Los expertos piensan que la elaboración de las torrijas se debía a la necesidad de aprovechar el pan sobrante durante el tiempo que no se podía comer carne con la capacidad de este alimento para llenar el estómago, siempre sin ofender a las creencias. Es uno de los postres más antiguos que conocemos. Aunque su consumo es típico de Cuaresma y Semana Santa, ya se han convertido en parte de las cartas de postres de toda España.