Más de un centenar de empresarios, hosteleros y periodistas asistieron el pasado martes a la inauguración del nuevo restaurante del chef Juan Ángel Nadal
El restaurante ‘El Rincón del Patrón’ ha inaugurado su local de La Unión congregando a más de 100 empresarios, periodistas gastronómicos y hosteleros de la comarca de Cartagena en un encuentro gastronómico y social.
El acto ha comenzado con unas palabras de Tomás Martínez Pagán, académico de la Academia de la Gastronomía de la Región de Murcia, quien ha dado la bienvenida a los asistentes y ha felicitado al chef Juan Ángel Nadal, al maitre Balbino y a toda su familia “por emprender este negocio que, sin lugar a dudas, va a posicionar a la hostelería de La Unión”.
LasGastrocronicas.com asistió al evento para realizar este amplio reportaje fotográfico:
A continuación, ha tomado la palabra Juan Ángel Nadal, chef del restaurante, quien ha expuesto que “desde hoy, este local va a ofrecer una comida elaborada con mucho cariño, con productos de mercado de nuestra lonja de Cartagena, frutas y verduras locales y, por supuesto, marisco gallego y buenas carnes de toda la geografía nacional”.
Seguidamente, ha intervenido Joaquín Zapata, alcalde de La Unión, destacando la pinacoteca que tiene el restaurante “pues está compuestas por carteles del Festival Internacional del Cante de Las Minas, los cuales son serigrafías firmadas ‘de su puño y letra’ por los artistas que las elaboraron”.
Acto seguido, se ha servido un cóctel compuesto por jamón al corte de cuchillo 100% bellota D.O. de Jabugo, lámina de pan artesano con ensaladilla cubierta de sardina ahumada troceada ‘Minera’ y mini croquetas de chuletón a la parrilla de Zarautz.
Los asistentes también han degustado pulpo de roca al horno, gildas de anchoa especial de Santoña con aceituna rellena de pimiento bañadas de AOVE, mini pan baos ‘Gua-Bao’ de confit de pato con salsa Hoisin, tartar de salmón ahumado noruego con aguacate sobre hoja de lechuga Jimbee Sack, cazuelitas de fabada de guiandeira asturiana con su compango y arroz meloso ‘El Patrón’ de setas con trufa negra de invierno al estilo del Chef Nadal.
A los postres, se ha servido minipiononos humedecidos en jarabe con crema de Santa Fé, trufas de peppermint Patty con ajonjolí tostado. Todo ha estado maridado un tinto reserva 2019 D.O. Rioja «Marqués de Murrieta», un blanco verdejo D.O. Rueda de Finca Las Caraballas y un Brut Nature Torelló tradicional de Finca Can Martí.
El restaurante cuenta con 4 mesas y una capacidad de 24 comensales. En la sala se haya una bodega climatizada con vista clara a las mesas compuesta por 50 referencias de vinos y más de 1.000 botellas.
Pero, sin lugar a dudas, lo más exclusivo del local es “txoko” al estilo vasco con aforo para 12 personas donde se encuentra una enoteca y un escenario para realizar actuaciones.
En sus expositores se puede observar una buena gama de productos gourmet – tanto para los aperitivos como para complementos de sobremesa – destacando un gran surtido de bebidas blancas para el relax posterior a la comida.
De sus fogones sale cocina de mercado, de cuchara, cocina tradicional y de fusión. Asimismo, en las parrillas se elaboran carnes y pescados de primer nivel destacando un aperitivo muy especial denominado ‘La Minera’ similar a la marinera cartagenera, pero con un toque muy especial de la Sierra Minera.
La decoración del local es moderna, acogedora y en un entorno envuelto en plantas, maderas, recuerdos de bodegas y pequeños detalles decorativos.
A la inauguración han asistido Isabel María Egea, Primer Teniente de Alcalde y concejal de Seguridad Ciudadana; María Teresa López Sánchez, concejal de Hacienda; y Damián García Martínez, concejal de Sanidad.
Desde la Asamblea Regional se han desplazado los diputados Alberto Garre y Virginia Martínez García y, del Ayuntamiento de Cartagena, Diego Salinas, Primer Teniente de Alcalde y concejal de Empresa, que ha venido acompañado de Álvaro Valdés, concejal de Empleo.
Asimismo, el acto ha contado con la presencia de David Campallo, Fiscal jefe de Cartagena; José María García, Comisario Honorífico de la Policía Nacional de Cartagena; Carlos Arlés, comisario de la Política Local de La Unión; Manuel Asensio, director de la ESPAC; y el reputado abogado Alberto de La Corte.
Pero lo más destacado ha sido la amplia presencia empresarial pues han asistido Carlos Bernabé, presidente de los empresarios de La Unión; José María Gómez Fuster, Director General de la Autoridad Portuaria; Nuria Castillo, presidenta del CEEIC; Antonio Betancor, presidente de la Asociación de Empresarios del Polígono de Los Camachos; José Martínez Nieto, presidente de MARNYS; y Mariano Jiménez Barrull, gerente de HERJIMAR.
También Francisco Gómez, gerente de DEMCO; Andrés Baraza, presidente de Integralia; Quino Cutillas y Diego de Haro, propietarios de la imprenta QdH; Juan Salvador Martínez Conesa, gerente de Jumabeda; Nicolás Díaz, gerente de MIN LA UNIÓN; Mateo Valera, gerente de Valera Sistemas de Elevación; Francisco Naharro, gerente de Nasan; así como los hermanos Antonio Juan y José Carlos Pérez Cavas, propietarios de la gasolinera del Polígono Los Camachos.
El restaurante ‘El Rincón del Patrón’ se halla en la calle Mina Buena Suerte nº2 del Polígono Industrial Lo Bolarín de La Unión, frente a la rotonda donde está la bandera de España. Solo abre a mediodía – excepto los domingos que cierra por descanso del personal – y cuenta con aparcamiento en la propia puerta del local.
