Falleció ayer lunes a la edad de 101 años
Josefa Muñoz Murcia, reconocida como una figura emblemática en la historia de la gastronomía murciana y fundadora del conocido Restaurante Monteagudo, falleció este lunes 9 de septiembre a los 101 años. Según informa Murcia Plaza, su vida estuvo marcada por una lucha constante tanto en el ámbito personal como en el profesional, que la convirtió en una mujer ampliamente admirada y respetada en toda la Región.
Nacida en un periodo convulso del siglo XX, Josefa experimentó de cerca los estragos de la Guerra Civil Española y de la Segunda Guerra Mundial. A principios de los años 60, decidió emigrar a Alemania con su esposo, Juan Lax, y sus tres hijas, enfrentándose a difíciles condiciones de vida en barracones de un campo de concentración, donde la familia permanecía separada: hombres y mujeres por lados distintos. No obstante, su tenacidad la llevó a trabajar sin descanso, enviando marcos alemanes a España para que su madre, Antonia, los convirtiera en pesetas y pudiera cuidar de su hijo Juan, quien más tarde tomaría las riendas del negocio familiar.
Antes de su partida a Alemania, Josefa ya había demostrado su espíritu emprendedor con un pequeño ventorrillo donde ofrecía vino y «torraos». Después de una década de sacrificio y esfuerzo en el extranjero, regresó a España en los años 70 y fundó el emblemático Bar Monteagudo, que con el tiempo se convertiría en una referencia de la gastronomía murciana.
Su hijo, Juan Lax, continuó con su legado, logrando llevar el restaurante a un nivel de reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. Bajo su dirección, el restaurante representó a la Región de Murcia en diversas ferias y exposiciones internacionales, contribuyendo al prestigio de la cocina murciana en el mundo.
En Alemania, Josefa dio a luz a su hijo menor, Carlos Lax, a los 44 años, quien también heredó su espíritu emprendedor, aunque desarrolló su carrera profesional fuera de la Región.
Hoy, la familia y la comunidad gastronómica de Murcia lamentan profundamente la pérdida de una pionera, cuyo legado de lucha, dedicación y pasión por la cocina permanecerá como una fuente de inspiración para las generaciones futuras.
