Víctor Ros Fernández presenta su nuevo proyecto en Montepríncipe Sport Center: un espacio dedicado a la cocina tradicional y el buen ambiente veraniego
El pasado viernes 20 de junio, Salsola Murcia presentó oficialmente su nuevo establecimiento: Asador de Poniente by Salsola, ubicado en el corazón del Montepríncipe Sport Center, en las áreas de Altorreal, La Alcayna, Molina de Segura y Murcia.
Bajo la dirección del joven hostelero Víctor Ros Fernández (37 años), con más de quince años de experiencia en el sector, el local abrió sus puertas con una fiesta que reunió a casi doscientas personas, desde las 20:00 hasta bien entrada la madrugada, con ambiente distendido, música en directo y un picoteo cuidado y abundante.
Galería fotográfica de la inauguración:
La celebración combinó perfectamente el entorno deportivo y vacacional del club con la calidez de lo hecho al fuego. Durante la noche, los asistentes pudieron disfrutar de un exquisito surtido de snack culinarios: desde jamón ibérico fino, saladitos de tortilla española, mini croissants salados, mini pizzas artesanales, empanadillas murcianas, hasta clásicos como aceitunas, patatas fritas y refrescos variados. Todo ello acompañado por cervezas, vinos jóvenes, espumosos y cócteles ligeros, ideales para el calor veraniego.
Un proyecto con raíces y futuro
El local, antes conocido como Terraza Asador del Club de Pádel de Montepríncipe, se ha reinventado bajo el nombre Asador de Poniente, manteniendo su esencia familiar y gastronómica, pero incorporando una nueva visión basada en la cocina tradicional con toques de autor, especializada en carnes a la brasa, pescados frescos y arroces mediterráneos, preparados con productos de la huerta y el mar.
Víctor Ros, aunque joven, acumula una amplia trayectoria en el mundo de la hostelería. Tras más de quince años trabajando en bares y chiringuitos de la costa murciana —entre ellos en el emblemático Puerto Tomás Maestre de La Manga—, decidió en 2019 dar forma a su propio concepto de restauración: Salsola, nombre inspirado en el sabor del viento, de la sal y de la tierra, y que ahora encuentra en este nuevo espacio su evolución natural.
El lugar elegido no es casual: ocupa el antiguo comedor del desaparecido restaurante Paco del Alfonso X, frente al tanatorio de Jesús, un enclave con historia y simbolismo que Víctor espera convertir en punto de encuentro gastronómico de referencia en el área oeste de la ciudad.
Una noche para recordar
La fiesta comenzó con un tono relajado, pasando poco a poco a convertirse en una verdadera celebración veraniega. Entre las 20:00 h y las 00:30 h, el espacio se llenó de vida, conversaciones y risas, mientras sonaba la música del DJ invitado, que supo adaptarse al perfil variado del público asistente. Las terrazas junto a la piscina del club se convirtieron en epicentro de la tertulia y el baile informal, con acceso libre para quienes formaban parte de la inauguración.
Además del picoteo inicial, los comensales pudieron probar algunas de las especialidades que se servirán durante la temporada: rabo de toro confitado con patatas paja, lomo de atún rojo marinado en hierbas, y berenjenas ahumadas con miel de caña, platos que ya anticipan el estilo de cocina que se va a ofrecer en el nuevo horario extendido:
- De martes a jueves: apertura desde las 18:00 h hasta cierre.
- Viernes, sábados y domingos: servicio ininterrumpido desde las 13:00 h hasta la medianoche
Con capacidad para atender a más de medio centenar de comensales, el local está pensado tanto para cenas tranquilas como para momentos de tapeo en grupo, sin olvidar su conexión con el entorno deportivo del Montepríncipe Sport Center.
Más que un restaurante… una experiencia
Desde el primer momento, el objetivo de Asador de Poniente ha sido claro: ofrecer calidad, cercanía y respeto por el producto, pero también crear espacios donde el cliente pueda sentirse cómodo tanto en el plato como en el ambiente.
Bajo el lema «comida hecha con alma y servida con garbo», Víctor Ros ha logrado reunir un equipo sólido, comprometido con el trabajo bien hecho y el trato cercano. Su propuesta une lo mejor de la cocina murciana, con ingredientes autóctonos y técnicas modernas, todo ello cocinado sobre brasas naturales, con madera de encina y aroma de campo.
Con esta apertura, Salsola Murcia da un paso adelante en su apuesta por la comida tradicional reinterpretada con alma mediterránea. Y con este evento inaugural, demostró que lo importante no solo es el plato, sino también cómo se vive cada cena.
¿Te perdiste la fiesta? No te preocupes: con este arranque, seguro que no será la última vez que escuches hablar de él.
Porque en Asador de Poniente ,la brasa sigue viva… y el verano apenas acaba de empezar.
Datos clave:
- Nombre del local: Asador de Poniente by Salsola Murcia
Fecha de inauguración: Viernes 20 de junio de 2025
Horario veraniego: Martes a jueves: 18:00 h – cierre. Viernes, sábados y domingos: 13:00 h – 00:00 h
Responsable: Víctor Ros Fernández
Ubicación: Montepríncipe Sport Center – Murcia
Aforo: Hasta 50 comensales
Especialidades: Carnes a la brasa, pescados frescos y arroces de la huerta
Acceso a piscina: Libre para clientes del asador
