Freak Burger International lidera el ranking con su innovadora ‘Asiática de Carthago’
La EM2, de The Carnivan Superbar de León, la mejor de España
El V Campeonato de España de Hamburguesas ya tiene su veredicto, y la Región de Murcia ha destacado con propuestas gastronómicas que combinan creatividad, producto de calidad e inspiración internacional. Un total de 25 hamburgueserías murcianas participaron en el certamen, y la gran vencedora a nivel regional fue la hamburguesa ‘Asiática de Carthago’, del restaurante FBI (Freak Burger International) en Murcia, que además se convirtió en finalista nacional. La EM2, de The Carnivan Superbar de León, ganó el premio a la mejor de España.
El podio regional lo completan la XXX de Impala, también en Murcia, y La Gioconda de Tokio Burgers, en Bullas, dos creaciones que han conquistado al jurado con sus ingredientes cuidadosamente seleccionados y sus técnicas culinarias innovadoras.
Las tres mejores hamburguesas de Murcia
‘Asiática de Carthago’ – Freak Burger International (Murcia)
Inspirada en el emblemático café asiático de Cartagena, esta hamburguesa fusiona lo mejor de la gastronomía local con la alta cocina. Su base es una hamburguesa de chuletón de vaca, acompañada de una crema emulsionada de queso feta, una intensa salsa de café con Licor 43, tomatitos cherry y un pan brioche de panquemao aromatizado con limón, elaborado con masa madre de larga fermentación.
Dónde probarla: Freak Burger International, C/ Periodista Encarna Sánchez, 10, Murcia.
‘XXX’ – Impala (Murcia)
Un homenaje a los Países Bajos que transforma un clásico en una experiencia gourmet. Su carne de ternera madurada y picada a diario se combina con queso curado, un relish de pepinillo casero, mayonesa de trufa y bacon curado y ahumado artesanalmente, aportando un equilibrio entre la tradición neerlandesa y la esencia americana.
Dónde probarla: Impala, C/ San José, 3, Murcia.
‘La Gioconda’ – Tokio Burgers (Bullas)
Inspirada en la gastronomía francesa, esta hamburguesa incorpora una salsa Tokio París elaborada a base de mantequilla, que potencia el sabor de su carne de chuletón dry aged. Se completa con queso brie con trufa de verano, chalotas caramelizadas al Oporto y bacon crujiente, todo ello sobre un pan brioche artesanal.
Dónde probarla: Tokio Burgers, C/ Francisco Puerta González Conde, 29, Bullas.
Con estos reconocimientos, la Región de Murcia se consolida como un referente en el mundo de las hamburguesas gourmet, demostrando que la creatividad y la calidad de los ingredientes pueden elevar este plato a la alta cocina.
La EM2, de The Carnivan Superbar de León, la mejor de España
La hamburguesa que ha sido reconocida como la mejor de España en el V Campeonato de España de Hamburguesas se prepara en la ciudad de León. Su nombre es EM2 y es una creación del restaurante The Carnivan Superbar. Esta propuesta gastronómica se distingue por su cuidadosa selección de ingredientes, entre los que destacan un pan potato roll high, una mezcla de carne de chuleta de vaca madurada y rabillo de vaca en proporciones iguales, un cracker de queso curado, panceta ahumada crujiente, cebolla caramelizada al vinagre de Módena, pepinillo agridulce y una salsa casera que aporta un toque especial.
El podio de las mejores hamburguesas del país se completa con Las Vegas, de El Temple Smash Burger en Castellón, que combina carne de vaca rubia gallega madurada, queso cheddar americano, bacon crujiente, encurtidos y una mezcla de salsas artesanales. En tercer lugar, se encuentra la Briochef Orígenes, del restaurante Briochef en Madrid, cuya receta incluye pan brioche, dos medallones de vaca rubia gallega, mermelada de panceta ibérica cocinada a baja temperatura con café y ron, pepinillos encurtidos de forma artesanal, una combinación de quesos gruyer y cheddar curado, salsa de ají costeño y bacon.
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