Tras una jornada dominical repleta de identidad y creatividad, el stand “1.001 Sabores” despide hoy su participación con una última ronda de propuestas que celebran lo tradicional y lo innovador de la cocina murciana
El domingo 5 de octubre, el estand institucional de la Región de Murcia en Alicante Gastronómica vivió una de sus jornadas más emotivas y diversas, en la que la memoria, el territorio y la innovación se entrelazaron en cada plato. Bajo el sello “1.001 Sabores Región de Murcia”, el espacio —equipado por la empresa murciana Fornet S.L. y galardonado el año pasado como el mejor stand institucional— se convirtió en un auténtico foro de narrativa culinaria.
La jornada arrancó con una cata colectiva del aperitivo murciano, ese ritual cotidiano que une bares, amigos y conversaciones. A continuación, Ginés Nikolás (Catorce Doce, Murcia) evocó viajes y nostalgia con sus “plum cakes de viaje”, mientras que Gabino Martínez (Arrabal Taberna, Aledo) rindió homenaje a Sierra Espuña con una propuesta que llevó a los asistentes a los pies de la montaña. Pedro Pérez (La Muleta, Cehegín) cerró la primera parte del mediodía con una reflexión sensorial titulada “textura, sabor y recuerdos de la cocina tradicional”.
La tarde dominical se tiñó de modernidad y afecto: Jaime Martínez y Elena Tello (Arima Experience, Molina de Segura) presentaron “reinventando a l@s abuel@s”, una reinterpretación cariñosa de los platos familiares; los hermanos Mazón deleitaron con su repostería de autor; y Jie Lin y David Zapata (Madre Tigre, Murcia) sorprendieron con una fusión audaz: cocina china reinterpretada con producto murciano, un puente entre continentes que simboliza la apertura de la gastronomía regional al mundo.
La jornada culminó con la cata colectiva “1.001 Sabores Región de Murcia”, un acto coral que resumió en un solo gesto la riqueza de una tierra que no teme mirar atrás para avanzar.
Hoy, lunes 6 de octubre, último día de feria, dedicado a profesionales, el stand murciano despide su participación con una programación que cierra el círculo entre raíces y vanguardia. A las 11:00 horas, Pepe López (6 Sentidos, Baños y Mendigo) presentará “la cocina murciana renovada”; le seguirá Salvador Fernández (Casa Borrego, Bullas), con su propuesta de “tradición creativa”. A media jornada, Juan Francisco Carmona (La Pequeña – Pura Cepa) y Juan de Dios Zaragoza (La Bien Pagá) mostrarán el alma de la alta coctelería y la bodega murciana. La despedida correrá a cargo de Pepe Morales (Demo, Murcia), quien cerrará con una propuesta que promete dejar huella.
Con estas últimas acciones, Murcia no solo se despide de Alicante Gastronómica, sino que reafirma su compromiso con una cocina que, como sus lentejas, se cuece a fuego lento, pero alimenta para siempre.
