El Auditorio Víctor Villegas acoge dos días de encuentros tecnológicos, simposios internacionales y networking para impulsar el futuro del sector alimentario
Hoy y mañana, el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia se transforma en el corazón de la innovación alimentaria gracias a la celebración de Murcia FOOD 2025, un evento tecnológico que reúne a empresas, universidades, centros tecnológicos y expertos de toda Europa bajo un mismo objetivo: fomentar la colaboración y el desarrollo de soluciones innovadoras para la industria alimentaria. Organizado por la Agencia de Desarrollo Regional de la Región de Murcia (INFO), este congreso se ha consolidado como uno de los referentes más importantes del sector en el ámbito europeo.
LasGastrocronicas.com ha asistido esta mañana a la inauguración de las jornadas para realizar esta amplia galería fotográfica:
Un evento híbrido con múltiples actividades
La edición de este año incluye dos eventos principales: el Murcia FOOD Brokerage Event y el XII Simposio Internacional de Tecnología Alimentaria. Ambos se desarrollan en formato híbrido, permitiendo la participación tanto presencial como virtual. Durante los dos días, los asistentes tienen la oportunidad de participar en reuniones bilaterales de 30 minutos, diseñadas para establecer acuerdos de cooperación tecnológica relacionados con las últimas innovaciones del sector. Estas reuniones se llevan a cabo en la Sala M2 del auditorio y también están disponibles en formato virtual para facilitar la conexión entre profesionales de diferentes países.
Además, el programa incluye conferencias y presentaciones en el marco del XII Simposio Internacional de Tecnología Alimentaria , donde se exponen avances clave en áreas como la seguridad alimentaria, la biotecnología, la sostenibilidad, la digitalización y las tecnologías hidráulicas aplicadas al sector alimentario. Los temas abordados reflejan las tendencias más actuales de la industria, desde la prevención de fraudes alimentarios hasta la reducción del desperdicio y la implementación de envases inteligentes.
Networking enológica: una experiencia única
Uno de los momentos más destacados del primer día fue el evento de networking y cata en una bodega de Jumilla, organizado en colaboración con Bodegas Juan Gil. Este encuentro permitió a los asistentes sumergirse en la cultura vitivinícola de la región, degustando vinos de las tres Denominaciones de Origen de Murcia: Yecla, Jumilla y Bullas. Esta actividad no solo sirvió para estrechar lazos profesionales, sino también para promover los productos locales y su potencial en el mercado internacional.
Innovación y colaboración internacional
Desde su primera edición en 2023, el Murcia FOOD Brokerage Event ha logrado reunir a más de 384 participantes de 28 países, generando más de 450 reuniones bilaterales y publicando 354 ofertas y demandas tecnológicas . Este año, la expectativa es aún mayor, con representantes de empresas líderes, universidades y centros de investigación compartiendo sus conocimientos y explorando nuevas oportunidades de colaboración.
Las temáticas abordadas durante el congreso cubren una amplia gama de áreas de interés para la industria alimentaria, como la seguridad alimentaria, la salud y nutrición, la biotecnología sostenible, la digitalización de procesos y la eficiencia hídrica. En particular, se destacaron avances en tecnologías «ómicas» (metabolómica, proteómica) y en la creación de nuevos productos funcionales y prebióticos.
Impulso europeo y regional
Este evento forma parte de la iniciativa SEIMED Murcia, miembro de la Enterprise Europe Network (EEN), una red respaldada por la Comisión Europea que busca fortalecer la competitividad de las empresas a través de la innovación. Además, cuenta con la colaboración del Centro de Tecnología Alimentaria y de Conservas , un aliado estratégico que refuerza el compromiso de la región con la modernización y sostenibilidad del sector.
Participación abierta y gratuita
Una de las características más destacadas de Murcia FOOD 2025 es su carácter gratuito, lo que facilita la participación de empresas, investigadores y estudiantes interesados en el futuro de la industria alimentaria. Las inscripciones para las actividades, incluido el evento de networking, estuvieron abiertas desde febrero y se cerraron el pasado 14 de mayo, registrando una alta demanda.
Un evento que no solo conecta a profesionales y expertos, sino que también impulsa el desarrollo tecnológico y sostenible de la industria alimentaria. Murcia demuestra, una vez más, su liderazgo en innovación y su capacidad para atraer talento internacional.
Datos clave:
- Fechas: 20 y 21 de mayo de 2025.
- Lugar: Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, Murcia.
- Eventos principales: XII Simposio Internacional de Tecnología Alimentaria y Murcia FOOD Brokerage Event.
- Actividades adicionales: Networking y cata en Bodegas Juan Gil (Jumilla).
- Organización: Agencia de Desarrollo Regional de la Región de Murcia (INFO), en colaboración con SEIMED Murcia y la Enterprise Europe Network (EEN).
