El próximo jueves 26 de noviembre, el restaurante se convertirá en un rincón íntimo de Italia: brochetas de cordero al fuego, pasta cortada con chitarra, vinos de montaña y un bizcocho con historia… Todo por 40 € y con la bendición de la Embajada italiana.
Este jueves 26 de noviembre, a las 20:30 horas, el restaurante La Mariposa de Fran —referente indiscutible de la cocina italiana en la Región de Murcia— se transformará en una trattoria efímera de los Apeninos, con vistas al mar Adriático y aroma a romero, leña y uva montañesa. Bajo la dirección de Mássimo Ceccherini, sumiller, experto en enología transalpina y alma de Máx Wines Italian Style, el local acogerá una cena íntima y de autor en homenaje a Abruzzo, región italiana hermana de Murcia por su geografía —mar, sierra y huerta— y por su filosofía culinaria: honesta, contundente y profundamente humana.
La velada, inserta en la X Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, cuenta con el respaldo institucional de la Embajada de Italia en España y el Consulado de Barcelona, y supone una oportunidad única para viajar sin moverse del sillón: desde el primer bocado hasta el último sorbo de licor, cada elemento ha sido diseñado para evocar la esencia de una tierra donde los pastores cantan al fuego y los pescadores regresan con redes llenas de sabor.
Un recorrido sensorial en cuatro actos
El menú, ideado por el chef Francesco D’Amico —calabrés de nacimiento y murciano de adopción— y afinado por Ceccherini, despliega un recorrido sensorial en cuatro actos:
Apertura con carácter: una tabla de salumi y quesos artesanos de montaña, salados por el viento y curados con paciencia.
Pasta con alma: los legendarios spaghetti alla chitarra, hechos a mano y cortados con un instrumento de madera y cuerdas que les da su rugosidad distintiva, bañados en una salsa de carne lenta, llena de hierbas silvestres.
Clímax pastoril: los arrosticini, brochetas de cordero lechal asadas sobre brasas vivas —un homenaje a la tradición nómada de los pastori abruzzesi.
Postre con historia: el parrozzo, bizcocho de chocolate que imita la forma de un pan de centeno, creado en los años 20 como tributo poético a la tierra… y que hoy sigue conquistando paladares.
El viaje se completa con dos vinos emblemáticos, seleccionados personalmente por Ceccherini: el Trebbiano d’Abruzzo, fresco, floral y con un toque salino que evoca la brisa marina; y el Montepulciano d’Abruzzo, tinto carnoso, de taninos sedosos y profundidad montañera —un vino que, como dice él, “no se bebe: se escucha”.
El precio —40 euros por persona, con maridaje completo, café y licores incluidos— es una invitación accesible a una experiencia casi cinematográfica: sobremesas largas, conversaciones lentas y el convencimiento de que lo mejor de Italia no está en los museos, sino en las cocinas de sus pueblos.
Las plazas son limitadas, y las reservas ya están abiertas en www.lamariposadefran.es o llamando al 683 641 957 / 672 829 180.
Porque, como reza el lema de esta edición: «La cocina italiana entre salud, cultura e innovación», y porque en Murcia, cada vez más, no hace falta cruzar el mar para sentirse en casa… in Italia.
