El matrimonio formado por Julián Valmayor y María Teresa Santisteban amplía su proyecto gastronómico con un local de 185 m² que mantiene la esencia de la tapa andaluza y el producto fresco
La Posada del Pez ha iniciado una nueva etapa en la Región de Murcia con la apertura de su segundo establecimiento, esta vez en la localidad de Alcantarilla. El local, que abrió sus puertas en febrero de 2026, representa la consolidación de un proyecto familiar que nació hace cuatro años junto a la Plaza de las Flores de Murcia y que ahora da el salto a esta población del área metropolitana.
El nuevo espacio, ubicado en la calle Reina Victoria, cuenta con 185 metros cuadrados de superficie y capacidad para 83 comensales. El diseño interior apuesta por un estilo minimalista que combina mesas altas de madera con taburetes metálicos, creando un ambiente distendido propio de las tabernas andaluzas. Un jardín vertical instalado sobre la barra se convierte en uno de los elementos decorativos más destacados del local.
LasGastrocronicas.com visitó el nuevo local de Alcantarilla de la mano de Murcia Foodies, para realizar esta amplia galería fotográfica:
Un proyecto familiar con raíces manchegas y alicantinas
Detrás de La Posada del Pez se encuentra el matrimonio formado por Julián Valmayor Ramírez, natural de Agudo (Ciudad Real), y María Teresa Santisteban Gilabert, procedente de Alicante. Ambos se conocieron en Murcia cuando llegaron a la costa mediterránea y decidieron establecerse en la región para desarrollar su proyecto hostelero.
La filosofía culinaria del establecimiento se define por una cocina sencilla elaborada «con mucho amor y buscando siempre los gustos de la gente, sobre lo que nos piden», según explican sus propietarios. Esta aproximación al cliente les ha valido el reconocimiento del público murciano, que ha respondido favorablemente a su propuesta de tapeo tradicional.
Reconocimiento a su marinera de pulpo
El pasado año, el local logró ser finalista en el concurso a la Mejor Marinera de Mahou gracias a su tapa estrella: la ‘Marinera de pulpo‘, una creación que combina el cefalópodo con pimentón de La Vera, sal Maldón y aceite de oliva. Este plato se ha convertido en uno de los símbolos del establecimiento y representa la evolución de la clásica tapa española hacia propuestas más elaboradas.
Nueva carta con producto del mar
La apertura de Alcantarilla viene acompañada de una renovación completa de la carta, que incorpora una mayor variedad de mariscos y pescados frescos. Entre las novedades destacan la pata de pulpo con base de patata panadera, las zamburiñas a la plancha, el entrecot trinchado con patatas y pimientos de Padrón, o el sorprendente croissant de morcilla con mermelada de tomate y huevo de codorniz.
El establecimiento mantiene su concepto de «caña y tapa» con diferentes niveles de precio: desde los 3 euros de las tapas básicas hasta los 4 euros de las propuestas más elaboradas. Para quienes prefieren compartir, la carta ofrece raciones que oscilan entre los 7 y los 14 euros. El precio medio por persona se sitúa entre 20 y 25 euros.
Diferencias entre locales
Aunque ambos establecimientos comparten esencia, existen algunas particularidades que los diferencian. El local de Alcantarilla dispone de carta de postres, algo de lo que carece el de Murcia. Entre las recomendaciones dulces figuran la tarta de zanahoria con pasas y nueces, y la tarta de queso con mermelada.
En cuanto al equipo humano, La Posada del Pez cuenta con cuatro trabajadores en cada ubicación. En Alcantarilla, Miguel y Maribel se encargan de la cocina mientras que Adrián atiende la sala. En el local de Murcia, Nuria y Pepe están al frente de los fogones, con Antonio y Edu en el servicio de sala.
Sin reservas, por orden de llegada
Siguiendo la tradición de las tabernas más castizas, el establecimiento no acepta reservas. Los clientes son atendidos por riguroso orden de llegada, lo que ha llevado a los propietarios a recomendar acudir temprano, especialmente en horas punta y fines de semana.
La Posada del Pez cuenta con grifo de cerveza Mahou 5 Estrellas y ofrece una selección de bebidas que incluye vinos, vermut y diferentes marcas de cerveza como Alhambra Especial y Alhambra 1925.
Trayectoria en la región
Antes de consolidarse en sus dos ubicaciones actuales, Julián y María Teresa gestionaron locales con el mismo nombre en Puente Tocinos y La Ñora, experiencias que les permitieron afianzar su concepto de negocio antes de establecerse definitivamente en el centro de Murcia y, ahora, en Alcantarilla.
El local murciano, situado en la calle Arzobispo Simón López, 8, junto a la Plaza de las Flores, continúa siendo el buque insignia del proyecto, mientras que la nueva apertura en Alcantarilla representa la primera expansión de una marca que busca crecer sin perder su esencia de taberna andaluza cercana y asequible.
Los interesados pueden seguir la actualidad del establecimiento a través de su cuenta de Instagram @laposadadelpez_demurcia, donde publican regularmente novedades sobre su carta y promociones especiales.
