La Región de Murcia aspira esta noche a ampliar su lista de astros gastronómicos de la prestigiosa guía
El Cabildo de Tenerife y Guía Repsol celebran la entrega de los Soles Guía Repsol 2025. En el evento, que tiene lugar este lunes 17 de marzo de 2025 en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, se dará a conocer el nombre de los nuevos galardonados con Soles Guía Repsol.
La Región de Murcia podría conseguir esta noche de lunes tres nuevos astros gastronómicos de la reputada Guía. LasGastrocronicas.com publicará mañana un gran reportaje sobre la celebración de la entrega de Soles 2025 con especial dedicación a los restaurantes murcianos que reciban los preciados galardones.
La entrega de los Soles Guía Repsol no solo reconoce a los mejores restaurantes de España por su labor y trayectoria. Es la gran cita de la comunidad gastronómica española, que será representada en la Gala por más de 200 cocineros y cocineras de toda España, y en la que se darán cita personalidades, instituciones y medios acreditados de todo el país. La Gala podrá seguirse en directo vía streaming en la app, la web y el canal de YouTube de Guía Repsol.
¿Qué es la Gala?
La Gala de Soles Guía Repsol es la gran cita de la comunidad gastronómica española, que congrega a un gran número de cocineros y cocineras de toda España. En esta edición se celebrará en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife este próximo 17 de marzo a partir de las 19 horas (20 horas peninsulares). En el evento se dan a conocer los restaurantes galardonados en las categorías de 3 Soles, 2 Soles y 1 Sol de 2025.
Bajo el lema Tenerife tiene más de un Sol, la Gala de los Soles Guía Repsol 2025 convierte a Santa Cruz de Tenerife, y a toda la isla de Tenerife, en la capital gastronómica española. Además, en torno a la Gala se desarrollan distintas acciones con la ciudadanía para que todos puedan sumarse a la celebración de este festival gastronómico.
Los galardones de Guía Repsol
Para elaborar el listado de galardonados, en la edición 2025 hemos contado con sesenta inspectoras e inspectores, perfectos conocedores de la oferta gastronómica de cada una de sus regiones y que llegan hasta cada rincón de todas las comunidades autónomas. Abogados, diseñadoras, periodistas, catedráticas, publicistas, músicos, economistas, psicólogos, galeristas, médicos… Profesionales de distintos ámbitos laborales, sin vinculación directa con el sector de la hostelería, pero con amplios conocimientos en gastronomía y un placer común: descubrir aquellos lugares donde hay una cocina que merece la pena para compartirlos con todo el mundo.
Los Soles Guía Repsol responden a un sistema de calificación que incorpora parámetros vinculados a la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración, la economía circular o la esencial coherencia de los proyectos, que debe dejarse ver tanto en sus cocinas como en el local, la puesta en escena y la bodega.
Un 3 Soles Guía Repsol es el destino final del viaje. Donde percibes nada más entrar que será una experiencia única. Cocina que profundiza en el conocimiento y jamás pierde el nervio para superarse en cada servicio y ofrecer su mejor versión. Trabajo de tú a tú con los productores en la definición de materias primas. Bodega excepcional y sala siempre alerta, que se mimetiza y funciona como un perfecto engranaje del que el comensal es protagonista.
¿Qué son los Soles Guía Repsol?
Un 2 Soles Guía Repsol es un sitio que sobresale por desarrollar un concepto en el que la cocina muestra la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando. Despunta por su dominio de la técnica y la búsqueda de las mejores materias primas. Con un servicio impecable capaz de que fluya con naturalidad la atención, y una bodega muy meditada. Merece los muchos kilómetros recorridos.
Un 1 Sol Guía Repsol es aquel que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver un montón de veces. Es premisa la calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente que irá creciendo. Cuenta con un servicio atento y profesional, así como una bodega con inquietudes. Justifica hacer kilómetros o parar a conocerlo en medio de un viaje.
