Mediante un innovador convenio, los futuros chefs de la Red de Universidades Anáhuac podrán complementar su formación en España, fusionando las tradiciones gastronómicas de México y el país ibérico bajo un enfoque de humanismo y excelencia académica
La Red de Universidades Anáhuac (RUA) y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), con sede en España, han concretado un acuerdo estratégico para ofrecer un programa de doble titulación en el área de Gastronomía. Esta alianza no solo robustece los vínculos académicos a nivel internacional, sino que también promueve la movilidad de estudiantes y profesores, además de fomentar un enriquecedor diálogo cultural entre ambas naciones.
Gracias a este nuevo marco de colaboración, los discentes de Gastronomía adscritos a las instituciones que conforman la RUA tendrán la oportunidad de acceder a un plan de estudios con alcance global. Dicho recorrido formativo les permitirá obtener un título con validez en dos países, perfeccionar sus habilidades profesionales y expandir sus horizontes laborales en un mercado cada vez más interconectado.
La formalización del pacto se llevó a cabo a través de una ceremonia virtual que congregó a los máximos representantes académicos de ambos lados del Atlántico. En su intervención, el rector de la Universidad Anáhuac Querétaro, el doctor Luis Alverde Montemayor, manifestó su gratitud por la confianza otorgada por la UCAM y valoró el esfuerzo conjunto que hizo posible este acuerdo. El funcionario resaltó que esta unión permitirá a los jóvenes vivir un intercambio de saberes y experiencias, consolidando así los lazos históricos y de cooperación entre México y España.
Por su parte, la presidenta de la UCAM, María Dolores García Mascarell, puso de relieve la profunda sintonía ideológica que existe entre ambas casas de estudio. Subrayó que comparten un modelo educativo cimentado en el humanismo cristiano, la educación integral y el compromiso con el bienestar social, calificando a las universidades como «instituciones hermanas» que colocan a la persona en el centro de su misión formativa.
En lo que respecta a la operatividad del convenio, la directora de Regulación, Adriana Guillén, detalló que el programa contempla la culminación de la licenciatura en suelo mexicano, seguida de un año lectivo complementario en las instalaciones de la UCAM. Durante esta etapa en España, los alumnos disfrutarán de infraestructura de vanguardia, prácticas profesionales en establecimientos de alta cocina y un acompañamiento pedagógico personalizado, elementos que elevarán significativamente su perfil profesional.
A su vez, el vicerrector académico de la Universidad Anáhuac Querétaro, el maestro Jaime Durán Lomelí, enfatizó que esta cooperación potencia dos de las tradiciones culinarias más laureadas del planeta, creando sinergias de aprendizaje únicas. Agregó que la iniciativa responde a las exigencias de un entorno educativo globalizado, donde los egresados deben poseer competencias interculturales respaldadas por los sólidos principios éticos que caracterizan a ambas organizaciones.
El evento contó con la participación de destacados directivos de la RUA, entre ellos la maestra Diana E. Hernández, titular de Internacionalización, y la maestra Christl Scholz Ramírez, directora de la Escuela de Gastronomía, quienes lideraron los esfuerzos para materializar este vínculo. Del lado español, asistieron la presidenta María Dolores García Mascarell; el vicerrector de Relaciones Internacionales, doctor Pablo Salvador Blesa Aledo; el decano de la Facultad de Farmacia y Nutrición, doctor José María Cayuela García; la vicedecana del Grado en Gastronomía, doctora María Adela Abellán Guillén, así como otros coordinadores y ejecutivos de la institución.
Cabe destacar que la Universidad Católica San Antonio de Murcia goza de un amplio prestigio en el panorama educativo superior de España, distinguiéndose por su vanguardia en investigación, innovación y transferencia de conocimiento, siempre bajo los principios del humanismo cristiano. Esta nueva alianza viene a consolidar una trayectoria de cooperación previa entre ambas redes universitarias, reafirmando su compromiso común de formar líderes de acción positiva, preparados para aportar soluciones innovadoras, humanas y solidarias a los desafíos de la sociedad contemporánea.
