A pesar de la gripe, el retraso del rótulo y los nervios del estreno, la taquería de Rafael Gutiérrez y su esposa Irene Ortiz se estrenó el sábado 13 con un local abarrotado de amigos, olores a achiote y un cartel improvisado que decía, con orgullo: ‘HOY APERTURA — 19 HORAS COMIDA MEXICANA’
El sábado 13 de diciembre, a las 19:00 horas, frente al Paseo Florencia y en pleno corazón de Ronda Sur, un local de 60 metros cuadrados se convirtió, por unas horas, en un rincón del Distrito Federal. Aunque en la fachada aún lucía el nombre antiguo —La Olla Sur—, dos grandes cartulinas blancas pegadas a la puerta lo dejaban claro: «TACOS RAFA HOY APERTURA» y «19 HORAS — COMIDA MEXICANA». Y así fue.
LasGastrocronicas.com asistió a la jornada de inauguración para realizar esta amplia galería fotográfica:
Tras una semana de retraso por una inesperada gripe que puso en pausa los preparativos finales, Rafael Gutiérrez Rivera —originario de México y alma de los fogones— y su esposa Irene Ortiz abrieron por primera vez las puertas de Tacos Rafa, su nuevo proyecto take away que nace con la ambición de llevar el sabor auténtico de su tierra a las calles de Murcia. A su lado, y con el delantal lleno de harina y condimento, estuvo Encarna Soriano López, cocinera local que aportó manos, experiencia y calidez al equipo inaugural.
Aunque no había mesas ni comensales sentados —la modalidad es puramente para llevar—, el local se llenó de risas, abrazos y pedidos. Decenas de amigos, familiares y curiosos se acercaron al establecimiento, ubicado en la Calle Torero Pepín Líria, 34, para probar los primeros cochinitas, quesabirrias y gringas alchistas: platos que, según más de un comensal, “sabían a recuerdos de viaje… o a lo que uno imagina que sabe México cuando aún no ha estado allí”.
El espacio, minimalista y vibrante, está dominado por una gran bandera mexicana con el águila devorando la serpiente —símbolo de fundación y resistencia— y paredes negras que hacen resaltar los colores del servicio: tortillas humeantes, aguacate verde, salsas rojas y verdes, y ese toque final de cilantro fresco.
La cocina, abierta y funcional, permite ver cómo Rafa prepara el achiote, saltea el cerdo para las carnitas o monta con precisión cada torta milanesa sobre pan de bocata —un guiño a la adaptación local sin traicionar los sabores de origen.
En la barra, entre pedidos que no cesaban, no faltó quien pidiera la Salsa Mamalona —la picante, aquella que avisan que “solo para valientes”—, ni quienes volvieron por una segunda ronda de chimichangas con crema agria y pico de gallo. Algunos incluso se llevaron a casa burritos vegetarianos con setas salteadas o chilaquiles verdes con huevo frito: una apuesta inclusiva que subraya el compromiso del local con todos los paladares.
A las 22:00 horas, con la caja aún caliente y la última orden preparada, Rafael agradeció desde la puerta con una sonrisa:
“No ha sido fácil, pero hoy se cumplió un sueño. Esta cocina es nuestra carta de presentación. Y lo mejor está por venir”.
Mientras tanto, en redes sociales, los primeros testimonios ya corrían como el chile en boca:
“¡La mejor comida mexicana que he probado en Murcia… y por fin regentada por un mero mero mexicano!”
“Que dicha 🔥🔥”
Tacos Rafa ya está operativo de forma regular, con horario amplio y pedidos al teléfono 633 874 782 o por redes (@tacosrafa_demexicoatumesa). Porque, como reza su lema:
De México… a tu mesa.
📍 Tacos Rafa
- Dirección: C/ Torero Pepín Líria, 34 — Ronda Sur, 30010 Murcia.
- Teléfono: 633 874 782.
- Modalidad: Take away / para llevar.
- Horario: De lunes a domingo (consultar en redes).
- Redes: @tacosrafa_demexicoatumesa.
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