El icónico restaurante murciano de Los Alcázares, con casi 90 años de historia, recibe su primera gran distinción de la prestigiosa Guía Repsol en la gala celebrada en Tenerife
El restaurante La Tropical de Los Alcázares ha escrito esta noche un nuevo capítulo en su historia al recibir su primer Sol de la Guía Repsol, un reconocimiento que lo sitúa entre los mejores establecimientos gastronómicos de España. La distinción fue entregada en una ceremonia celebrada en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, donde más de 200 chefs de toda España, personalidades del sector y medios especializados se dieron cita para celebrar la excelencia culinaria.
En la ceremonia de Tenerife también han recibido premios esta noche David López, de Local de Ensayo (Su segundo Sol Repsol); Salvador Fernández y Eva Gil, 1 Sol para el Hotel Gastronómico Casa Borrego de Bullas y Juan Azorín y Ana Sánchez, 1 Sol Repsol para Estirpe, en Yecla.
La Tropical, que ya contaba con la distinción de restaurante recomendado por la Guía Repsol, ha logrado ahora su primer Sol, un hito que reconoce su compromiso con la calidad, la tradición y la innovación en la gastronomía. Hasta Tenerife se desplazaron los hermanos Juan Carlos y José Antonio Méndez, junto a su madre, María Rosa Heredia, y parte del equipo del restaurante, quienes recibieron el galardón con emoción y orgullo.
Un reconocimiento con dedicatoria especial
En declaraciones a LasGastrocrónicas.com, Juan Carlos Méndez dedicó el premio a su padre, Carlos Méndez, fundador del Bar Carlos de Cieza y quien en 1981 tomó las riendas de La Tropical en Los Alcázares. «Este reconocimiento es para él, para mi madre, y para todos los hosteleros de la Región de Murcia, que han convertido a esta tierra en uno de los grandes destinos gastronómicos de España», expresó emocionado. Juan Carlos Méndez.
Méndez también quiso recalcar que el premio no es un fin en sí mismo, sino un incentivo para seguir mejorando: «Trabajar buscando premios sería un error. La idea es demostrar que este reconocimiento es merecido y seguir haciendo que nuestros clientes vivan la mejor experiencia posible con nosotros».
Tradición, innovación y un renacer gastronómico
Fundado en 1936, en los años posteriores a la Guerra Civil, La Tropical comenzó su andadura como una peculiar combinación de barbería y carpintería antes de convertirse en un referente de la gastronomía murciana.
La fusión entre tradición y modernidad ha sido clave en su evolución, manteniendo recetas clásicas como la ensaladilla rusa de María Rosa o los boquerones en vinagre, pero a la vez incorporando productos innovadores como la cecina de wagyu, el jamón de mar o cortes exclusivos de atún de Ricardo Fuentes.
Recientemente, La Tropical ha llevado a cabo una ambiciosa reforma para mejorar su espacio y adaptarse a una experiencia gastronómica más sofisticada. La reducción de aforo en el comedor, la renovación de la barra y la modernización de la terraza cubierta han permitido una mayor comodidad para los comensales. Además, han creado espacios exclusivos como «El Rincón de Xuso Jones» y han decorado sus salones con jardines verticales, aportando frescura y elegancia al local.
Una cocina de excelencia y reconocimientos nacionales
El esfuerzo del equipo de La Tropical ha sido reconocido también en otros certámenes. Mohamed El Hamdy, parrillero del restaurante, fue galardonado en San Sebastián Gastronomika como el mejor parrillero de España, tras alzarse con el título en el Concurso Nacional de Parrilla. Su maestría en la brasa ha atraído a comensales de toda España, ansiosos por probar sus premiadas chuletas.
La calidad de su cocina se refleja en su variada carta, donde destacan elaboraciones como el ceviche de corvina con helado de cilantro, la pata de pulpo tostada con emulsión de cítricos, el tataki de atún con mahonesa de wasabi y alga wakame, o su emblemático caldero del Mar Menor. Además, su cuidada selección de vinos, con más de 250 referencias, realza la experiencia gastronómica.
Un techo profesional alcanzado, pero con nuevas metas por delante
Para los hermanos Méndez, este primer Sol Repsol representa el mayor reconocimiento posible dentro de su trayectoria profesional. «Es nuestro techo», afirman, aunque su verdadera meta sigue siendo la misma de siempre: mejorar día a día y hacer que cada cliente que pase por La Tropical salga con una sonrisa.
Con este reconocimiento, La Tropical reafirma su posición como uno de los grandes nombres de la hostelería murciana y promete seguir escribiendo nuevas páginas en su ya extensa y brillante historia.
Además del prestigioso Sol Repsol, La Tropical ha sido galardonada con el premio Mursiya Mezze, otorgado por el Club Murcia Gourmet. Este reconocimiento destaca a los establecimientos con las mejores valoraciones en aspectos como presentación, producto, complejidad y maridaje, consolidando aún más su posición como un destino gastronómico imprescindible en la Región de Murcia.
Para los hermanos Méndez, el Sol Repsol es la confirmación de una trayectoria marcada por la pasión y el esfuerzo, pero su meta sigue siendo la misma: que cada comensal disfrute de una experiencia memorable. «No trabajamos por premios, sino por hacer nuestro trabajo lo mejor posible cada día», concluye Juan Carlos Méndez. Con este nuevo reconocimiento, La Tropical reafirma su lugar en la élite de la gastronomía murciana y española.
Menú espectacular
El equipo de LasGastrocronicas.com tuvo la oportunidad de disfrutar este pasado fin de semana de un menú excepcional en La Tropical, donde cada plato fue un reflejo del cuidado por el producto y la creatividad de su cocina. La experiencia comenzó con unas exquisitas marineras templadas de atún rojo, seguidas de una selección de salazones con hueva de mújol y mojama de atún con almendras.
A continuación, sorprendieron con un refrescante ceviche de corvina y unas exclusivas ostras Guillardeau, tanto al natural como a la brasa. El festín continuó con una tierna alcachofa a la brasa acompañada de crema de foie, jamón ibérico y queso Ruperto, antes de dar paso al tataki de atún rojo y un cremoso de patata con setas de temporada, panceta ibérica y un toque de trufa negra.
Como plato fuerte, la pluma ibérica de bellota a la brasa se presentó en su punto perfecto, antes de cerrar la experiencia gastronómica con una irresistible tarta de queso al horno con dulce de leche, un final dulce a la altura de una velada memorable.
