Rupper y Juana Mari han preparado un viaje gastronómico para esta Navidad que equilibra raíces murcianas e innovación culinaria
Desde 2011, el restaurante Lamarimorena de Molina de Segura se ha consolidado como un referente gastronómico en la Región de Murcia, fusionando la esencia de las antiguas ventas de carretera, de donde proceden, o de una taberna o bar de tapas tradicional con la sofisticación de la alta cocina. Bajo la dirección de Juana Ruiz como chef ejecutiva y su marido Ruppert García como gerente y jefe de sala, este establecimiento encarna un sueño hecho realidad, donde cada detalle está pensado con mimo y estrategia.
La visita de LasGastrocronicas.com nos permitió explorar un menú degustación que es todo un homenaje al paladar. Entre los platos destacados, probamos delicias como el tartar de salchichón ibérico con anguila ahumada, un crujiente de gambón que combinaba a la perfección con aguacate y algas, y un suculento solomillo ibérico en salsa de castañas. Como broche final, la torrija de sobao con crema de queso y naranja confitada cerró la experiencia con un toque dulce, envolvente y lleno de textura. Todo ello, por 40 euros (sin bebida), en un ambiente que destila elegancia y calidez.
Cuentan con menús para Navidad y menús para cenas y comidas de empresa, solicitudes que están recibiendo desde octubre para Navidad. También ofrecen un menú ejecutivo por 18 euros.
Aquí puedes descargar los menús navideños especiales.
Un local con alma y estilo
El espacio sorprende desde el primer momento: una decoración minimalista que combina manteles negros, sillas de cuero plateado y sofás envolventes. La música de fondo añade un toque de serenidad que complementa la experiencia culinaria.
Además, la terraza exterior, dividida en alturas y decorada con cipreses, se convierte en un refugio perfecto para disfrutar del buen tiempo murciano.
LasGastrocronicas.com realizó este amplio reportaje fotográfico el día de su visita a Lamarimorena:
Para quienes buscan privacidad, Lamarimorena ofrece un reservado íntimo con capacidad para 16 personas, ideal para celebraciones discretas o reuniones corporativas. El ambiente, combinado con una atención impecable del equipo de sala liderado por Ruppert García y su equipo, convierte cada visita en una experiencia única.
En la cocina ayudan a Juana: Carolina, Maruchi, Viviana y Jose. En sala ayudan a Rupper: Paquito, Manuel, Lorena, Miguel y Agustín.
Reconocimientos y pasión por la excelencia
El talento y la dedicación de Juana Ruiz, heredera de la tradición culinaria de la Venta El Peretón y formada en el prestigioso Bulli de Ferran Adrià, se reflejan en cada plato. La innovación en su cocina ha sido reconocida con galardones como el premio Mursiya Mezzé 2012 y la inclusión del restaurante en la Guía Michelin durante cinco años consecutivos. Además, Ruppert García fue premiado como mejor comerciante del año por Asecom en 2019, un reconocimiento a su labor como anfitrión y gestor.
Más que un restaurante
Lamarimorena no solo ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad, sino también versatilidad. Sus cenas musicales mensuales con tributos a bandas míticas y menús especiales para comidas de empresa o eventos privados hacen de este restaurante un espacio dinámico y multifuncional. Además, su servicio de comida para llevar permite disfrutar de sus platos en la comodidad del hogar, sin perder un ápice de calidad.
Un encuentro de estrellas
La reciente visita de la chef Carme Ruscalleda, poseedora de cinco estrellas Michelin, reafirma el prestigio de Lamarimorena como epicentro de la gastronomía murciana. Su sello de Compromiso de Calidad Turística no es solo un distintivo, sino una promesa de excelencia en cada plato y servicio.
La MariMorena: Una carta para conquistar todos los paladares
El restaurante La MariMorena, conocido por su creatividad y amor por los sabores locales, cuenta con una carta tan amplia como exquisita. Con una combinación de tradición e innovación, este espacio invita a un viaje culinario donde cada plato cuenta una historia.
Entre los aperitivos, destacan propuestas como el «Matrimonio en luna de miel», una tapa sencilla pero cargada de sabor, y la «Marinera La MariMorena», una reinterpretación del clásico murciano. También llaman la atención opciones más sofisticadas, como el laminado de pez mantequilla con trufa y lima o las virutas de ternera con parmesano y crema de anchoas.
Los amantes de los mariscos pueden deleitarse con especialidades como el tataki de salmón marinado con alga wakame o el sorprendente taco mariachi de pulpo y guacamole . Y para los que prefieren sabores de la tierra, platos como las alcachofas con virutas de jamón ibérico y aroma de trufa o el risotto de trigo con setas y vieira son opciones irresistibles.
Las carnes también ocupan un lugar destacado, con opciones como el solomillo de ternera con salsa de higos o la tabla de carnes a la parrilla, ideal para compartir. Entre los postres, el lingote de chocolate negro y crema de Lotus o las migas con chocolate al Baileys prometen cerrar la velada con broche de oro.
La carta de La MariMorena no solo impresiona por su amplitud, sino también por la atención a los detalles, incluyendo un listado detallado de alérgenos que garantiza una experiencia segura para todos. Además, los más pequeños cuentan con un apartado especial lleno de platos pensados para ellos, desde hamburguesas hasta pechugas empanadas.
Platos estrella
Entre sus platos estrella podemos destacar su Nido de setas con foie, parmentier de trufa y huevo escalfado; el matrimonio en luna de miel; el laminado de pez mantequilla con trufa y lima y, entre sus pescados, la gallineta gratinada con Kimchi y virutas de bonito seco. Su plato de carne más aplaudido podría ser su solomillo de vaca con salsa de castañas.
Su carta de vinos no es menos espectacular con una amplísima selección de los vinos de Juan Gil, la bodega de la casa. Su cava cuenta con más de una veintena de referencias de los mejores vinos tintos, blancos, rosados y cavas y champagnes de las más prestigiosas Denominaciones de Origen.
Con su propuesta gastronómica, La MariMorena reafirma su compromiso de ofrecer experiencias únicas, convirtiéndose en un punto de encuentro tanto para los amantes de la cocina tradicional como para quienes buscan sabores modernos e inesperados.
«Tapea, brinda y disfruta: ¡la vida son dos días!», reza su lema, y con una carta tan completa, es imposible resistirse a aceptar la invitación.
Si buscas un lugar donde tradición e innovación se den la mano, Lamarimorena es la elección perfecta en Molina de Segura. Desde su barra de tapas hasta su sofisticado menú degustación, cada bocado es un viaje al alma de la cocina murciana con un toque contemporáneo que sorprende y enamora.
Lamarimorena Restaurant
📍 Dirección: Avenida del Chorrico 110, 30500 Molina de Segura
📞 Teléfono: 968 611 289
🌐 Web: lamarimorenarestaurant.com
⏰ Horario: Lunes a sábado de 12:30 a 18:00 h. Jueves, viernes y sábado también de 20:30 a 01:00 h.
💰 Precio medio: 35-45 euros (sin bebida).
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