Un Recomendado Guía Repsol es un lugar en el que la calidez se contagia y la cocina con corazón se siente en platos y tapas. Ese restaurante en el que la fidelidad de la clientela y el producto sincero presagian una grata experiencia que se complementa con una oferta de vinos sencilla pero adecuada.
Actualmente, Guía Repsol cuenta con 43 Tres Soles, 166 Dos Soles y 530 Un Sol. En la edición 2024, el restaurante ‘La Salita’ (Valencia), de la cocinera Begoña Rodrigo, fue reconocido con la máxima distinción, en una Gala celebrada en Cartagena (Región de Murcia). Otros 16 establecimientos obtuvieron los 2 Soles y 81 se estrenaron en el listado con Un Sol.
En la pasada edición, en Cartagena, el cocinero David López (‘Local de Ensayo’, 1 Sol Guía Repsol, Murcia) subió al escenario durante la gala para presentar el cóctel que se serviría al finalizar la ceremonia: el primer menú vegetal de una gala gastro. Otra forma de reivindicar la riqueza de la huerta murciana y que es un ejemplo del protagonismo que han adquirido en las cartas los ingredientes hasta ahora secundarios.
El broche de oro de la gala lo puso el chef David López, del restaurante ‘Local de Ensayo’ (1 Sol Guía Repsol en Murcia). Él fue el encargado de elaborar los 15 pases del cóctel que disfrutaron los invitados y que tuvo a las verduras de la huerta de la Región de Murcia como protagonistas. Convencido de que los cocineros tienen que contribuir a elevar los vegetales y darle el lugar que merecen, poder confeccionar el primer menú de una gala gastro solo vegetal ha supuesto un satisfactorio reto.
La calificación más cercana al comensal
En Guía Repsol, según explican, «somos expertos en observar las tendencias y los hábitos de los comensales para descubrir aquellos proyectos que más les van a encajar. Por eso, a la hora de conformar el equipo de inspectores nos hemos puesto en su piel buscando perfiles en los que se sientan reflejados. Las 60 mujeres y hombres del equipo de inspección están en las antípodas del estereotipado inspector elitista. A todos les une su amor por la cocina y un profundo conocimiento adquirido después de probar tantos restaurantes, con avidez por las aperturas igual que por los valores consolidados. Así, su criterio es más que nunca el tuyo».
Guía Repsol sigue apostando por lo nuestro, por poner en valor la riqueza de la cocina que se hace en España. Tenemos muy cerca una gastronomía que es todo un mundo. Estamos pegados a la calle para localizar, reivindicar y difundir el potencial de tantos cocineros y cocineras que despuntan en este país. Un apasionante objetivo al que nos dedicamos todos los años con esfuerzo y pasión. Para esta labor en la edición 2025 hemos contado con sesenta inspectoras e inspectores, perfectos conocedores de la oferta gastronómica de cada una de sus regiones y que llegan hasta cada rincón de todas las comunidades autónomas. Abogados, diseñadoras, periodistas, catedráticas, publicistas, músicos, economistas, psicólogos, galeristas, médicos…
¿Cómo se otorgan los Soles Guía Repsol?
Profesionales de distintos ámbitos laborales, sin vinculación directa con el sector de la hostelería, pero con amplios conocimientos en gastronomía y un placer común: descubrir aquellos lugares donde hay una cocina que merece la pena para compartirlos con todo el mundo. Este equipo se ha guiado por un renovado sistema de calificación que se desarrolló con el asesoramiento del Basque Culinary Center, y que tiene la ambición de valorar la experiencia global del cliente, con una base gastronómica clara, pero observando todos los aspectos que la condiciona, desde el mismo momento de la reserva hasta que el comensal sale por la puerta y decide cuándo va a repetir o a quién se lo va a recomendar.
Inspectores Guía Repsol
Se ha acometido una revisión de los restaurantes que ya lucen una distinción de Guía Repsol en sus puertas; se ha seguido la pista a los que llevan una progresión muy positiva en los últimos años y se han incorporado a esos nuevos proyectos que nos hacen tan felices a los comensales.
