El restaurante Los Churrascos celebra las Jornadas de la Cocina Asturiana con un menú que rinde homenaje a la tradición y al sabor auténtico
El restaurante Los Churrascos de El Algar, dirigido por José María Alcaraz, vuelve a convertirse en punto de encuentro para los amantes de la gastronomía tradicional con la celebración de las Jornadas de la Cocina Asturiana, que tendrán lugar del 21 de febrero al 2 de marzo de 2025. Esta cita ofrece un viaje culinario al corazón de Asturias a través de un menú degustación que captura la esencia de su cocina más tradicional.
El menú arranca con una cuidada selección de entrantes que abren el apetito: cecina de vaca D.O. León acompañada de mostaza y parmesano, el clásico chorizo a la sidra y unas cremosas alubias verdinas con almejas. Como plato fuerte, la emblemática fabada asturiana con su compango ocupa el lugar de honor, seguida de un contundente cachopo asturiano con guarnición, todo un emblema de la gastronomía norteña. El toque dulce lo pone el tradicional arroz con leche caramelizada, un postre que nunca falla.
El menú se marida con sidra del Llagar de Trabancos, vino tinto seleccionado por el propio José María Alcaraz, agua y café, por un precio cerrado de 59,50 € (IVA incluido).
Éxito de las Jornadas Montaneras de Los Pedroches
Este evento sigue la estela del éxito de las recientes Jornadas de la Cocina Montanera, celebradas del 7 al 9 de febrero, donde los sabores de la dehesa cordobesa brillaron en la mesa de Los Churrascos. Las carnes de Alta Expresión COVAP, procedentes del Valle de Los Pedroches, fueron las protagonistas de un menú que fusionó tradición y calidad.
LasGastrocronicas.com realizó esta amplia galería fotográfica de las Jornadas Montaneras:
El menú incluyó delicias como jamón ibérico 100% bellota, salmorejo cordobés con crujiente de jamón y unas exquisitas croquetas de carrillera ibérica. Como plato principal, un sabroso arroz con secreto ibérico y torreznos conquistó a los comensales, culminando con un postre tradicional: gachas de leche de cabra con coulis de arrope y crujiente de pan. Todo ello, acompañado de vino Tatto Roble (D.O. Ribera del Duero), por 56,50 €.
La cita reunió a destacados nombres del mundo gastronómico, como Antonio Fernández, director de la revista Pomarus, y consolidó a Los Churrascos como un referente de la cocina tradicional desde 1977.
📞 Reservas e información: 968 13 60 28
🍽️ Una experiencia gastronómica única que une tradición, calidad y pasión por la cocina.
