El 26 de noviembre, el experto en vinos italianos y fundador de Máx Wines Italian Style organiza un menú de autor inspirado en la cocina rústica y generosa de Abruzzo, con el respaldo de la Embajada de Italia en España
El próximo miércoles 26 de noviembre, a las 20:30 horas, el restaurante La Mariposa de Fran en Murcia se convertirá en embajada efímera de Abruzzo, la región italiana que, como bien se ha señalado, comparte con la Región de Murcia una identidad marcada por la montaña, el mar y una cocina honesta, campesina y llena de alma. La velada, organizada por Mássimo Ceccherini —experto en vinos italianos, sumiller de La Mariposa de Fran y fundador de Máx Wines Italian Style, empresa murciana dedicada a la importación y distribución de vinos y productos artesanales transalpinos—, forma parte de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, una iniciativa promovida por la Embajada de Italia en Madrid y los consulados de Barcelona y Canarias.
Murcia acoge un rincón del Adriático italiano con una propuesta gastronómica de raíces profundas
Bajo el nombre “Menú Abruzzo”, la propuesta ofrecerá un viaje sensorial por los sabores más auténticos de esta tierra situada al noreste de Roma, entre los Apeninos y el Adriático. El menú comenzará con una tabla de quesos y embutidos típicos, seguida de los icónicos spaghetti alla chitarra —pasta fresca cortada con un instrumento de cuerda que le otorga su textura única—, acompañados de una salsa de carne lenta y aromática.
El plato estrella será el arrosticini, brochetas de cordero asadas al fuego, símbolo de la tradición pastoril abruzzesa. Para cerrar, un postre con historia: el parrozzo, bizcocho de chocolate que imita la forma de un pan tradicional, inventado en los años 20 como homenaje a la tierra.
Todo ello se maridará con dos vinos emblemáticos de la región: el fresco y floral Trebbiano d’Abruzzo y el robusto, carnoso y profundamente expresivo Montepulciano d’Abruzzo, variedades que Ceccherini seleccionará personalmente para guiar a los comensales por la esencia enológica de esta tierra de contrastes. La experiencia concluirá con café y licores italianos, en una sobremesa pensada para evocar las largas noches de conversación en los pueblos abruzzeses.
Con un precio de 40 euros por persona —incluyendo todos los maridajes—, la cena no solo celebra la gastronomía, sino también el compromiso cultural entre Italia y Murcia. Esta propuesta se erige como la continuación natural de las catas que Ceccherini ha venido desarrollando en locales como la celebrada en el restaurante Vinile, donde ya anticipó el alma de Abruzzo con un Montepulciano que abrazó una crêpe de setas silvestres.
Las reservas ya están abiertas a través de la web www.lamariposadefran.es o por teléfono al 683 641 957 y 672 829 180. En un momento en que la cocina italiana trasciende lo decorativo para convertirse en puente de identidades, este homenaje a Abruzzo reafirma que, en Murcia, también se puede sentir el latido de los pastores, los pescadores y los agricultores que, desde el corazón de Italia, han hecho de lo sencillo un arte.
