durado meses, buscando una alternativa sin gluten que no alterara la textura ni el sabor característico del producto original.
“Elaborar una marinera sin gluten no era solo cambiar el pan, sino encontrar el equilibrio perfecto entre sabor, textura y seguridad. Nos comprometimos a hacerlo bien, y después de muchas pruebas, podemos decir que lo hemos conseguido”, explican desde La Boca Te Lía.
Para garantizar la ausencia de contaminación cruzada, la marinera sin gluten se prepara bajo estrictos controles en la cocina central del local situado en la Plaza de los Apóstoles, junto a la Catedral de Murcia. Además, todo el equipo de cocina ha recibido formación específica en manipulación de alimentos sin gluten, asegurando que las opciones para celíacos sean totalmente seguras.
Una carta sin gluten con opciones para todos
Este lanzamiento se enmarca dentro de la nueva carta sin gluten de La Boca Te Lía, la más amplia de la Región en su categoría. Ahora, casi todos los bocadillos originales del local cuentan con una versión sin gluten, incluyendo los icónicos Salzillo y Puntarrón, las opciones de pollo como Paloma, San Pedro y Pollito, así como los tres bocadillos premium Carthago, Habanero y Golfo.
La oferta sin gluten también incluye cuatro hamburguesas de vaca madurada, las populares patatas Cheese & Bacon, alitas con salsa barbacoa, caballitos caseros y ensaladas, además de un postre inspirado en el sabor del Ferrero Rocher.
Un evento exclusivo para la comunidad celíaca
Para celebrar este avance en la gastronomía murciana, La Boca Te Lía organizó una presentación exclusiva con ACMU, en la que personas celíacas pudieron ser las primeras en probar la marinera sin gluten. La cita, que tuvo lugar en el local de la Catedral, estuvo amenizada por el monologuista José Couto (@putxsceliacos), conocido por su humor sobre la vida sin gluten, y presentada por el influencer gastronómico murciano @Dryaneats.
Este evento se enmarca dentro de la campaña #EnBocaDeTodos, con la que La Boca Te Lía refuerza su compromiso con la inclusión gastronómica y la accesibilidad de su oferta para todos los públicos.
“Sabíamos que nos faltaba dar este paso para cumplir nuestra promesa de poner el bocadillo en boca de todos. Ahora, los celíacos pueden disfrutar de la experiencia La Boca Te Lía con total tranquilidad y sin renunciar al sabor”, destacan desde la compañía.
Con esta innovadora apuesta, La Boca Te Lía no solo reafirma su posición como referente gastronómico en Murcia, sino que también da un paso adelante en la normalización de la oferta sin gluten, asegurando que la tradición y la inclusión pueden ir de la mano.
La Boca Te Lía
Dirección: Plaza de los Apóstoles, 10, Murcia
Más información: www.labocatelia.es
