Arroces, crepes y sabores creativos se alzan con los premios en una ruta que mezcló gastronomía, música y turismo en torno a un crustáceo invasor convertido en joya culinaria
Tras una intensa semana de sabor, creatividad y participación ciudadana, este pasado domingo concluyeron en Los Alcázares las II Jornadas Gastronómicas del Cangrejo Azul, conocidas como Blue Crab Show 2025, con la proclamación de los ganadores de la Ruta de la Tapa.
El establecimiento que se llevó el Cangrejo de Oro fue El Rincón de Cristina, por su propuesta culinaria: “Arroz de Cangrejo Azul al estilo Cristina”, una tapa que enamoró al público por su equilibrio, textura y respeto por la esencia marina del producto.
En segundo lugar, y merecedor del Cangrejo de Plata, resultó Khataris, con su original “Falso tigre de encocado de cangrejo azul”, un guiño caribeño a un ingrediente local que cada vez tiene más protagonismo en las cocinas murcianas.
Por último, el Cangrejo de Bronce recayó en La Casa de Papel, por su innovadora propuesta: un “Crepe de cangrejo azul con salsa de langostino”, demostrando que el crustáceo puede adaptarse a múltiples estilos culinarios sin perder su esencia.
Una experiencia más allá de la mesa
Las jornadas no solo han sido una celebración del buen comer, sino también del entretenimiento y la cultura. Bajo el concepto de Tren Cangrejero, organizado por Marketeándolo y Hostecar, los asistentes pudieron disfrutar de un viaje único a bordo del tren turístico Habanero, acompañados por la animada charanga Los Parrandos de Santomera, visitando, en dos jornadas, todos los restaurantes participantes en la ruta.
Durante el recorrido, los pasajeros tuvieron la oportunidad de degustar algunas de las tapas más destacadas, mientras compartían risas, anécdotas y un ambiente festivo que marcó la diferencia de esta edición.
Entre los establecimientos visitados se encontraron nombres como El Chato, Bar Las Claras, La Gonga, Restaurante Alalba (Destinos de Sol), El Cortez, Juan Navarro, Como Loco, La Tropical y La Casa de Papel, todos ellos mostrando su particular visión del cangrejo azul, desde cucuruchos salados hasta lingotes gourmet o canelones rellenos.
Un crustáceo invasor convertido en tesoro local
El cangrejo azul, especie invasora que llegó al Mar Menor hace unos quince años, se ha consolidado como uno de los productos estrella de la zona, gracias al trabajo de pescadores y hosteleros locales. La iniciativa busca no solo promocionar su consumo, sino también fomentar su aprovechamiento sostenible, convirtiendo un problema ecológico en una oportunidad económica para el municipio.
El concejal de Impulso Económico de Los Alcázares, Pedro José Sánchez, valoró muy positivamente el impacto de estas jornadas, señalando que “este evento ayuda a posicionar a nuestro municipio como destino gastronómico y turístico, apoyando al mismo tiempo al sector pesquero y hostelero”.
También tomaron parte en las actividades pescadores como Juan Tárraga y Pedro José Pérez, de la Cofradía de Pescadores de San Pedro del Pinatar, quienes subrayaron la importancia de seguir trabajando en la concienciación sobre la necesidad de proteger el ecosistema del Mar Menor.
Más allá del tren: showcooking, videorecetas y actividades familiares
Aunque el Tren Cangrejero fue el plato fuerte del fin de semana, las jornadas ofrecieron también otras actividades complementarias. Entre ellas destaca el showcooking gratuito celebrado el miércoles 29 de mayo en FP Las Claras del Mar Menor, donde chefs profesionales enseñaron a preparar platos creativos con cangrejo azul. Además, se han compartido videorecetas exclusivas en redes sociales, permitiendo que el público pueda recrear estas delicias en casa.
Un evento para repetir
Con más de una decena de establecimientos participantes, miles de tapas servidas y una gran acogida entre vecinos y visitantes, Blue Crab Show 2025 ha superado las expectativas iniciales, consolidándose como una cita ineludible en el calendario gastronómico regional.
Organizada con el apoyo de Galpemur y enmarcada bajo el sello 1001 Sabores Región de Murcia , la iniciativa ha logrado fusionar tradición, innovación y turismo, convirtiendo al cangrejo azul en embajador culinario del Mar Menor.
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