En un local anexo para eventos, aún en obras pero ya vibrante de vida, Jie Lin Wu y su equipo reúnen a más de cien invitados entre tatuajes de tigre, vino sudafricano, música electrónica y platos que viajan de Chongqing a la huerta murciana —y vuelven transformados
Bajo una lluvia de luces rojas —símbolo de fortuna y alegría en la cultura china—, las paredes desnudas y los andamios del futuro local de Madre Tigre se convirtieron este sábado 27 de diciembre en el escenario de una celebración tan inusual como su propuesta gastronómica: una fiesta de aniversario que no se limitó a recordar, sino a proyectar.
LasGastrocronicas.com asistió al evento para realizar esta amplia galería fotográfica:
Apenas un año después de su apertura —el 22 de diciembre de 2024, con más de 150 personas en su inauguración—, el restaurante liderado por Jie Lin Wu, chef molinense de ascendencia china y ganador del CreaMurcia 2024, reunió a amigos, clientes habituales, proveedores y curiosos en un espacio en transición: el nuevo local para eventos, de más de 200 metros cuadrados, contiguo al diminuto comedor original (una sola mesa, 20 m², más de 50 pedidos diarios), aún en fase de remodelación, pero ya impregnado de identidad.
Y, a las puertas del nuevo local, el stand de Estrella de Levante con Nacho al mando, sirviendo frescos quintos de cerveza.
La velada, que comenzó a las 19:00 y se prolongó hasta pasadas las 23:00, fue una experiencia multisensorial. Dos tatuadores ofrecieron, gratis, tatuajes temporales en forma de tigre —homenaje al nombre del local, Hǔ Mā (虎妈), «Madre Tigre», esa figura china de coraje y disciplina— a los asistentes, que fueron entrando en corrillos emocionados. En el interior, dos camareras servían copas de vino de Jumilla, Sudáfrica y Nueva Zelanda, mientras un DJ mezclaba techno con samples de guqin y tambores tradicionales. En una esquina, un pintor trabajaba en directo sobre un gran lienzo: un tigre de mirada intensa, hocico humeante y garras hundidas en un plato de jiaozi.
Tras un brindis emotivo, Jie Lin Wu y su equipo —Fernando, Adrián, José, David, Cristina y Julia, una plantilla tan internacional como su cocina— compartieron con orgullo lo que ha supuesto este primer año: desde las críticas iniciales por su formato disruptivo hasta el reportaje de El País, pasando por la gesta de llevar el caldero murciano a Hong Kong y ver cómo cien comensales lo degustaban con chopsticks, boquiabiertos.
Y entonces, llegó la comida. Decenas de bandejas circularon entre risas y flashes:
— Canelones chinos rellenos de cerdo y shiitake, bañados en salsa de soja y miel de caña.
— Arroz imperial con huevos y verduras salteadas al wok.
— Sopa de pescado con notas de cilantro, inspirada en los caldos de Chongqing pero con galera del Mar Menor.
— y el broche final: mochis de paparajote, esa reinterpretación audaz donde la tradición murciana se envuelve en masa de arroz glutinoso, se fríe con delicadeza y se glasea con canela y gel de limón.
La fiesta no fue solo una celebración, sino una declaración de intenciones. El nuevo local —que será un nuevo espacio para eventos— promete mantener el espíritu callejero, pero con más brazos para abrazar al público.
Como dijo Jie Lin Wu, entre vasos y abrazos:
«No somos un restaurante de fusión. Somos un puente. Y hoy, este puente lo hemos cruzado juntos —chinos, murcianos, ecuatorianos, holandeses— con tinta de tigre en la piel, vino en la copa y un mochi de paparajote en la mano».
Porque Madre Tigre no cocina para complacer. Cocina para conectar.
Y su primer año no ha sido un comienzo. Ha sido una promesa cumplida.
- 📍 Madre Tigre [虎妈] — Avenida Francisco Jiménez Ruiz, 8, Murcia.
- 🥢 Comida callejera china con alma bicultural.
- 📅 Martes a jueves (13–16h) | Viernes y sábado (13–16h / 20:30–23:30h) | Domingos (solo noche).
- 🌐 madretigre.com | 📞 868 164 702.
