Con solo un 2,7% de no-shows, Murcia se sitúa entre las tres provincias más responsables del país, junto a Vizcaya y A Coruña, según un estudio de TheFork
Mientras en zonas turísticas de alto impacto como Segovia, Menorca o Ibiza las reservas fantasma siguen siendo un quebradero de cabeza para la hostelería, en la Región de Murcia los comensales marcan la diferencia con un comportamiento ejemplar. Según un estudio realizado por la plataforma TheFork entre enero y julio de 2025, Murcia registra solo un 2,7% de no-shows, lo que la sitúa entre las tres provincias con menor tasa de ausentismo en reservas de todo el país, empatada con A Coruña y solo por detrás de Vizcaya (2,5%).
Este dato no solo refleja una mayor concienciación social, sino también un respeto creciente por el trabajo de los hosteleros, que sufren pérdidas económicas que pueden oscilar entre el 5% y el 20% de sus ingresos debido a mesas vacías en el último momento.
Murcia, entre las más responsables
El informe de TheFork revela que el perfil del comensal murciano se aleja del estereotipo del cliente que olvida o ignora sus compromisos. De hecho, el 95% de los usuarios de la plataforma afirma avisar siempre cuando no puede acudir a una reserva, frente a solo un 5% que admite haber cometido una «reserva fantasma» este año.
Las razones más comunes para no acudir sin avisar, según la encuesta, son el despiste (55%), los imprevistos de última hora (38%) y, en menor medida, la vergüenza por llamar para cancelar (7%).
Una tendencia positiva en toda España
El comportamiento responsable de los murcianos forma parte de una tendencia nacional. Este año, la media de no-shows en España ha bajado cuatro puntos respecto a 2024, situándose en todos los meses por debajo del 3,4%. Un descenso que demuestra que los comensales están cada vez más sensibilizados con el impacto de sus acciones en los negocios.
Para reforzar esta buena práctica, TheFork ha lanzado nuevas herramientas en su software de gestión, como la preautorización con tarjeta bancaria, que permite a los restaurantes verificar la validez de la tarjeta y retener temporalmente el importe del prepago. Además, incorpora sistemas predictivos basados en machine learning y sanciona con la baja de la plataforma a los usuarios que acumulen cuatro reservas fantasma en 12 meses.
Con estos números, Murcia no solo se posiciona como una región con una rica oferta gastronómica, sino también como un referente de educación, respeto y compromiso en la cultura del buen comer.
Datos destacados:
- Provincia con menos no-shows: Vizcaya (2,5%), A Coruña y Murcia (2,7%)
- Provincias con más no-shows: Segovia (5%), Menorca (4,2%), Ibiza (4%)
- Reducción nacional: 4 puntos menos que en 2024
- Plataforma: TheFork
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