El periodista gastronómico destacó la revolución agrícola de Al-Ándalus y su impacto en la diversidad alimentaria medieval
La pasada semana, el hemiciclo de la Facultad de Letras del Campus de La Merced de la Universidad de Murcia acogió el IV Coloquio Internacional de Estudios Postmedievales, un evento interdisciplinar que reunió a expertos para debatir sobre las visiones contemporáneas de la Edad Media.
Una de las ponencias más esperadas fue la del periodista gastronómico y académico Pachi Larrosa, quien ofreció una fascinante conferencia titulada «La comida de la diversidad. El legado alimentario medieval».
LasGastrocrónicas.com asistió a la ponencia para realizar esta galería fotográfica:
Larrosa exploró cómo la revolución agrícola de Al-Ándalus transformó la gastronomía de la época, convirtiéndola en un periodo de extraordinaria diversidad vegetal y culinaria. A través de un análisis comparativo entre recetarios andalusíes, como el de Ibn Razín Al-Tugibi, y reinterpretaciones actuales como el recetario inspirado en Juego de Tronos, el ponente destacó cómo la industria cultural actual filtra y, a menudo, distorsiona este legado histórico.
Un legado olvidado y reinterpretado
Según Larrosa, la Edad Media andalusí, que abarcó cerca de 800 de los 1.000 años del periodo, a menudo es relegada en los relatos históricos modernos. «Fue una época esplendorosa que vivió una auténtica revolución verde», señaló el periodista, quien subrayó cómo la riqueza de productos agrícolas y técnicas culinarias de Al-Ándalus marcó un antes y un después en la historia alimentaria.
El coloquio también sirvió para reflexionar sobre cómo los discursos contemporáneos, influenciados por la industria cultural, tienden a reinterpretar la Edad Media con sesgos ideológicos y culturales. Entre los asistentes a la conferencia se encontraba Tomás Zamora, ex presidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia, quien destacó la relevancia de rescatar y divulgar este legado olvidado.
Un diálogo interdisciplinar sobre el Medievo
Bajo el título «Pensar, sentir, imaginar. Experimentar una Edad Media contemporánea», el evento reunió a especialistas de diversas disciplinas, abordando desde el impacto de Al-Ándalus en la historieta hasta la violencia en el manga medieval europeo.
La intervención de Larrosa no solo puso de relieve la riqueza cultural y gastronómica de Al-Ándalus, sino que también invitó a repensar cómo esta etapa histórica sigue influyendo en nuestra identidad culinaria y cultural contemporánea.
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