¿Qué son los Soles Guía Repsol?
El sistema de calificación Soles Guía Repsol incorpora parámetros vinculados a la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración, la economía circular o la esencial coherencia de los proyectos, que debe dejarse ver tanto en sus cocinas como en el local, la puesta en escena y la bodega.
¿Qué es un 3 Soles Guía Repsol?
Es el destino final del viaje. Donde percibes nada más entrar que será una experiencia única. Cocina que profundiza en el conocimiento y jamás pierde el nervio para superarse en cada servicio y ofrecer su mejor versión. Trabajo de tú a tú con los productores en la definición de materias primas. Bodega excepcional y sala siempre alerta, que se mimetiza y funciona como un perfecto engranaje del que el comensal es protagonista.
¿Qué es un 2 Soles Guía Repsol?
Un sitio que sobresale por desarrollar un concepto en el que la cocina muestra la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando. Despunta por su dominio de la técnica y la búsqueda de las mejores materias primas. Con un servicio impecable capaz de que fluya con naturalidad la atención, y una bodega muy meditada. Merece los muchos kilómetros recorridos.
¿Qué es un 1 Sol Guía Repsol?
Aquel que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver un montón de veces. Es premisa la calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente que irá creciendo. Cuenta con un servicio atento y profesional, así como una bodega con inquietudes. Justifica hacer kilómetros o parar a conocerlo en medio de un viaje.
¿Qué es un Recomendado Guía Repsol?
Donde la calidez se contagia y la cocina con corazón se siente en platos y tapas. Ese restaurante en el que la fidelidad de la clientela y el producto sincero presagian una grata experiencia que se complementa con una oferta de vinos sencilla pero adecuada.
Estos son los restaurantes galardonados en la Región de Murcia
La Región de Murcia cuenta con un 3 soles Repsol, 2 dos Soles Repsol, 20 un Sol Repsol y 30 Recomendados por la guía.
3 Soles 2024
- Cabaña Buenavista
El Palmar
2 Soles 2024
- Almo
Murcia - Magoga
Cartagena
1 Sol 2024
- Alborada
Murcia - Barahonda
Yecla - Borrego
Bullas - El Albero
Ceutí - El Churra
Murcia - El Mosqui
Cabo de Palos - El Olivar
Moratalla - El Poli
Águilas - El Sordo
Ricote - Frases
Murcia - Kappou Makoto
Murcia - Local de Ensayo
Murcia - Loreto
Jumilla - Malvasía
Playa Honda - Morales
Murcia - Pepe Tomás
Murcia - Polea
Murcia - Por Herencia
Murcia - Taúlla
Murcia - Venezuela
San Pedro del Pinatar
Recomendados 2024
- Alviento
Cartagena - Atempo Weekend Bistrot
Archena - Barrio de San Roque
Cartagena - Casa Beltrí
Cartagena - Casino (Gastrobar)
Mula - Cayetana
Cehegín - El Chato
Murcia - El Portillo
Murcia - Enso Sushi Murcia
Murcia - Hispano 1926
Murcia - Jota Ele
Murcia - Keki – Sergio Martínez
Murcia - La Cava de Royan, ahora La Cavalica
Alcantarilla - La Cerdanya
Cartagena - La Maíta
Molina de Segura - La Pequeña Taberna
Murcia - Lariz, ahora Perro Limón
Murcia - La Tana
Cabo de Palos - La Tropical
Los Alcázares - Los Cazadores de Corvera
Murcia - MardeSal
San Pedro del Pinatar - Maza
Murcia - Miramar
Cabo de Palos - Paredes
Lorca - Pura Cepa
Murcia - Real Casino de Murcia
Murcia - Salzillo
Murcia - Tarradellas
Cieza - Tándem
Murcia - Virgen del Mar
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