El nuevo local de Roberto Gálvez ofrece un sushi creativo que reinterpreta los sabores tradicionales
La calle Barrionuevo de Murcia ha sido testigo de la reciente inauguración de Wakamono Sushi, el nuevo restaurante del joven chef Roberto Gálvez. A sus 23 años, Gálvez presenta una propuesta culinaria que combina la autenticidad de la cocina japonesa con un toque de innovación que ha logrado cautivar a los murcianos.
Tras su experiencia en reconocidos restaurantes de sushi en España y Alemania, donde incluso preparó una cena para embajadores extranjeros, Gálvez ahora lleva su pasión por el sushi a este rincón del centro de la ciudad.
LasGastrocronicas.com asistió a su inauguración para realizar esta galería fotográfica:
En Wakamono Sushi, Gálvez apuesta por una carta dinámica, que varía en función de la temporada y los productos de proximidad, para ofrecer a cada cliente una experiencia personalizada.
El pequeño-gran local cuenta con una cuidada y llamativa decoración, donde llama la atención su suelo amarillo y la cámara frigorífíca en el escaparate mostrando los productos más destacados del día.
El menú incluye opciones clásicas como nigiris de atún, salmón flambeado o wagyu japonés A5, y propuestas más arriesgadas como el uramaki Diablo Kemado, elaborado con chutoro flambeado y salsa Nikkiri, o el Tartar Picante, con un toque de mayonesa siracha. Además, el restaurante cuenta con una variedad de makis, sashimis y postres típicos japoneses, como mochis de té matcha y maracuyá.
Los clientes que ya han visitado el restaurante destacan el ambiente acogedor, el excelente servicio y la calidad de cada plato, en una atmósfera que evoca el auténtico sabor de Japón en el centro de Murcia.
Con su enfoque en la cocina de proximidad y su habilidad para transformar cada pieza de sushi en una experiencia sensorial, Wakamono Sushi promete convertirse, sin dudas, en un referente de la gastronomía nipona en la región.
WAKAMONO
- C/Barrionuevo – Radio Murcia. Bajo 2. 30001 Murcia
- Teléfono: 691 07 64 38
