El exclusivo club, gestado al calor de las tradiciones locales, celebró su presentación en el aclamado restaurante El Rincón de Joaquín, un oasis culinario con raíces vascas en San Cayetano
Torre Pacheco suma un nuevo y selecto actor al pujante ecosistema culinario de la Región de Murcia. Un grupo de apasionados por la enología y la alta cocina ha oficializado la creación de la Sociedad Gastronómica ‘La Rosario’, un ambicioso proyecto que nace con la firme vocación de investigar, divulgar y proteger el rico patrimonio culinario de la comarca del Campo de Cartagena.
El germen de esta asociación se remonta a años de camaradería, sobremesas y vivencias en el seno de la peña ‘Los Guindillas’, históricamente vinculada a las fiestas patronales en honor a la Virgen del Rosario. Lo que comenzó como un punto de encuentro entre amigos para disfrutar del buen vino y la mejor mesa, ha cristalizado ahora en una entidad formal. Entre sus principales impulsores destaca Sergio Jiménez, quien ha detallado que el club funcionará como un espacio de excelencia cultural y gastronómica.
Sus pilares fundamentales incluyen la defensa de la cocina tradicional murciana, la organización de eventos de primer nivel y el fomento de la formación e interacción entre sus socios. Para materializar esta visión, la entidad ya proyecta contar con una sede propia que dispondrá de cocina equipada y un área específica para catas, cursos y degustaciones.
El escenario escogido para el bautismo de este nuevo club no fue casual: las terrazas de El Rincón de Joaquín, ubicado en la pedanía pachequera de San Cayetano. Este local, regentado por el chef Joaquín Madrid y su esposa Catalina, se ha consolidado como un auténtico oasis de frescura y una parada ineludible en la comarca. Formado en el País Vasco y discípulo del prestigioso Martín Berasategui, Madrid aplica una férrea disciplina y técnica que se traducen en una cocina creativa, donde los vegetales y las recetas históricas reinventadas son los grandes protagonistas. Su filosofía es tajante y resume el espíritu del lugar: «la cocina no se sostiene en las palabras, sino en el sabor». Un lema que aplica respetando al máximo el producto de la tierra y del mar, huyendo de artificios para ofrecer platos con memoria, músculo y autenticidad.
La fundación de ‘La Rosario’ se produce en un momento dulce para Torre Pacheco, un municipio que combina la excelencia de sus más de 25 restaurantes y cuatro campos de golf con el lujo y la modernidad de enclaves como la urbanización Santa Rosalía ‘Lake and Life Resort’ (famosa por albergar el lago artificial más grande de Europa). A la cita inaugural asistieron los miembros fundadores, entre los que se encontraban, además del mencionado Jiménez, figuras como Marcelo Soto, Gregorio García, el propio chef Joaquín Madrid, J. Lorenzo Nieto, Ginés Rosique, Emilio Balsalobre, Martín Lino, Álvaro Ruiz, Juan Luis Pagán y el reconocido cronista gastronómico Tomás Martínez Pagán.
Precisamente, la crónica original que ha dado a conocer los entresijos de este nuevo hito enológico y culinario fue publicada por el diario La Verdad, firmada por el propio Martínez Pagán, presidente de la FREMM , miembro de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia y GastroColaborador de LasGastrocronicas.com.
