Con sede en la calle de la Gloria, junto a Fornet, el nuevo taller de Ana Pamies y Ricardo Lozano fusiona formación, experimentación y emoción en torno a la mesa: desde ramen y sushi hasta talleres infantiles y catas a ciegas, cada sesión es una inmersión sensorial donde “la gastronomía se vive, no se mira”
Murcia cuenta desde esta semana con un nuevo epicentro de creatividad culinaria: Punto Cuchara, el proyecto gastronómico fundado por la chef Ana Pamies y su socio Ricardo Lozano, ha inaugurado su segundo espacio físico —después del pionero en Torrevieja— en pleno casco urbano, en la calle de la Gloria, dentro de las instalaciones de Fornet, empresa líder en suministro de maquinaria para hostelería.
LasGastrocronicas.com asistió el domingo al taller de Sushi para realizar esta amplia galería fotográfica:
Lejos de ser una simple escuela de cocina, el nuevo Punto Cuchara Murcia se concibe como un espacio vivo, participativo y emocional, donde la gastronomía se experimenta con las manos, el paladar y la memoria. “No queremos dar recetas —explica Ana Pamies, graduada en Gastronomía y con formación en referentes como Local de Ensayo y Casa Solla—. Queremos provocar esa chispa: que el participante vuelva a casa y no solo repita un plato, sino que entienda por qué funciona… y se atreva a reinventarlo”.
El local, diseñado para integrar funcionalidad y calidez, cuenta con una cocina demostrativa profesional, equipada con tecnología de última generación cedida por Fornet, y una zona de degustación —la llamada Mesa Cero— donde los asistentes no solo comen lo que han cocinado, sino que lo analizan, lo catarán y lo comparten en un ambiente distendido, casi familiar.
Los talleres, de cuatro horas de duración, están pensados para todos los niveles: desde aficionados curiosos hasta cocineros experimentados. Incluyen ingredientes premium, materiales y utensilios, bebidas maridadas y una comida o cena completa elaborada colectivamente. El precio —50 € la mayoría, 54 € el de sushi y 55 € la cata a ciegas— se justifica, según sus creadores, por la intensidad y calidad de la experiencia: “No pagas por una clase. Pagas por una transformación”.
Y el calendario ya arranca con fuerza:
Este sábado 27, el primer Taller de Roscón de Reyes (agotado en horas);
El próximo viernes 2, el ya popular Taller para Niños, con delantales y recetas adaptadas;
El domingo 11 de enero, una Cata a Ciegas guiada por sommeliers que desafiará los sentidos; y en enero más, propuestas como Ramen casero, Pasta fresca y salsas, Sushi (con demostración de shari, sushi-zu y tempura) y un ambicioso Taller de Cocina Mexicana.
Taller para niños
Fecha: viernes 02 enero 2026
Hora: 17:00
Taller de Roscón de Reyes
Fecha: sábado 03 enero 2026
Hora: 11:00
Completo
Taller de Ramen
Fecha: jueves 08 enero 2026
Hora: 18:00
Cata a ciegas
Fecha: domingo 11 enero 2026
Hora: 13:00
Pasta fresca y salsas
Fecha: jueves 15 enero 2026
Hora: 18:00
Arroces
Fecha: sábado 17 enero 2026
Hora: 12:00
Completo
Taller de Sushi
Fecha: domingo 18 enero 2026
Hora: 12:00
Taller de cocina Mexicana
Fecha: sábado 31 enero 2026
Hora: 12:00
Ricardo Lozano, formado en el CCT de Murcia y ganador del Crea Murcia, subraya el carácter comunitario del proyecto: “Aquí no hay ‘alumnos’ ni ‘profesores’. Hay entusiastas que se juntan para aprender juntos. Al final, lo que se lleva uno no es solo una técnica: es una receta, sí… pero también una risa, una conversación, un recuerdo”.
En palabras de Ana Pamies, el lema guía es claro:
«La gastronomía hay que vivirla».
Y en Punto Cuchara, efectivamente, no se mira: se amasa, se prueba, se equivoca, se repite… y, por encima de todo, se comparte.
📍 Punto Cuchara Murcia
- Dirección: Calle de la Gloria (instalaciones de Fornet)
- 📞 697 918 698 | 🌐 puntocuchara.com
- 📸 @punto.cuchara
📍 Punto Cuchara Torrevieja
- C/ Gabriel Miró, 9
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