El programa de La 2 analiza la escalada de precios y la crisis aviar global, con un homenaje a una de las mejores tortillas de España
Este sábado, 3 de mayo, a las 11:30 horas, ‘Comando Actualidad’, el prestigioso espacio informativo de La 2 de RTVE, emitirá un especial dedicado a la crisis de los huevos que sacude Estados Unidos y su impacto en España. Entre los protagonistas del reportaje destaca Cucü Food Experience, el aclamado restaurante murciano cuya tortilla de patatas fue reconocida como una de las diez mejores de España. Sus chefs, Javier Cadario y Antonio Reyes, abrieron sus cocinas para mostrar al equipo de RTVE los secretos detrás de este plato emblemático.
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El reportaje fue grabado el pasado jueves 3 de abril por la reportera Julia Varela y el cámara Álvaro, quienes se sumergieron en el universo culinario de Cucü para explorar cómo la creciente demanda y la crisis aviar están afectando a uno de los alimentos más consumidos en los hogares españoles: el huevo.
Una tortilla que trasciende fronteras
La famosa tortilla de patatas de Cucü Food Experience es mucho más que un plato tradicional; es una obra maestra que combina sencillez y técnica. Para Javier y Antonio, la clave está en utilizar huevos de calidad, preferiblemente camperos, y respetar las proporciones exactas: cuatro huevos por ración, junto con unas patatas perfectamente fritas. «Es imprescindible cuidar cada detalle», aseguran los chefs, quienes han convertido esta receta en un referente gastronómico nacional.
En el programa, ‘Faltan Huevos’, no solo se pone el foco en la calidad del producto, sino también en el debate sobre su consumo. ¿Cuántos huevos es saludable comer a la semana? Según el cardiólogo murciano José Abellán, del Hospital Virgen de la Arrixaca y conocido por su participación en MasterChef, el huevo es un alimento nutritivo y versátil, siempre que se consuma con moderación. «La yema contiene todas las vitaminas y minerales esenciales, pero hay que tener en cuenta el contexto dietético de cada persona», explica Abellán durante su intervención.
La crisis aviar y su impacto global
El documental también aborda la grave crisis aviar que atraviesa Estados Unidos, donde la gripe aviar ha diezmado granjas enteras, reduciendo drásticamente la producción. Esto ha provocado que el precio de los huevos se dispare hasta alcanzar cifras inéditas: 15 dólares por docena en algunos mercados estadounidenses. En España, aunque el impacto no es tan extremo, los consumidores ya notan cómo los precios suben debido a la menor disponibilidad de gallinas y al aumento de la demanda.
«El problema no es solo económico, sino estructural», señala un experto consultado durante el programa. Con menos producción y mayor demanda, el huevo ha pasado de ser un básico de la despensa a convertirse casi en un lujo. «Estamos acostumbrados a que el huevo sea barato, pero cuando falta, el mercado responde ajustando los precios hacia arriba», explican desde la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios).
Un homenaje a la cultura del huevo
A lo largo del reportaje, se explora cómo el huevo se ha integrado en la dieta diaria de millones de personas, desde desayunos hasta cenas, pasando por recetas icónicas como la tortilla de patatas. El equipo de ‘Comando Actualidad’ muestra imágenes de mercados tradicionales y modernos, entrevistas con productores y análisis nutricionales, todo ello entrelazado con el testimonio de los chefs de Cucü y otros expertos.
Para Javier Cadario y Antonio Reyes, participar en este programa es un orgullo que refuerza su compromiso con la calidad y la tradición. «Queremos que nuestras tortillas sean un homenaje al producto local y a la cocina de toda la vida», afirman. Su establecimiento, ubicado en Murcia, se ha consolidado como un destino gastronómico imprescindible gracias a propuestas innovadoras que respetan los sabores autóctonos.
Una cita imprescindible
El especial ‘Faltan Huevos’ promete ser un viaje fascinante a través de la historia, la ciencia y la cultura del huevo, con paradas en mercados, laboratorios y cocinas de renombre. Desde la perspectiva de los chefs hasta el análisis médico y económico, este episodio de ‘Comando Actualidad’ ofrece una visión integral sobre un alimento que, aunque pequeño, tiene un impacto gigantesco en nuestra vida cotidiana.
No te pierdas este reportaje este sábado a las 11:30 horas en La 2 de RTVE o a través de RTVE Play, donde descubrirás por qué algo tan simple como un huevo puede llegar a mover montañas… y mercados.
¡Un homenaje al huevo que no dejará indiferente a nadie!
Datos clave:
- Programa: Comando Actualidad – Especial “Faltan Huevos”.
- Emisión: Sábado 3 de mayo, 11:30 horas (La 2 de RTVE).
- Protagonistas murcianos: Cucü Food Experience y el cardiólogo José Abellán.
- Temas destacados: Crisis aviar, precio del huevo, recetas tradicionales y nutrición.
