El 12 de mayo, la ciudad celebró el 318 aniversario del nacimiento de Francisco Salzillo con una velada que combinó gastronomía, música y debates temáticos en un ambiente único inspirado en el siglo XVIII
El pasado lunes 12 de mayo, el Real Casino de Murcia se convirtió en el escenario de una noche inolvidable dedicada al legado de Francisco e Inés Salzillo, dos figuras clave en la historia cultural y religiosa de la región.
Organizada por la Dra. María Trinidad Herrero, catedrática de Anatomía y Embriología Humana de la Universidad de Murcia, esta cena temática marcó el inicio de un ambicioso ciclo titulado «Murcia 1.200 Años«, que busca celebrar el milenario de la ciudad a través de sus personajes más ilustres.
Un homenaje culinario y artístico
La velada comenzó con un cóctel de bienvenida que transportó a los asistentes directamente al siglo XVIII. Una cuidada selección de embutidos ibéricos, snacks italianos, mojama con almendras y una tabla de quesos murcianos con denominación de origen (D.O.) acompañados de frutos secos abrió el apetito de los comensales mientras se ambientaba la sala con música barroca en directo. Entre las piezas interpretadas destacó el sonido del salterio, un instrumento emblemático de la época que evocó el recogimiento espiritual de la Semana Santa murciana.
El menú principal estuvo diseñado para reflejar tanto la gastronomía popular como la aristocrática de la Murcia de aquel entonces. Entre los platos más aplaudidos figuraron los buñuelos de bacalao con alioli de azafrán, una reinterpretación de un clásico murciano, y la ensalada de tomate partido con bonito, un tributo a los ingredientes locales. El plato fuerte, un solomillo ibérico con flor de alcachofa, fue recibido con entusiasmo por los asistentes, quienes destacaron su equilibrio entre sabor y textura. Para cerrar la cena, los comensales disfrutaron de un Pastel Escultor Salzillo, elaborado por las Hermanas Concepcionistas, acompañado de café 100% arábica y cava Alceño.
Los vinos seleccionados para la ocasión procedían de la Denominación de Origen Jumilla, protagonizados por la uva Monastrell, un guiño a la tradición vitivinícola de la Región. La cuidada elección de cada detalle gastronómico permitió a los asistentes saborear la historia de Murcia en cada bocado.
Una experiencia participativa e inmersiva
Lo que hizo única esta cena no fue solo su propuesta culinaria, sino también su formato interactivo. Las mesas, compuestas por grupos de 8 a 10 personas, fueron organizadas en torno a temas específicos relacionados con el contexto histórico y cultural de los Salzillo. Entre los temas abordados destacaron «Murcia en tiempos de Salzillo», «Arte Sacro – Salzillo», «Gastronomía popular en tiempos de Salzillo» y «Vestimenta en tiempos de Salzillo». Cada grupo preparó breves exposiciones de cinco a diez minutos, fomentando un ambiente de aprendizaje colectivo y participación activa.
Muchos de los asistentes optaron por sumergirse aún más en la atmósfera barroca acudiendo ataviados con trajes típicos del siglo XVIII, lo que añadió un toque especial a la velada. Según la Dra. Trinidad Herrero, «esta iniciativa no solo rinde homenaje a los Salzillo, sino que también busca despertar el interés por nuestra historia y tradiciones a través de una experiencia sensorial y participativa».
Voces destacadas y palabras de reconocimiento
Durante la inauguración, el concejal de Turismo, Comercio y Consumo, Jesús Pacheco, destacó el valor de este evento como una oportunidad única de inmersión cultural. «El entorno privilegiado del Real Casino de Murcia, la cuidada ambientación histórica y una gastronomía inspirada en cada época convierten estas cenas en una experiencia irrepetible», afirmó. Por su parte, la concejal de Gobierno Abierto, Mercedes Bernabé, subrayó que «con estas cenas, no solo rendimos tributo a los grandes personajes de nuestra historia, sino que lo hacemos desde una perspectiva participativa, experiencial y con una apuesta clara por dinamizar el comercio, el turismo y la economía local».
La edil de Bienestar Social, Familia y Salud, Pilar Torres, también participó en la velada, destacando la importancia de recordar el legado de los Salzillo como símbolo de la identidad cultural de Murcia. Además, resaltó el papel de la sociedad civil en la organización de eventos como este, que conectan pasado y presente de manera creativa.
Un ciclo prometedor
Esta cena inaugural forma parte de un ciclo más amplio que continuará durante los próximos meses. En junio, será el turno de Doña Jamila, una cirujana judía del siglo XIV que simboliza la herencia sefardí de Murcia. Julio estará dedicado al místico Ibn Arabí, mientras que septiembre evocará el esplendor del siglo XII con el legendario Rey Lobo. Octubre rendirá homenaje al reformista Conde de Floridablanca, y noviembre cerrará el ciclo con un tributo a Alfonso X el Sabio, símbolo del diálogo entre culturas y el saber.
Un tributo a 318 años de arte y devoción
La velada en honor a los Salzillo no solo celebró el 318 aniversario del nacimiento de Francisco, cuyas obras han marcado la identidad religiosa de Murcia, sino que también reconoció el papel fundamental de su hermana Inés, quien continuó su legado tras su fallecimiento. Según la Dra. Herrero, «esta cena es un recordatorio de que el arte y la cultura son pilares fundamentales de nuestra identidad como murcianos».
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Murcia y la sociedad civil han demostrado que la historia puede ser vivida, saboreada y compartida. Una noche que, sin duda, quedará grabada en la memoria de todos los asistentes como un homenaje digno a uno de los artistas más universales de la región.
Una velada que combina historia, arte y gastronomía para celebrar el alma de Murcia.
Datos clave:
- Fecha: 12 de mayo de 2025.
- Lugar: Real Casino de Murcia, Calle Trapería.
- Precio: 55 euros por persona.
- Reservas: cenastematicasmurcia1200@gmail.com .
- Recomendación: Vestimenta de época (opcional).
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