El restaurante de Molina de Segura seduce a medio centenar de comensales con una noche de alta gastronomía y vinos excepcionales
El pasado 18 de octubre, el restaurante La Chimenea, en Molina de Segura, se transformó en un escenario de lujo para acoger una cena-maridaje que reunió a más de cincuenta entusiastas de la gastronomía.
Organizada por el anfitrión David García García y su equipo, la velada se convirtió en una exquisita experiencia que destacó no solo por la calidad de los productos sino por la meticulosa atención y el cariño de quienes la hicieron posible.
LasGastrocronicas.com asistió a la cena para realizar este amplio reportaje fotográfico:
Desde la apertura con una entrada de caviar Oscietra Imperial y Siberian Royal, acompañado por la ginebra Trykornita de Azahar de Juan de Dios Cano, hasta el plato final, cada momento de la cena fue un tributo al arte culinario. La selección de platos impresionó a los comensales con combinaciones precisas y creativas, como las ostras servidas con ceviche de mango y aguacate, realzadas por la frescura del espumoso Parajes del Valle Brüt Nature.
El menú continuó con platos como el tartar de atún rojo, maridado con un Parajes del Valle Macabeo joven, y el cilindro de gamba roja de Denia con pez mantequilla, acompañado por un Parajes del Valle Rosado Bobal.
También se degustó el pierogni de requesón con crema de boletus y verdal a la plancha, donde el Macabeo en sus pieles hizo de complemento perfecto, sumando un punto de elegancia y complejidad a la experiencia.
La noche alcanzó un clímax con el mini caldero del Mar Menor, un homenaje a la tradición local, servido junto al Monastrell de Parajes del Valle.
La llegada del lingote de vaca madurada maridado con el Terraje cerró el desfile de platos principales, cautivando a los asistentes por su jugosidad y el potente sabor de la carne.
El toque final llegó con un sorprendente tomate acojonante, servido con roquefort y granizado de pesto, un postre original que fue acompañado por el Verdel de Gel, un vino de hielo que aportó frescura y dulzura al cierre de esta excepcional cena.
La velada, que combinó música en directo con el grupo musical “LaSobremesa” —donde María Aguilar y Clara López ofrecieron su talento vocal junto a Antonio López en la guitarra y Óscar Águila en la percusión—, logró crear un ambiente cálido y festivo. Además, la presencia de colaboradores como Carlos Carrere de Peculiar Foods, con su Ars Italica Caviar y Gema Gambín, de Bodegas Parajes del Valle, aportaron un toque especial, compartiendo su conocimiento sobre los productos de alta gama servidos durante la cena.
Con un precio de 65 euros por persona, esta cena-maridaje en La Chimenea fue, sin duda, un evento inolvidable que combinó la cocina de alta calidad y la selección de vinos en una noche dedicada a los placeres gastronómicos en su máxima expresión.
