“La comida que hacían las abuelas, cocinada por las nietas”
En el corazón de Bullas, Taller de Sabores plantea una agenda de verano con actividades que celebran la memoria gastronómica, la creatividad femenina y el arraigo rural
Hay cocinas donde el pasado no se guarda, se transforma. Es el caso de Taller de Sabores, el restaurante liderado por la sumiller Juana Fernández, que junto a su equipo de mujeres ha convertido su pequeño restaurante de Bullas en una oda viva a la memoria gastronómica de las mujeres que han sostenido la cocina tradicional murciana durante generaciones.
Bajo el lema “la comida que hacían las abuelas, cocinada por las nietas”, el restaurante, abierto desde 2008, combina técnica, sensibilidad y una profunda conexión con el territorio. Con un menú basado en recetas tradicionales, guiado por el producto local, sus propia selección de vinos, los tiempos lentos, Taller de Sabores defiende una cocina rural, sostenible y femenina.
Durante el mes de julio, el restaurante desplegará una agenda especial con actividades que celebran la memoria gastronómica, la creatividad femenina y el arraigo rural. Cenas homenaje, talleres de pintura con vino, sesiones de micro abierto, conciertos y encuentros en torno a la coctelería componen una programación viva y emocional, que pone en el centro el valor de las mujeres que nos han enseñado a cocinar, a compartir y a resistir. La primera es una cena homenaje para este jueves 10 de julio, donde Juana Fernández va a interpretar las recetas que comparte con vecinas, abuelas y del legado gastronómico femenino de su propia familia.
Un proyecto de futuro con raíces profundas
«Cocinamos como nos enseñaron nuestras madres y abuelas, con producto del huerto, pero con el conocimiento, la estética y la técnica de hoy. No para mirar atrás, sino para seguir contando nuestra historia», afirma Juana Fernández, sumiller formada en sala y en vino, que ha sabido unir su conocimiento a una propuesta gastronómica sincera y actual.
Taller de Sabores trabaja con producto de su propio huerto y con pequeños productores de la zona para ofrecer una experiencia gastronómica que honra la cocina invisible de tantas mujeres. Sin duda, Taller de Sabores ofrece una historia sincera de homenaje al territorio, los fogones, a los pueblos y a las mujeres que los habitan.
Agenda de julio 2025
- Jueves, 10 de julio. 21:30h
Cena homenaje: De las abuelas, por Juana Fernández
Una cena especial con platos inspirados en las mujeres que han marcado la cocina de Taller de Sabores: madres, abuelas y vecinas. - Miércoles, 16 de julio. 19:00h
Taller de Pintura con Vino
Con la artista Lola Escámez LATANI. Tras la experiencia creativa, se ofrece cena maridada dirigida por Juana Fernández, sumiller y cocinera de Taller de Sabores. - Jueves, 17 de julio. 19:30h
Flor de piel
Un micro abierto conducido por Isa Guerrero y Eugenia Martínez para dar voz a las historias de abuelas y nietas. - Viernes, 25 de julio. 21:30h
Taller de Combinados
Presentación de la nueva carta de cócteles del restaurante con el barman José García. - Jueves, 31 de julio. 21:30h
Las Músicas del Taller
II ciclo de conciertos de verano con María Fernández (violín) y María Victoria Fernández (clarinete).
Taller de Sabores
Taller de Sabores es un restaurante donde Juana Fernández y su equipo investigan y prueban nuevos platos, según la temporada, mezclando sabores de generaciones anteriores con técnicas modernas. Sus sabores tienen raíces profundas, ligadas a la cultura y las tradiciones, y buscan continuamente productos que den valor a la ecología y la sostenibilidad. “Nuestra esencia está unida al origen, a nuestro pueblo, donde hemos crecido, personal y profesionalmente: Bullas, en el Noroeste de la Región de Murcia”, como señala Juana Fernández.
