El Club de la Hamburguesa Perfecta descubre el sabor auténtico de la pizza en un food truck único
El pasado domingo, los miembros del Club de la Hamburguesa Perfecta de Freak Burger International (F.B.I.) vivieron una experiencia gastronómica inolvidable en El Llano de Molina. Invitados por Antonio Matías, conocido cariñosamente como «el Patillas«, se adentraron en el universo culinario de La Ritornata, un food truck que ha revolucionado el concepto de la pizza artesanal.
LasGastrocronicas.com asistió a la cena del domingo para realizar esta amplia galería fotográfica:
Ubicada en una pequeña explanada iluminada con un encanto especial, La Ritornata no solo ofrece pizzas; brinda una experiencia sensorial donde la espera se convierte en parte del ritual. La magia comienza con el aroma a leña que emana de su horno, el cual Antonio Matías domina con la destreza de un director de orquesta. Entre risas y buen ambiente, los comensales presenciaron una coreografía perfectamente sincronizada, protagonizada por Matías y su equipo, quienes trabajaban al unísono para ofrecer pizzas con una masa de fermentación de 48 horas, ligera y crujiente al estilo romano.
Un menú que enamora
Con casi una treintena de variedades, La Ritornata sorprende con combinaciones innovadoras y sabores auténticos. Durante la visita, los miembros del club degustaron algunas de las creaciones más destacadas:
La Pistachosa: Premiada el año pasado como Mejor Pizza de la Región de Murcia, una explosión de sabores con mozzarella, mortadella di Bologna (DOP), mozzarella fresca y pistacho tostado. La frescura de la mozzarella combinada con el crujiente del pistacho hizo que esta pizza se convirtiera en una de las favoritas de la noche.
La Colombina: Una experiencia única que cautivó a los paladares más exigentes. Con base de calabaza asada, mozzarella, champiñones, guanciale y un toque de queso Parmesano, esta pizza logró un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado.
Estas son las pizzas de La Ritornata:
Margherita, Prosciuto, Bismark, Tono y Cipolla, Prosciuto e Fungui, Tu sabrás, Barbacoa, Carbonara, Queso con quesos, Discordia, Ortolana, Cabo de Palos, Piccone, Patillas, Serrana, Pistachosa, Tartufa, Julia, Ahumada, Morga, Liberala, Casau, Colombina, Saltitos, Carrillera, Pan de ajo y Al Gusto.
Fuera de carta Matías cuenta con una pizza con salchicha de vaca madurada de Claumi, acompañada de un relish de pepinillo y cebolla crujiente. La intensidad de la salchicha y el contraste de texturas conquistaron a todos los presentes.
Un ambiente inigualable
El encanto de La Ritornata no solo reside en sus pizzas artesanales, sino en el ambiente que Matías crea con su carisma y amabilidad. Bajo la iluminación cálida y rodeados de mesas altas al aire libre, los asistentes se sintieron como en casa, compartiendo risas y anécdotas mientras esperaban con anhelo sus pizzas.
Entre los asistentes, miembros del Club de la Hamburguesa Perfecta, se encontraban Antonio Rentero, de Onda Regional; Joaquín Reyes, director de Gastrónomo; Mireia, ex concursante de Masterchef; el influencer Antonio Sánchez y su familia; Estefanía García, de La Misquina; la influencer Antonieta Portillo; Tudor, community manager; Fran Sáez, de 7TV, Paco Hernández, director de LasGastrocronicas.com y Tito, de la cervecería La Isla, entre otros.
Un lugar al que volver
La Ritornata no es solo una pizzería en un food truck; es un rincón mágico en El Llano de Molina que invita a regresar. La combinación de ingredientes locales y naturales, la cocción a leña y la pasión de Antonio Matías han convertido a este lugar en un referente gastronómico en la Región de Murcia.
Sin duda, la visita del Club de la Hamburguesa Perfecta fue todo un éxito, dejando claro que en La Ritornata se vive mucho más que una cena; se vive una experiencia culinaria que despierta los sentidos y deja huella en el corazón.
El fin de fiesta dulce corrió a cargo de Mireia quien sorprendió a los miembros de El Club de la Hamburguesa Perfecta, con un delicioso tiramisú elaborado por la ex concursante de Masterchef.
Pizzas basadas en hechos reales
Un gran cartel, en el food truck relata la historia de las pizzas de La Ritornata desde 1906:
«No podrás negar que nuestras abuelas siempre nos han mimado mucho y que sus comidas tienen ese ingrediente especial tan difícil de igualar…
En Italia en el año 1906 sufrían una gran crisis económica, la cual favoreció que fueran muchas las personas que zarparan persiguiendo el gran sueno americano.
La Nonna Rita legó a su nieto preferido el secreto de su famosa pizza, siendo consciente de que con ella triunfaría al otro lado del océano, pues así se aseguraba de que haría fortuna rápido y que algún día volvería a verlo antes de fallecer. Así pues, con la receta a buen recaudo, su nieto salió del puerto de Génova.
Durante dos días, el transatlántico Sirio navegaba a toda máquina, cuando a unas tres millas del Cabo de Palos el barco sufrió un fuerte impacto. Siendo conscientes del inevitable hundimiento, el capitán del barco y los miembros de la tripulación fueron de los primeros en embarcar en un bote salvavidas, abandonando a los pasajeros a su suerte.
Y cuentan las malas lenguas que no se fueron con las manos vacías.
Según los periódicos de la época desapareció hasta la caja fuerte, donde los pasajeros guardaban joyas, dinero, títulos de Bolsa… Fue encontrada bajo las aguas dos meses mas tarde. sin señales de haber sido forzada.
Desde Cabo de Palos muchos veraneantes y pescadores observan estupefactos la silueta del barco en el horizonte, de no ser por héroes como Agustín Antolino, Vicente Burgués y muchos más voluntarios se lanzaron con sus barcos a la mar, salvando mas de 500 vidas.
Cuando el Capitán Giusseppe Piconne llegó a tierra se hospedó en la pensión Piña durante unos días antes de volver a su tierra natal. Su acción fue duramente criticada por la sociedad, y murió apenas ocho meses después del naufragio.
Los dueños del hostal encontraron en la habitación ocupada por Piconne una pequeña caja de caudales visiblemente forzada que solo contenía una carta. sabiendo lo ocurrido, entendieron que el capitán se llevó consigo los objetos más valiosos abandonando la caja y la carta por no tener valor alguno.
Al estar escrita en italiano no le prestaron atención y quedó relegada al olvido en el fondo de un cajón por muchos años hasta el día de hoy.
El cómo llegó esta carta a las manos de Matías, el dueño de La Ritornata incluso para él es un misterio…
Lo que tenemos claro es que la receta que contenía ya no lo es, rescatada del pasado esta gran receta no se resigno a morir en un cajón.
Y es que hay secretos que han nacido para ser compartidos…»
Pizzas basadas en hechos reales con ingredientes naturales.
Pizzería La Ritornata
- Dirección: C/La Cruz, 13. El Llano de Molina, 30509. Murcia (Región de Murcia)
- Teléfono: 968046250
- Email: antoniomatiasgh@gmail.com
- Horario: J-D: 19:00h – 23:00h
- Días de cierre: Lunes, martes y miércoles
