El nuevo café-panadería de la franquicia se convierte en un rincón de tradición y modernidad junto a la Catedral
El pasado viernes, 15 de noviembre, la emblemática Plaza Belluga de Murcia acogió la inauguración del tercer establecimiento SantaGloria Coffee & Bakery en la región, sumándose a los locales ya consolidados en La Arrixaca y Nueva Condomina. A cargo del matrimonio de emprendedores formado por Noelia Bernal y Pepe Ballesta, el nuevo espacio fue concebido para fusionar la tradición de la franquicia, que data de 1963, con un ambiente moderno y acogedor.
El local deslumbra con una estética cuidada, donde tonos beiges y marrones se combinan con la calidez de un suelo que imita madera. Un gran jardín vertical decora el techo, añadiendo un toque de frescura natural al espacio.
La barra de mármol blanco, junto con las mesas y sillas de diferentes estilos, acentúa la sofisticación del lugar. Los empleados, vestidos con uniforme gris y marrón y gorras a juego, complementan el ambiente de elegancia informal.
LasGastrocronicas.com visitó SantaGloria para realizar este amplio reportaje fotográfico:
La carta de SantaGloria incluye una amplia oferta que va desde panes artesanales y bollería dulce y salada, hasta una variedad de comidas y bebidas. Los clientes pueden disfrutar de sus reconocidos “Santas y Glorias”, especialidades que reflejan la tradición y la innovación que caracterizan a la marca.
En declaraciones a LasGastrocronicas.com, Noelia Bernal expresó su emoción: “Abrir en una plaza tan emblemática es un sueño hecho realidad. Creemos haber acertado al crear un espacio acogedor y familiar donde las personas puedan disfrutar de las vistas y del ambiente único de nuestra ciudad”.
El matrimonio Ballesta-Bernal ha gestionado desde 2014 un total de 18 establecimientos en Murcia, Cartagena y Madrid, consolidándose como referentes en el sector hostelero. Durante la pandemia, demostraron una resiliencia notable, manteniendo abiertos todos sus locales y asegurando los puestos de trabajo. Esta experiencia les ha impulsado a seguir expandiendo su visión de ofrecer espacios donde tradición e innovación se conjugan en una oferta que satisface tanto a los amantes del buen café como a los que buscan una experiencia culinaria completa.
Con un enfoque en la calidad, la sostenibilidad y la experiencia del cliente, SantaGloria sigue destacando por ser un lugar donde cada visita se convierte en un “momento de gloria”.
Noelia Bernal: La Pasión por la Hostelería que transforma Murcia
La empresaria murciana, responsable de SantaGloria Coffee & Bakery revela los secretos detrás del éxito de su franquicia y la apuesta por crear espacios únicos en la región
La murciana Noelia Bernal, junto a su marido Pepe Ballesta, son un ejemplo de emprendimiento en la hostelería desde 2014, cuando iniciaron su incursión en el mundo de la franquicia hostelera en la que gestionan 18 establecimientos en Murcia, Cartagena y Madrid. Con Noelia hemos hablado desde LasGastrocronicas.com sobre esta nueva apertura en la ciudad de Murcia.
-¿Qué significado tiene para usted la apertura de la nueva cafetería en la Plaza Belluga de Murcia y qué expectativas tiene con este nuevo establecimiento?
-Como murciana, abrir en una plaza tan emblemática es un sueño hecho realidad. Creemos haber acertado al crear un espacio acogedor y familiar, donde las personas puedan disfrutar de las vistas y del ambiente único de nuestra ciudad.
-SantaGloria tiene una historia que se remonta a 1963. ¿Cómo se integra esa tradición en las tiendas que usted dirige y qué importancia tiene para la marca?
Trabajamos con marcas icónicas que tienen un largo recorrido en el sector, lo que nos permite conectar con nuestros clientes ofreciendo productos con historia y calidad. SantaGloria es un ejemplo perfecto de esa tradición que valoramos y transmitimos en cada local.
-La variedad de productos en SantaGloria es una de sus características distintivas. ¿Qué criterios siguen para diseñar la carta y mantener la calidad en cada nueva apertura?
-Adaptamos nuestra carta a las tendencias del mercado, incorporando campañas estacionales que resaltan festividades nacionales. Además, colaboramos con empresas líderes del sector y contamos con personal altamente comprometido, lo que garantiza un producto de calidad y muy cuidado.
-La experiencia de los clientes es fundamental. ¿Qué detalles cuidan especialmente para asegurar que los visitantes vivan su “momento de gloria” en cada visita?
-El factor diferenciador es nuestro equipo humano. Fomentamos un sentido de pertenencia en nuestro personal, para que disfruten ofreciendo esos momentos únicos a nuestros clientes. Esa pasión se traduce en una experiencia acogedora y memorable.
-¿Cuál ha sido el mayor desafío al frente de la gestión de las tiendas en Murcia y cómo lo ha superado?
-Sin duda, la pandemia fue el mayor desafío, con el sector hostelero especialmente golpeado. Pese a ello, logramos mantener todos los locales abiertos y conservar los puestos de trabajo. Esa resiliencia nos ha permitido seguir creciendo y fortalecernos.
-SantaGloria se presenta como una franquicia que aúna tradición e innovación. ¿Cómo mantienen ese equilibrio en un mercado tan competitivo como el de la hostelería?
-Combinamos productos típicos españoles, como la tarta de manzana o el zumo de naranja recién exprimido, con propuestas que atraen a las nuevas generaciones, como opciones fotogénicas para redes sociales. Sin embargo, nunca perdemos de vista que lo más importante es el sabor y la calidad.
-La marca pone énfasis en la sostenibilidad y el uso de materias primas de calidad. ¿Qué medidas toman para asegurarse de que estas promesas se cumplan en cada tienda?
-Colaboramos con plataformas para reducir el desperdicio alimentario y priorizamos el uso de productos de proximidad o kilómetro cero siempre que es posible, garantizando calidad y sostenibilidad.
-¿Qué diferencia a SantaGloria Coffee & Bakery de otras cafeterías y panaderías en la región, y cómo busca usted potenciar esa singularidad?
-El ambiente relajado que ofrecemos marca la diferencia. Queremos que cada visita sea un momento de calma, con un café bien cuidado y una selección variada de productos dulces y salados en un espacio acogedor que invita a desconectar.
-Además de la experiencia en el local, ofrecen servicios como catering y desayunos a domicilio. ¿Qué respuesta han tenido en Murcia y cómo influye esto en su modelo de negocio?
-El catering ha tenido una excelente acogida en Murcia. Es un servicio ideal para quienes desean disfrutar de momentos especiales sin complicaciones. Ofrecemos productos dulces y salados, recién hechos y de alta calidad, lo que ha sido muy valorado por nuestros clientes.
-¿Cuáles son los planes a futuro para las tiendas SantaGloria en Murcia? ¿Hay nuevas iniciativas o expansiones en el horizonte?
En el último año, hemos inaugurado tres locales en Murcia y seguimos explorando nuevas ubicaciones. Nuestro objetivo es encontrar lugares donde podamos aportar algo diferente y continuar ofreciendo una experiencia fresca y única.
SantaGloria Belluga
- Dirección: Plaza Belluga, 2. Murcia
- Teléfono: +34 868 63 24 92
- Horario: de 8 a 21:30 horas.
- Precio medio: 4,50€
