El restaurante de la Plaza Sardoy, dirigido por la chef Ester Cánovas, se convierte en pionero en la Región de Murcia al ofrecer su menú en braille
Una apuesta por la inclusión que va más allá del sabor: “Porque compartir sabores es para todos”, afirma el equipo
En un gesto que combina sensibilidad, innovación y compromiso social, el restaurante Salabores, en pleno corazón de Murcia, ha estrenado una carta en braille para personas ciegas o con discapacidad visual. Con esta medida, el local dirigido por la chef Ester Cánovas se posiciona como uno de los primeros en la Región de Murcia en ofrecer una experiencia gastronómica plenamente accesible desde el primer contacto: la lectura del menú.
La iniciativa, anunciada a través de redes sociales y recibida con entusiasmo por la comunidad, forma parte de una filosofía más amplia: hacer de la gastronomía un acto colectivo, sin barreras.
“Queremos que todos disfruten de nuestra cocina”, explica el equipo en su comunicado. “Ahora contamos con carta en braille para que la experiencia sea más inclusiva y accesible. ¡Porque compartir sabores es para todos!”.
La carta en braille no es un añadido simbólico, sino una herramienta funcional que permite a los comensales invidentes conocer con autonomía las propuestas del día, desde los entrantes hasta los postres, incluyendo detalles de alérgenos y composición de platos. Esta medida refuerza el compromiso de Salabores con la diversidad, la accesibilidad y la hospitalidad consciente.
Además de esta novedad, el restaurante continúa su participación en la Ruta de la Marinera de Mahou y Euro-Toques, donde presenta una creación exclusiva: una tosta de pimentón totanera con ensaladilla rusa especial de mojama y mayonesa de garum con picada de piparra, una fusión audaz que ya ha captado la atención de los amantes del tapeo de autor.
Con esta doble apuesta —gastronómica e inclusiva—, Salabores reafirma su lugar no solo como referente culinario, sino como espacio de encuentro humano, donde la cocina se sirve con técnica, emoción… y respeto.
“No basta con cocinar bien. Hay que cocinar para todos.”
— Equipo de Salabores.
- 📍 Salabores – Plaza Sardoy, Murcia Centro.
- 📞 Reservas: 868 164 396.
- 📧 chefestercanovas@gmail.com.
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