Con más de 17 años de historia, Miss Sushi vive una nueva etapa de crecimiento, reconexión y evolución estética, sin perder su esencia transgresora
Miss Sushi no ha vuelto, porque en realidad nunca se fue. Pero ha sabido hacer algo que no todas las marcas logran: parar, escuchar, entender el momento y reinventarse sin dejar de ser fiel a sí misma.
Con una trayectoria que la posicionó como la primera cadena en acercar el sushi a un público general en España, Miss Sushi enseñó a toda una generación a coger los palillos. Su propuesta rompía moldes: divertida, diferente, valiente. Y hoy, en pleno 2025, sigue marcando el ritmo de una nueva forma de consumir y de conectar con la gastronomía.
Sin perder el foco en el sushi como protagonista, Miss Sushi ha reforzado su propuesta con platos que combinan sabor, innovación y estética visual. Desde clásicos como el Ten, con salmón ahumado, mayonesa de trufa flameada y huevas de tobiko; el Crispy Crab, que mezcla la jugosidad del Txangurro del Cantábrico con el crujiente de la tempura de langostino; o el Spice Girl, con tartar de Atún Rojo de Almadraba, punto picante y mayonesa japonesa sobre aguacate, espárragos y pepino, ideal para los paladares más atrevidos.
A ellos se suman nuevas incorporaciones como el Miss Velvet, un rollito flameado en sala que fusiona salmón, pepino y migas de tempura con una seductora salsa de Chile dulce “aburi” y ralladura de lima; y el Miss Black Mamba, una propuesta de sabor más profundo, que combina anguila asada, mayonesa de trufa y salsa teriyaki en un uramaki potente y cremoso.
La carta actual refleja así lo mejor del legado de Miss Sushi con una visión contemporánea que apuesta por la experiencia en cada bocado.
Otra de las grandes novedades de la temporada son los Sandos, preparados en pan brioche con mantequilla salada, son la versión japonesa del sándwich que Miss Sushi reinterpreta con ingredientes sorprendentes y un punto muy adictivo. Una propuesta jugosa, envolvente y pensada para disfrutar con las manos. Entre los favoritos están el Classic Katsu, con chuleta de aguja de cerdo empanada en panko, col marinada, kimchi, rúcula y salsa tonkatsu de mostaza o el Chicken Teriyaki, con pollo a la plancha, rúcula, japobrava y láminas de pepinillo.
También destaca el Beef Burger Teriyaki, con más de 200 gramos de vacuno mayor, salsa teriyaki y un toque de japobrava. Un total de cuatro opciones que combinan lo mejor del street food japonés con el sello personal de Miss Sushi.
Porque este restaurante no solo sirve sushi; cuenta historias a través de sus ingredientes y sigue apostando por lo diferente.
Y para quienes repiten, Miss Sushi lanza su tarjeta Club, un sistema de fidelización que convierte cada visita en recompensa. Con ella, los clientes acumulan saldo real en cada consumo, que pueden canjear directamente en próximas visitas. Sin complicaciones, sin letra pequeña. Una forma sencilla de agradecer a quienes ya sienten la marca como parte de su rutina, y de seguir construyendo comunidad más allá de la mesa.
About Miss Sushi
Miss Sushi es una cadena española de restaurantes fundada en 2008 por Jorge Vidal, José Vicente Mundina y Pascal Moggia, con el propósito de acercar la cocina japonesa a un público amplio desde una mirada fresca, accesible y con una identidad propia. Cinco años más tarde, se incorporó al proyecto Santiago Bartolomé, actual CEO, quien ha sido clave en el impulso y expansión de la marca.
Pionera en España al ofrecer sushi en un ambiente desenfadado y contemporáneo, la marca ha evolucionado incorporando una carta cada vez más diversa, que va más allá del sushi tradicional: opciones 100% vegetales, reinterpretaciones del street food japonés y nuevos formatos como los Sandos.
Además de su propuesta en sala, Miss Sushi ha sido un verdadero referente en delivery, liderando el sector durante más de 17 años. En 2023, la compañía alcanzó una facturación cercana a los 30 millones de euros, con aproximadamente el 60% de los ingresos provenientes del servicio a domicilio. Este hito refuerza su posición como una marca innovadora, cercana y capaz de evolucionar con su tiempo, sin perder su esencia.
Con presencia en 34 locales repartidos por ciudades como Madrid, Barcelona, Valencia, Alicante o Zaragoza, Miss Sushi ha consolidado su presencia en todo el país. Su universo rosa, su imagen reconocible y su apuesta constante por la creatividad —en carta, diseño y comunicación— han convertido a Miss Sushi en una marca con alma, que sigue reinventando la forma de disfrutar la gastronomía japonesa en España.
