La Región de Murcia pretende dejar huella en uno de los certámenes gastronómicos más prestigiosos del país, con una profesional de sala, del restaurante Santa Ana de Los Ramos, entre los semifinalistas y un sumiller murciano al frente del jurado de sala
En el marco de su designación como Capital Española de la Gastronomía 2025, Alicante se prepara para acoger el próximo 13 de noviembre la segunda semifinal del prestigioso concurso “Cocinero y Camarero del Año 2025-2026”, un evento que reúne lo más granado del talento culinario y hostelero nacional. Entre los doce semifinalistas que competirán en el Centro de Turismo (CdT), destaca con orgullo la presencia murciana: Paloma Sánchez, profesional del Restaurante Santa Ana de Murcia, se ha clasificado entre los seis finalistas del certamen de sala, mientras que el reconocido sumiller y maître murciano Antonio Chacón ejerce como presidente y coordinador del jurado de la categoría “Camarero del Año”.
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La cita, que se desarrollará en una intensa jornada de 10:00 a 19:00 horas, combinará competición, formación y debate gastronómico. Los seis cocineros semifinalistas —entre ellos chefs con estrella Michelin— tendrán cinco horas para elaborar un menú completo ante un jurado de alto nivel copresidido por Susi Díaz (La Finca *, Elche) y Joaquín Baeza Rufete (Baeza Rufete *, Alicante), ambos ganadores anteriores del certamen.
Paralelamente, los seis profesionales de sala —incluida Paloma Sánchez— demostrarán su destreza en un circuito de pruebas técnicas evaluadas por expertos nacionales. Además de Chacón, el jurado contará con figuras como Casto Copete, Elisabeth Gomes, Iratxe Miranda y David Seijas, entre otros, quienes valorarán habilidades en mesa y barra con rigor y exigencia.
Más allá de la competición, la jornada ofrecerá un rico programa divulgativo: desde un coloquio sobre la presencia femenina en la gastronomía hasta una cata hedonista, pasando por ponencias sobre turismo gastronómico, sostenibilidad y el uso de productos de IV gama en alta cocina. La degustación de arroces alicantinos, elaborada por el alumnado del CdT, y la charla de Mireia Riba, ganadora del concurso en 2022, completarán una agenda pensada para inspirar a profesionales y estudiantes.
El concurso, organizado por Grupo Caterdata, celebra su décima edición en la modalidad de cocina y su sexta en la de sala. A lo largo de su historia, ha impulsado las carreras de más de 70 chefs con estrella Michelin en Europa, incluyendo figuras como Jordi Cruz, Raúl Resino o Álvaro Salazar. La gran final tendrá lugar en marzo de 2026 en Barcelona, durante la feria Alimentaria & Hostelco.
Con esta semifinal, Murcia refuerza su presencia en el mapa gastronómico nacional, no solo a través de la participación de Paloma Sánchez, sino también con el liderazgo de Antonio Chacón, cuya trayectoria ha convertido su nombre en sinónimo de excelencia en el servicio de sala. Alicante, epicentro efímero de la alta hostelería, se prepara así para una cita que promete ser tan competitiva como emotiva, con el sabor del Mediterráneo y el orgullo murciano como ingredientes secretos.
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