El chef murciano, triunfador en Australia, emocionó al recoger el título de Socio de Honor en una jornada marcada por la gastronomía y el reencuentro con sus raíces
El Centro de Cualificación Turística (CCT) de Murcia se llenó este lunes de emociones, sabor y mucho murcianismo con la visita del chef internacional Miguel Maestre, reconocido referente de la cocina española en Australia y embajador de la gastronomía murciana más allá de las fronteras.
Acompañado por su padre, Antonio Cascales, Miguel fue recibido por una comitiva de excepción encabezada por el presidente de Jecomur (Asociación de Jefes de Cocina de la Región de Murcia), Juan Antonio García Gil, junto a los miembros de su junta directiva, así como por la directora del CCT, Mónica Meroño, y el director regional del Instituto de Turismo, Juan Francisco Martínez.
Miguel Maestre envió un afectuoso saludo a los lectores de LasGastrocronicas.com.
El chef agradeció las publicaciones sobre él de nuestro medio, que aseguró que «le encantaron» y dijo que las compartió en todas sus redes sociales en Australia.
Además, Miguel Maestre, obsequió al CCT con su último libro ‘FEAST 100 Generous recipes to share‘, que dedicó a los estudiantes de cocina del CCT, y recibió un delantal de cocinero de 1.001 Sabores de la Región de Murcia y varias publicaciones del Centro de Cualificación Turística.
LasGastrocronicas.com asistió a la recepción, ayer, en el CCT para realizar esta amplia galería fotográfica:
La visita comenzó con un recorrido por las instalaciones del centro formativo, donde Maestre pudo conocer de cerca los espacios en los que se forman nuevas generaciones de profesionales del sector turístico y hostelero. Su entusiasmo fue evidente desde el primer momento. Visiblemente emocionado, afirmó sentirse “más murciano que nunca” y destacó el cariño y el reconocimiento recibidos por parte de sus compañeros de profesión:
“Esto no se puede comprar ni con dinero, ni con fama, se tiene que comprar con trabajo duro y mucho respeto.”
Durante el encuentro, Miguel Maestre recordó con nostalgia sus orígenes culinarios y su paso por San Antolín, el barrio murciano donde todo empezó para él. Entre risas y anécdotas, bromeó sobre cómo ha perdido cierta costumbre lingüística local tras años viviendo en Sidney:
“Hablo un poco así de murciano, ‘murcianenglis’, porque se me olvida muchas veces hablar murciano.”
Pero también tuvo palabras de orgullo profesional:
“Lo que es emocionante es estar aquí en Murcia y sentir todos estos sentimientos de la rutina murciana… Porque cuando no estáis coordinando vosotros aquí en Murcia, estoy yo haciendo paparajotes en Australia.”
Su discurso, cargado de cercanía y humildad, conmovió a quienes asistieron al acto, entre los que se encontraban varios de los cocineros más relevantes de la región. Maestre definió su experiencia como algo único:
“He hecho 20.000 kilómetros para estar aquí, porque es un honor, impresionante ahora mismo, me llena el corazón.”
Y como guiño histórico, rememoró una frase atribuida a Felipe II:
“El sol nunca se ponía en el reino de España. Pues hoy puedo decir que tampoco se pone en el reino gastronómico de Murcia.”
De vuelta a casa para ser Socio de Honor
Tras el emotivo recibimiento en el CCT, Miguel Maestre disfrutó de una comida en uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad: El Churra, espacio gastronómico que reivindica con orgullo los sabores tradicionales de la Región.
Ya por la noche, acudió a la XXVI Cena de Gala Aniversario de Jecomur, celebrada en El Portón de la Condesa, donde fue nombrado Socio de Honor de la asociación, un reconocimiento a su trayectoria internacional y a su compromiso con la divulgación de la cultura culinaria murciana en el extranjero.
Este título, que le une aún más a su tierra, simboliza no solo el éxito personal del chef, sino también el orgullo colectivo de una comunidad que ve cómo uno de los suyos lleva el nombre de Murcia tan alto como el aroma de un buen plato bien servido.
Con esta visita y distinción, Jecomur no solo reconoce un currículum de altura, sino que celebra la capacidad de la gastronomía murciana para trascender fronteras y brillar bajo cualquier cielo.
Miguel Maestre no solo lleva el sol de Murcia en la piel… lo cocina, lo comparte y lo enseña al mundo.
Datos clave:
Lugar del recibimiento: Centro de Cualificación Turística – CCT
Fecha: Lunes 30 de junio de 2025
Invitado especial: Miguel Maestre, chef y figura internacional de la cocina española en Australia
Recibido por:
- Juan Antonio García Gil (Presidente de Jecomur)
- Mónica Meroño (Directora del CCT)
- Juan Francisco Martínez (Director regional del Instituto de Turismo)
Comida posterior: Restaurante El Churra
- Evento principal: XXVI Cena de Gala Jecomur – Nombramiento como Socio de Honor
