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GASTROCRONICAS

La patata algareña y el cordero segureño se unen en la mesa de Los Churrascos

José María Alcaraz recupera lo autóctono con sabor tradicional y alma rural en unas jornadas únicas del 19 al 29 de junio


 

Desde este jueves 19 hasta el domingo 29 de junio, el histórico restaurante Los Churrascos, ubicado en la Avenida Filipinas, número 22 (El Algar), celebra las Jornadas de Encuentro de la Patata Algareña y el Cordero Segureño de Calblanque, una propuesta gastronómica que reivindica los sabores más genuinos de la tierra murciana.

Este evento busca rendir homenaje a dos productos de proximidad con historia, identidad y personalidad propia: la patata algareña, reconocida como una de las mejores del país por su textura y sabor único, y el cordero segureño, una raza autóctona recuperada por Carnes Carpio tras años de olvido y que vuelve a brillar en los fogones de quienes defienden la cocina de raíces.

Una carta que habla de identidad

El menú diseñado por José María Alcaraz y su equipo es una declaración de intenciones culinaria:

Entrantes artesanos :

  • Patatas chips hechas con patata Agria
  • Marinera reinterpretada con la variedad Rudolph
  • Gilda de cecina con queso
  • Salmorejo de la casa con crujiente de jamón ibérico
  • Patata brava elaborada con Spunta, una de las variedades más típicas de la Región


Plato principal con sello rural:

  • Asado de cordero a la pastora , acompañado de una guarnición de patata soprano , un plato que evoca la huerta y el campo en una sola pieza culinaria.

Postre con toque nostálgico:

  • Pan de Calatrava casero servido con helado de turrón, para cerrar la experiencia con ese punto dulce tan querido por todos los paladares mediterráneos.

Bebida incluida:

  • Vino recomendado por el propio José María Alcaraz, agua y café, completando un menú que refleja el ADN de la cocina familiar y genuina que se ha hecho famosa en el local desde 1977.

Todo ello por 52,50 euros con IVA incluido , un precio justo por probar un pedazo de tierra en forma de comida.

José María Alcaraz.

Dos productos, una misma filosofía

Desde hace décadas, Los Churrascos apuesta por dar protagonismo a los productores locales, y en esta ocasión no iba a ser menos. La patata algareña, cultivada con paciencia y dedicación en El Algar, se une al cordero segureño, una especie que estuvo en peligro de extinción y que gracias al trabajo de Carnes Carpio ha sido rescatada del olvido.

«Queremos compartir la cultura gastronómica de nuestro país, mostrar cómo lo nuestro tiene nombre, tiene sabor y tiene historia», explicó Alcaraz durante la presentación del evento. Y es que en cada bocado de estas jornadas se percibe esa conexión emocional con el territorio, con el producto y con la memoria colectiva.

Más que un menú… una misión

Con esta iniciativa, el mítico establecimiento reafirma su compromiso con la hostelería responsable y el consumo consciente de productos autóctonos. «Si no somos nosotros quienes damos valor a nuestra tierra, quién si no» aseguró el chef, mientras recordaba cómo el menú de las jornadas nace del diálogo entre productor y cocinero, entre campo y mesa.

Además, el restaurante continúa trabajando en su labor educativa sobre alergias alimentarias, mostrando claramente en cada plato los posibles alérgenos y trazas, algo que también forma parte del ADN del local, siempre atento al bienestar del comensal.

¿Te imaginas sentarte a comer y llevarte una historia contigo?

En Los Churrascos, sí. Porque aquí, cada patata sabe a sol y cada trozo de cordero huele a hierbas de Calblanque.

¡No te pierdas estas jornadas! Es la excusa perfecta para visitar El Algar … y llevarse un trocito de él a casa.

Datos clave:

  • 📍 Lugar: Los Churrascos – Avenida Filipinas, 22, bajo – El Algar (Murcia)
  • 📅 Fechas: Del jueves 19 al domingo 29 de junio de 2025
  • 💶 Precio del menú completo: 52,50 € (IVA incluido)
  • 👨‍🍳 Chef: José María Alcaraz
  • 🥩 Producto estrella: Cordero segureño de Calblanque | 🥔 Patata algareña
  • 🌐 Web: loschurrascos.com
  • 📱 Síguenos en redes: @LosChurrascosMurcia



 

 


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