La cita gastronómica regional se consolidó como referente del turismo experiencial al reunir a embajadores con 2 Estrellas Michelin y 6 Soles Repsol, activar el centro histórico con propuestas para todos los públicos y tejer una narrativa culinaria en torno al ecosistema del Mar Menor
Los Alcázares vibró con el primer latido de Gastromar 2025, una fiesta de los sentidos que promete tres días de sabor, tradición y talento
Bajo un cielo sereno y una brisa suave que recordaba el carácter marítimo de la localidad, ayer viernes 14 de noviembre se inauguró oficialmente la tercera edición de Gastromar Los Alcázares, la feria gastronómica que ha logrado convertirse, en apenas tres años, en un referente regional y un imán para los amantes del buen comer y beber con identidad.
Organizado por el Ayuntamiento de Los Alcázares en estrecha colaboración con el tejido hostelero local y apoyo institucional de la Región de Murcia, el evento —bajo el lema “Saborea el Mar Menor”— arrancó con fuerza emotiva, técnica y sensorial, consolidando su vocación de enlace entre tradición, innovación y sostenibilidad.
LasGastrocrónicas.com estuvo presente desde primera hora para documentar, con una amplia galería fotográfica, cada instante de esta cita que, según destacó el Ayuntamiento, se enmarca dentro del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD), financiado con fondos Next Generation EU.
LasGastrocronicas.com asistió a la jornada inaugural para realizar esta amplia galería fotográfica:
A las 19:00 horas, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento, se celebró el acto institucional de inauguración, presidido por autoridades locales y en el que se dio la bienvenida oficial a los embajadores de la edición 2025: los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, del restaurante Cañitas Maite (Casas Ibáñez, Albacete), galardonados con 2 Estrellas Michelin y 6 Soles Repsol en su trayectoria conjunta. Su presencia no fue meramente simbólica: ambos asumieron con entusiasmo su rol como voceros de la identidad gastronómica de la comarca, subrayando la importancia de vincular la alta cocina con los productos del entorno, especialmente con los del Mar Menor y su huerta.
Tras el acto protocolario, Sanz y Sahuquillo realizaron una visita guiada por todos los puestos del Mercado Gourmet, instalado en la intersección del Real de la Feria con la Calle Los Luisos —espacio que desde las 19:00 horas abrió sus puertas al público con una cuidada selección de productores locales, artesanos del pan, miel, aceites, conservas, quesos y dulces típicos—. Los chefs interactuaron con los expositores, degustaron elaboraciones in situ y compartieron consejos con jóvenes cocineros presentes, en un gesto que reforzó el carácter cercano y comunitario de la feria.
Mientras tanto, el programa cultural y lúdico tomaba forma en distintos rincones del casco urbano. A las 17:30 horas, la chocolatera Patricia encantó a decenas de niños y familias en la Plaza Manuel Floreal Menárguez con la actividad “Chocolateando con Patricia”, donde los asistentes recrearon, con chocolate fundido y moldes artesanales, los icónicos caballitos de mar, símbolo vivo del Mar Menor. La actividad, gratuita y limitada por aforo, se convirtió en un éxito de participación intergeneracional.
Paralelamente, a las 19:00 horas, se inauguró también el Mercado Gourmet, un ecosistema gastronómico efervescente donde el visitante pudo no solo adquirir, sino también conversar con los productores sobre técnicas, variedades autóctonas y sostenibilidad.
Poco después, un grupo reducido de afortunados —40 personas— embarcó desde el muelle de La Pescadería en la singular Cata en Barco, una experiencia sensorial única que combinó la degustación de cervezas Estrella de Levante con las vistas del atardecer sobre el Mar Menor.
A las 20:00 horas, el epicentro culinario se trasladó a la Calle Concepción, donde se activó el Espacio “Saborea Los Alcázares”: una docena de restaurantes locales y regionales —entre ellos La Tropical, El Albero, La Maíta y Barahonda— ofrecieron al público tapas de autor elaboradas ex profeso para la ocasión. Cada propuesta fue una declaración de intenciones: desde reinterpretaciones de arroces del Mar Menor hasta bocados con salicornia, anguila ahumada o limón de la huerta, siempre con un guiño al territorio.
En el Museo Aeronáutico, a las 20:30 horas, tuvo lugar una degustación maridada de quesos de La Yerbera, en la que los curados y semicurados artesanales dialogaron con vinos tintos y blancos de bodegas emergentes de la D.O. Jumilla y Bullas. La actividad, agotada con antelación tras abrirse el plazo de inscripción el 7 de noviembre, destacó por su formato íntimo y didáctico.
Pero el acto estrella de la jornada llegó a las 21:00 horas, en la propia Plaza Manuel Floreal Menárguez: la Cata “Estrellas y Soles”, un acontecimiento ya icónico en el calendario regional. Ante un auditorio de 120 comensales —entradas agotadas en menos de 72 horas—, los chefs embajadores desplegaron su maestría con la croqueta campeona del mundo en 2021, elaborada con calamar del Mar Menor, aliño de ajo cabañil y una textura crocante y fundente a la vez. El bocado se maridó con una selección vertical de vinos de Bodegas Casa Castillo —incluyendo el prestigioso Pie Franco y Monastrell—, acompañado también de propuestas de Barahonda, El Albero y La Tropical, en una armonía que celebró la diversidad vitivinícola local. Al acto acudieron también Juan Carlos Méndez (La Tropical), Alex de Barahonda en Yecla, Cundi y Tomás Écija (El Albero y La Maíta), quienes participaron en una mesa redonda improvisada sobre el futuro de la hostelería en la costa salinera.
La jornada concluyó con el DJ Set de Juanca Supersub, que animó la plaza hasta altas horas con una selección de ritmos latinos y electrónica mediterránea, mientras cientos de personas paseaban entre puestos, disfrutaban de tapas y compartían experiencias en torno a mesas improvisadas bajo las luces cálidas de la feria.
Como colofón privado —y según informó LasGastrocronicas.com, medio especializado que cubrió en profundidad la inauguración con una amplia galería fotográfica—, los chefs embajadores fueron agasajados con una cena íntima en el restaurante La Tropical, donde degustaron una carta inspirada en los productos de la jornada y brindaron por el éxito de esta tercera edición.
Con una programación que se extenderá hasta el domingo 16 de noviembre —incluyendo showcookings, talleres infantiles, conciertos gratuitos y nuevas catas—, Gastromar Los Alcázares 2025 no solo se consolidó como un evento gastronómico, sino como una experiencia de lugar: un espacio donde la cocina es narrativa, el producto es protagonista y el Mar Menor, el alma.
El sabor, esta vez, no fue solo una promesa: fue una realidad compartida, celebrada y, sobre todo, saboreada.
Gastromar 2025 prende en Los Alcázares: dos estrellas Michelin, chocolate de caballitos de mar y el sabor del Mar Menor en una noche inolvidable.
La cita continúa hoy sábado 15 y domingo 16, con el showcooking de caldero por David López (Local de Ensayo), el socarrat con Edu Torres, el ronqueo de atún de Ricardo Fuentes, talleres de tacos, degustaciones solidarias y conciertos de Filiú y Señor Aliaga.
Porque en Gastromar, como bien se dijo ayer entre copas:
«El Mar Menor no se mira. Se saborea».
- Fotografía y cobertura especial: LasGastrocronicas.com.
- Inscripción y programa completo: www.gastromarlosalcazares.com
- Gastromar Los Alcázares — Del 14 al 16 de noviembre de 2025.
- 📍 Plaza Manuel Floreal Menárguez y Real de la Feria, Los Alcázares (Murcia).
