El chef Patricio Úbeda deleitará con platos como gurullos con atún y tomate Lobello, mientras expertos debaten el papel de la cocina como motor turístico y cultural
Este próximo lunes, la capital murciana se convertirá en escenario de un encuentro culinario y cultural entre dos regiones vecinas: Almería y Murcia se hermanarán a través de la gastronomía en una nueva edición del ciclo “Intercambio de Sabores”, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería (ASHAL), su homóloga murciana “Hoy Tú”, los ayuntamientos de ambas ciudades y la Universidad de Murcia (UMU).
El acto, que tendrá lugar en el Edificio Moneo, arrancará con las intervenciones institucionales de Jesús Pacheco, concejal de Turismo de Murcia, y Joaquín Pérez de la Blanca, su homólogo almeriense, quienes subrayarán el valor de la colaboración interregional para impulsar el turismo gastronómico.
A continuación, se celebrará una mesa redonda centrada en la oferta turística del Levante español, con especial atención a destinos como San Pedro del Pinatar, Cartagena y Bullas, cuyas identidades están estrechamente ligadas a sus productos y tradiciones culinarias. El coloquio contará con la participación del doctor en Historia del Arte Álvaro Hernández Vicente, quien ofrecerá una conferencia titulada “De la identidad a la sostenibilidad del territorio: el valor cultural de la gastronomía”, reflexionando sobre cómo los platos tradicionales trascienden lo meramente alimentario para convertirse en patrimonio vivo.
Tras las ponencias, los asistentes se trasladarán a la Plaza Julián Romea, donde el chef Patricio Úbeda, del restaurante Blanca Brisa (Almería), protagonizará un showcooking en vivo. Allí, preparará una selección de platos emblemáticos de su tierra: gurullos con atún, jibia en salsa y el icónico tomate Lobello aliñado con productos de la huerta almeriense. La degustación estará acompañada por la agrupación folclórica Alcazaba, con más de veinte músicos y bailarines que aportarán un toque de tradición y alegría popular al almuerzo colectivo.
El presidente de ASHAL, Pedro Sánchez-Fortún, ha subrayado la trascendencia de estas iniciativas: “Estas jornadas no solo hermanan a los sectores hosteleros, sino que permiten mostrar las singularidades de cada territorio. Hoy, muchos viajes se planifican en torno a lo que se come, y la gastronomía se ha convertido en un pilar del desarrollo turístico sostenible”.
La actividad, financiada por el Ayuntamiento de Almería dentro del programa “Promoción y dinamización de la gastronomía a través de la cultura”, refuerza el compromiso de ambas regiones por tejer alianzas que, más allá del fogón, fortalezcan la identidad, la economía y el diálogo entre culturas vecinas. En un momento en que el turismo busca experiencias auténticas, Murcia y Almería demuestran que, juntas, saben contar —y saborear— su historia.
