Durante la programación de Comersaciones 2025 Juan Guillamón (Almo), Maria Egea y Marco Antonio Iniesta (Frases) y David López (Local de Ensayo) prepararán menús a cuatro manos junto a los chefs de estos destacados restaurantes
La nueva edición de estos encuentros culinarios constará de cuatro jornadas dedicadas al producto murciano y sus estaciones del año
Esta mañana ha tenido lugar la presentación de una nueva edición de los encuentros gastronómicos Comersaciones 2025 en las instalaciones del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM).
El acto ha contado con la presencia de Yayo Delgado, responsable de Comunicación y Relaciones Externas de Estrella de Levante y Sergio Gallego, director de La Brújula del Gourmet, ambas entidades responsables de la ideación y puesta en marcha del proyecto.
Los han acompañado la consejera de Cultura, Turismo, Juventud y Deportes, Carmen Conesa, Juan Francisco Martínez, director del ITREM y los chefs Juan Guillamón (Almo), Maria Egea y Marco Antonio Iniesta (Frases) y David López (Local de Ensayo).
En esta nueva edición de Comersaciones 2025 el producto murciano se convierte en el gran protagonista de los cuatro encuentros culinarios que a lo largo de este año recorrerán las estaciones del año, celebrando los frutos de nuestra huerta y nuestro mar.
Cada una de las cuatro jornadas de Comersaciones 2025 estará compuesta por tres actos que permitirán una inmersión total en la cultura culinaria murciana: una charla en la Sala de Catas de Estrella de Levante, un espacio de diálogo donde los chefs compartirán sus conocimientos, técnicas y visiones sobre la cocina y los productos de temporada de la Región de Murcia; una ruta gastronómica, que consistirá en un recorrido por enclaves emblemáticos y mercados de abastos, donde los chefs seleccionarán los productos que inspirarán el menú de la jornada; y finalmente, una comida a cuatro manos en el Centro de Cualificación Turística de la Región de Murcia (CCT), donde ambos cocineros crearán un exclusivo menú de seis pases que podrán degustar únicamente 50 afortunados comensales
La programación de Comersaciones 2025 contará con la presencia de algunos de los chefs más reconocidos del panorama gastronómico: en invierno (18 y 19 de febrero), Andrés Torres de Casa Nova, Estrella Michelin, y David López de Local de Ensayo, en primavera (25 y 26 de marzo), Javier Sanz y Juan Sahuquillo de Cañitas Maite, 2 Estrellas Michelin, junto a Marco Iniesta y María Egea de Frases, Estrella Michelin), en verano (17 y 18 de junio), Hugo Muñoz de Ugo Chan, Estrella Michelin, junto a María Gómez de Magoga, Estrella Michelin) y en otoño (25 y 26 de noviembre), Sacha Hormaechea de Sacha junto a Juan Guillamón de Almo, Estrella Michelin).
Una cita gastronómica imprescindible
Los menús de Comersaciones 2025 son una oportunidad única para disfrutar de la fusión entre tradición y vanguardia en la cocina murciana. Con un aforo limitado a 50 comensales por evento, cada menú tendrá un precio de 60€ por persona e incluirá tres snacks, dos entrantes, un plato principal y un postre.
Organizado por La Brújula del Gourmet, con la dirección del periodista gastronómico Sergio Gallego, este ciclo de experiencias busca poner en valor los productos de temporada de la Región de Murcia, convirtiéndolos en el hilo conductor de una propuesta gastronómica exclusiva y de alto nivel.
