El establecimiento murciano se alza con uno de los reconocimientos más destacados de la gala, que también premia la solidaridad del sector ante la DANA y la excelencia hostelera en toda España
Los XIX Premios Nacionales de Hostelería, organizados por Hostelería de España, han reconocido este año la labor de profesionales, empresas e instituciones que han destacado por su innovación, responsabilidad social, sostenibilidad y compromiso con la cultura gastronómica. Entre los galardonados, Murcia ha tenido un protagonismo especial: el Restaurante Santa Ana. regentado por la conocida chef Estrella Carrillo, ha sido distinguido en la categoría de “Empresa comprometida con la responsabilidad social”, un reconocimiento que subraya su labor más allá de los fogones, enraizada en la comunidad y en valores éticos.
La gala de entrega tendrá lugar el próximo 4 de noviembre en Castellón, en un acto que reúne anualmente a los principales referentes del sector: hosteleros, chefs, comunicadores, formadores y proveedores de toda España. En esta edición, el jurado —compuesto por representantes de las 52 asociaciones territoriales de Hostelería de España— ha valorado especialmente las iniciativas que reflejan solidaridad, resiliencia y liderazgo colectivo.
Uno de los premios más emotivos ha sido el Premio a la Concordia “José Luis Fernández Noriega”, otorgado de forma colectiva al sector hostelero por su respuesta solidaria y coordinada ante la catástrofe de la DANA en la Región de Murcia y otras zonas afectadas. Este reconocimiento pone en valor cómo bares, restaurantes y colectivos se movilizaron para ofrecer alimentos, refugio y apoyo logístico en los momentos más críticos.
Además del Restaurante Santa Ana, otros galardonados incluyen a José Cobos Mena (Málaga) como empresario hostelero del año; el Grupo Vaquer (Zaragoza) como empresa hostelera; Nectari Restaurante (Barcelona) por su inclusión de personas con discapacidad; y Gourmet Catering & Eventos (Valencia) por su innovación. También han sido premiados el Grupo El Pòsit (Tarragona) por sostenibilidad, Pedro Sánchez Jaén (Jaén) como cocinero empresario, y Maikel Rodríguez Cortina (Toledo) como profesional de sala.
La difusión de la cultura gastronómica ha sido otro eje de los premios: La Preba de la Sidra de Gascona (Asturias) ha sido reconocida por su labor en la promoción de la sidra tradicional, mientras que Jonatan Armengol ha recibido un galardón por su labor comunicativa. Asimismo, se han distinguido a la Guía Repsol como institución, a Cervezas Alhambra como proveedora, al CIPFP Costa de Azahar (Castellón) por su labor formativa y a Kino Martínez (Guipúzcoa) por su impulso asociativo.
Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: Restaurante Santa Ana (Murcia)
Desde 1993, el Restaurante Santa Ana, ubicado en Los Ramos (Murcia), ha sido gestionado por una empresaria con una profunda vocación social, Estrella Carillo. Su compromiso va más allá de la gastronomía, integrando valores como la diversidad, la inclusión y la solidaridad en el día a día del negocio. Desde hace más de quince años, mantiene convenios con asociaciones como CEPAÍM, COLUMBARES, CÁRITAS, CRUZ ROJA, JESÚS ABANDONADO y ASSIDO, ofreciendo formación e inserción laboral a personas en riesgo de exclusión social.
Entre sus iniciativas más destacadas se encuentran la organización anual de “La Mesa de la Felicidad”, que reúne a más de 500 personas en situación vulnerable para celebrar la Navidad, y el “Cocido Solidario”, cuya recaudación se destina a asociaciones sociales.
Con estos reconocimientos, los Premios Nacionales de Hostelería no solo celebran la excelencia técnica, sino también el alma del sector: su capacidad de adaptación, su generosidad en tiempos de crisis y su firme apuesta por un turismo gastronómico responsable y humano. Y en ese panorama, Murcia ha dejado una huella imborrable, tanto por la acción colectiva frente a la DANA como por el ejemplo de compromiso social del Restaurante Santa Ana.
