Una nueva categoría para municipios de menos de 5.000 habitantes y la cocina de los hermanos Roca como altavoz internacionalizan el compromiso con el desarrollo territorial sostenible
El ámbito rural español cobra protagonismo en la convocatoria más reciente de los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, cuya séptima entrega introduce una modalidad inédita destinada a distinguir proyectos ejecutados en localidades con una población inferior a los 5.000 residentes. Esta distinción persigue proyectar aquellas propuestas que dinamizan la economía local, generan puestos de trabajo y fortalecen la actividad productiva en zonas de baja densidad demográfica. Las inscripciones permanecerán habilitadas hasta el próximo 3 de junio.
En esta edición, se procederá nuevamente a la elección de diez propuestas pertenecientes al sector agroalimentario —abarcando agricultura, ganadería, acuicultura y transformación de alimentos— que sobresalgan por incorporar criterios de sostenibilidad en su estructura operativa. Al igual que en convocatorias precedentes, los artículos elaborados por los proyectos distinguidos serán integrados en creaciones culinarias firmadas por los hermanos Roca, estrategia que reforzará la proyección pública de su labor. Adicionalmente, los galardonados se beneficiarán de una estrategia de comunicación de alcance estatal diseñada para ampliar su visibilidad comercial.
En lo concerniente a la categoría específica dedicada al entorno rural, el proyecto vencedor obtendrá, además del reconocimiento institucional, una ayuda económica de 5.000 euros destinada a premiar su contribución al desarrollo empresarial y a la preservación del tejido productivo en municipios de escasa población.
El procedimiento de valoración de las diez iniciativas finalistas contemplará una perspectiva integral de la sostenibilidad, ponderando tanto la viabilidad financiera de las propuestas como su capacidad para facilitar el relevo generacional y generar impacto social positivo. Se prestará especial atención a aquellas acciones que promuevan la contratación local o que implementen modelos beneficiosos para la comunidad.
Asimismo, se analizarán factores relacionados con la innovación tecnológica y de proceso: optimización de métodos productivos, singularidad del producto, colaboración en proyectos de I+D+i o adhesión a sellos de calidad reconocidos. A estos elementos se añadirán parámetros medioambientales, tales como el uso eficiente de insumos, la disminución de emisiones de gases de efecto invernadero, la gestión responsable del recurso hídrico o el tratamiento adecuado de residuos.
José Luis Serrano, responsable de Pymes de BBVA en España, subrayó que «esta iniciativa tiene como propósito detectar y visibilizar a aquellos agentes que están redefiniendo el sector agroalimentario desde dentro, incorporando la sostenibilidad de manera tangible y cuantificable en su modelo de gestión». En un escenario de transición hacia una economía más responsable, añadió, «el sector primario desempeña un rol estratégico, no únicamente por su función alimentaria, sino también por su contribución al equilibrio territorial y al progreso de las áreas rurales».
Por su parte, Joan Roca, chef y copropietario de El Celler de Can Roca, destacó que «centrar la atención en los productores que operan en entornos rurales resulta esencial para preservar la autenticidad de nuestra gastronomía«. Este reconocimiento, añadió, «ayuda a proyectar iniciativas que mantienen vivo el territorio, aportan valor desde lo local y demuestran que es posible innovar sin perder el vínculo con la tierra».
Requisitos y procedimiento de participación
Podrán optar a los premios productores del sector agrícola, ganadero o pesquero, así como elaboradores y transformadores de alimentos y productos derivados, mayores de edad y con actividad desarrollada en territorio español, ya sea como personas físicas o jurídicas, siempre que acrediten prácticas sostenibles mediante certificaciones oficiales. La información completa y las bases reguladoras están disponibles en la web corporativa de BBVA.
Cada participante podrá presentar una única propuesta. Asimismo, se admite la participación de candidatos de ediciones anteriores, incluidos anteriores galardonados, siempre que aporten un proyecto diferente al ya premiado. El formulario de inscripción estará disponible hasta el 3 de junio en el portal oficial de la convocatoria.
La selección final correrá a cargo de un jurado integrado por especialistas de BBVA, representantes de El Celler de Can Roca y técnicos del Centro BETA, que actuarán como oficina experta. La resolución se hará pública, previsiblemente, durante el mes de julio.
Los diez nuevos galardonados se unirán a los 56 proyectos ya distinguidos en ediciones previas —seleccionados entre más de 800 candidaturas acumuladas— y pasarán a engrosar el mapa de referencia de la producción sostenible impulsado por esta iniciativa.
La cocina de los Roca como escaparate de la excelencia rural
Coincidiendo con la apertura del plazo de inscripción para esta séptima edición, y como parte de los beneficios concedidos a los ganadores de la edición 2025, los hermanos Roca han diseñado una propuesta gastronómica basada en los productos premiados. Mediante esta iniciativa, han creado recetas que exaltan la producción local procedente de Andalucía, Aragón, Asturias, Baleares, Cantabria, Cataluña, Comunitat Valenciana y Galicia.
Entre las creaciones destacan unas setas salteadas al jerez acompañadas de ajoblanco de piñones y miel de pino, que combinan conservas de setas de Pontevedra y aceite ecológico de Girona; una ensalada con tomate rosa de Barbastro y brócoli encurtido con cítricos; un cabrito lechal de Teruel al horno con guiso de castañas; cebollas rellenas con salsa de queso de montaña de Cantabria; y, como broche final, peras al cava con mermelada artesanal de Granada y un clafoutis de arándanos asturianos. Paralelamente, se han elaborado notas de cata para vinos y cavas de bodegas catalanas, completando así una experiencia sensorial que conecta territorio, tradición e innovación.
