El chef del restaurante Tándem protagoniza una jornada dedicada a la gastronomía murciana en uno de los festivales más prestigiosos de España
El próximo viernes 9 de mayo, la emblemática Plaza de Cataluña de Barcelona se convertirá en un escaparate para los aromas y sabores de la Región de Murcia. En el marco de la undécima edición del festival Tast a La Rambla, el reconocido chef Pedro Buitrago, alma máter del restaurante murciano Tándem, ofrecerá una serie de showcookings con los que pretende acercar al público barcelonés las tradiciones culinarias y productos más auténticos de su tierra natal.
Con apenas 30 años, Buitrago ya acumula una impresionante lista de reconocimientos, entre ellos el premio al Mejor Talento Joven de la Región de Murcia, el distintivo de Recomendado en la Guía Repsol, el T de Oro 2024 y el Bib Gourmand otorgado por la guía Michelin en 2025. Su estilo, definido como “La carta de hoy y mañana no lo sé”, es un homenaje absoluto a la frescura y estacionalidad de los ingredientes, elementos centrales de su filosofía culinaria. Para este evento, el chef ha diseñado un menú que fusiona recetas tradicionales con técnicas modernas, poniendo en valor el rico patrimonio gastronómico murciano.
Una carta que habla de mar, huerta y montaña
Durante toda la jornada, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de una degustación que refleja la identidad culinaria de Murcia. Entre los platos destacados se incluyen una croqueta cremosa elaborada con leche fresca y jamón de chato murciano, un guiso de pésoles (guisantes dulces de Cartagena) acompañado de chorizo casero, y una delicada brandada de bacalao con habas baby. Además, no faltará el sashimi de atún rojo con foie, una de las creaciones más icónicas de Tándem, ni la ventresca de bellota con vinagreta y pimientos asados, preparada con partes nobles del cerdo ibérico tras la montanera. Como broche final, Buitrago presentará un alcacil con vigilia y vieira, un clásico de la Semana Santa murciana que evoca los sabores más arraigados de la región.
Cada propuesta está inspirada en tres ejes fundamentales de la cocina murciana: el mar Mediterráneo, la rica huerta regional y los productos de la montaña. Estos pilares sustentan una oferta que no solo busca deleitar el paladar, sino también preservar y difundir el vocabulario y las técnicas culinarias heredadas de generaciones anteriores, especialmente de aquellas abuelas que dedicaban horas a cocinar guisos llenos de historia y amor.
Vinos con sabor a Murcia
Para acompañar estas elaboraciones, se han seleccionado vinos procedentes de las tres denominaciones de origen murcianas: Jumilla , Bullas y Yecla. Esta cuidada elección busca poner en valor la diversidad vitivinícola de la región y demostrar su capacidad para armonizar con platos tan diversos como los que se presentarán durante el evento.
Un impulso institucional para consolidar Murcia como destino gastronómico
La participación en Tast a La Rambla cuenta con el respaldo del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (Itrem), cuyo director, Juan Francisco Martínez, ha destacado la importancia de esta iniciativa dentro de la estrategia regional para promover el turismo cultural y gastronómico. Según Martínez, este tipo de eventos permite posicionar a Murcia como un destino preferente para los amantes de la buena mesa, superando incluso el atractivo tradicional del sol y playa.
“La gastronomía es un motor clave para atraer visitantes y generar experiencias únicas que conectan con la esencia de nuestra región”, afirmó Martínez. Además, subrayó la relevancia de la conexión aérea directa entre Murcia y Barcelona, que facilita el flujo turístico y comercial entre ambas ciudades.
Este esfuerzo también se enmarca bajo el sello 1001 Sabores Región de Murcia , una marca que identifica a empresas e instituciones comprometidas con la excelencia gastronómica local. Su objetivo es consolidar a Murcia como un referente internacional en turismo culinario, generando empleo y desarrollo económico mediante la promoción de sus productos y tradiciones.
Una ventana al mundo para la cocina murciana
El festival Tast a La Rambla , uno de los eventos gastronómicos más relevantes de España, reúne cada año a miles de personas y a algunos de los restaurantes más reconocidos del país. Participar en él representa una oportunidad única para dar visibilidad a la cocina murciana fuera de sus fronteras habituales.
Pedro Buitrago, quien se formó en la escuela de hostelería La Flota de Murcia y amplió sus conocimientos en pastelería, confitería y panadería, lidera junto a María José Pagán el exitoso proyecto de Tándem, un restaurante que ha logrado destacar por su apuesta por lo auténtico y lo local. Ambos chefs han construido una propuesta basada en experiencias genuinas para el comensal, algo que ahora traspasa las fronteras regionales para conquistar nuevos públicos.
En definitiva, la presencia murciana en Tast a La Rambla no solo busca promocionar su gastronomía, sino también reforzar el posicionamiento de la región como un destino turístico ligado al producto local y las tradiciones culinarias. Una cita ineludible para quienes deseen descubrir los sabores más auténticos de Murcia en el corazón de Barcelona.
