Del 6 al 7 de noviembre, la cocina murciana se une a San Sebastián y Conil en una trilogía culinaria que celebra lo mejor de la gastronomía española en el icónico restaurante granadino
Las XXXII Jornadas Gastronómicas del restaurante Las Tinajas, uno de los eventos culinarios más consolidados del otoño andaluz, acogerán este año una destacada representación murciana: el histórico Restaurante El Churra de Murcia será protagonista los días 6 y 7 de noviembre, en el marco de una edición que reúne a tres regiones con identidades gastronómicas muy marcadas: País Vasco, Región de Murcia y Andalucía.
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El prestigioso local granadino, fundado por Pepe Álvarez, inaugurará su trigésimo segunda edición el 30 y 31 de octubre con la cocina vasca del Asador Aratz de San Sebastián, para dar paso a la propuesta murciana y cerrar el ciclo los días 13 y 14 de noviembre con la cocina marinera de La Fontanilla de Conil de la Frontera (Cádiz). Cada restaurante ofrecerá un menú degustación de seis platos al precio de 66 euros por persona, con el objetivo de mostrar la esencia de su territorio a través de sabores auténticos y técnicas depuradas.
La participación de El Churra, fundado hace más de setenta años por Mariano Nicolás, supone un reconocimiento a la solidez y proyección de la gastronomía murciana más tradicional. Su menú, profundamente arraigado en la huerta y el mar, incluye creaciones como el caballito de gamba, el zarangollo murciano, una sopa fría de tomate con salazones, ventresca de bonito con berenjenas asadas y el icónico postre regional: los paparajotes, acompañados de helado y bizcocho de tres leches.
Durante la presentación oficial del evento, celebrada a principios de mes en el propio restaurante, Pepe Álvarez destacó el papel de estas jornadas como “puente entre cocinas, culturas y personas”, y aprovechó la ocasión para entregar a la alcaldesa de Granada, Marifrán Carazo, el Dossier de Sabores de Granada 2031, en apoyo a la candidatura de la ciudad a Capital Europea de la Cultura. La cita contó también con la presencia del presidente de la Diputación, Francisco Rodríguez, y del delegado del Gobierno andaluz, Antonio Granados, entre otras autoridades, lo que subraya la relevancia institucional del evento.
Las jornadas no solo son un escaparate para los chefs invitados, sino también una celebración del tejido hostelero nacional. En el caso de Murcia, la presencia de El Churra refuerza la proyección de una cocina que, lejos de buscar la espectacularidad, apuesta por la honestidad del producto, la memoria colectiva y la identidad territorial.
Con una programación que alterna la elegancia del norte, la intensidad del sureste y la frescura del litoral andaluz, las Jornadas Gastronómicas de Las Tinajas se confirman, una vez más, como una cita ineludible para los amantes de la buena mesa. Y en esta edición, Murcia tendrá su momento bajo las bóvedas granadinas, llevando el sabor de su tierra a uno de los templos gastronómicos más respetados del país.
