El nuevo bar, con capacidad para cien comensales, abrió sus puertas esta tarde con reserva obligatoria y una propuesta de ‘Cerveza & Leña’ que ya conquista el centro de la pedanía murciana de La Alberca
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Este miércoles 30 de julio de 2025, desde las 19:00 horas, Yakka, la mítica cervecera murciana fundada en 2009, inauguró su segundo establecimiento hostelero en la calle Cronista Carlos Valcárcel, 11, en La Alberca, uno de los barrios con más proyección de la capital. Una apertura que, desde el primer momento, ha sido un éxito absoluto: todas las reservas se agotaron con días de antelación.
LasGastrocronicas.com estuvo presente en los primeros minutos de apertura para vivir en primera persona el nacimiento de este nuevo referente de la hostelería murciana. El amplísimo local, de más de 300 metros cuadrados, cuenta con un aforo de cien comensales y ha sido diseñado para ofrecer la experiencia más auténtica de la marca: cerveza artesanal directa de la fábrica y cocina de fuego vivo, bajo el lema “Cerveza & Leña”.
El encargado del nuevo local es Ramón Yllán, Partner de Cervezas Yakka, quien dirige un equipo de 7 profesionales especializados en sala, cocina y atención al cliente. Su objetivo: garantizar que cada detalle, desde el corte de la carne hasta la temperatura de la cerveza, cumpla con el exigente estándar de calidad que ha convertido a Yakka en una de las marcas más respetadas del sector.
8 grifos y fuego en cada plato
Aunque el local cuenta con 8 grifos de cerveza (con posibilidad de ampliación), lo que más llama la atención es su cocina abierta, donde las hamburguesas smashburger, las carnes a la brasa, las costillas confitadas y los chorizos criollos se cocinan al momento, impregnando el ambiente con un aroma inconfundible.
Calidad, tradición y exclusividad
El acceso al local, con su llamativa fachada color azul, solo es posible mediante reserva, una decisión estratégica para mantener la calidad del servicio y la experiencia del cliente. Tampoco tienen servicio de barra. El diseño, de estilo industrial con toques rústicos, combina mesas altas, barras laterales y zonas de asiento cómodo, mesas de diferentes formatos, todo pensado para disfrutar de una velada intensa, entre cervezas, humo de parrilla y buena compañía.
“Somos una cerveza diferente en todos los aspectos”, aseguran desde la marca. Y este nuevo local en La Alberca no es una simple expansión: es una afirmación de identidad, un espacio donde la artesanía, el producto local y el saber hacer son los verdaderos protagonistas.
Yakka en La Alberca: donde el ‘smash’ y la cerveza artesanal se convierten en arte»
El nuevo local de Cervezas Yakka en La Alberca (Murcia) no es solo un bar de cerveza: es un templo del sabor donde la tradición cervecera se encuentra con la cocina de fuego vivo. Desde su apertura, el establecimiento ha conquistado a los amantes del buen comer con una propuesta clara: cerveza de elaboración propia, hamburguesas smash y aperitivos contundentes, todo servido en un ambiente industrial y acogedor.
Cerveza de autor, directa del grifo
La esencia de Yakka sigue intacta: cervezas artesanales elaboradas en su fábrica del Polígono Peñamar, que llegan frescas a los ocho grifos del local. La selección incluye desde la Querida IPA y la Blonde hasta opciones más intensas como la Triple, la Quíntuple (una Belgian Strong Ale de 13%) o la Amor Lager, pasando por la Amparo Trigo y la Clarica, una cerveza con limón refrescante y perfecta para el verano.
Cada cerveza refleja el espíritu de la marca: innovación, calidad y respeto por los procesos tradicionales, con algunas variedades incluso sin gluten, pensadas para un público más amplio.
Aperitivos para picar con alma
El picoteo en Yakka es un arte. Entre los aperitivos destacan los caballitos, gambas rebozadas en panko y malta de cerveza; las croquetas caseras de jamón serrano, espinacas y queso azul; las patatas bravas con salsa picante propia; las alitas maceradas en cerveza con un toque de gochujang coreano; y los nachetes, una versión generosa de los nachos con pulled pork ahumado, guacamole casero, queso crema, pico de gallo y jalapeño.
Hamburguesas y brioches: el corazón del menú
La cocina gira en torno a las hamburguesas smash, cocinadas al momento con carne de vaca madurada, y a los brioches de carne ahumada, que llevan el sello de la casa.
Entre los platos estrella:
- La Alberca: doble disco smasheado, queso Monterrey Jack, pulled pork ahumado, cebolla crunchy y salsa vicio.
- Burger Yakka 2.0: doble disco, doble queso, pepinillo casero, cebolla caramelizada en cerveza negra y salsa emmy.
- Birraburger: pan pretzel, carne estofada de cerdo marinada en cerveza, queso y salsa YakkaQ, elaborada con cerveza negra e ingredientes secretos.
- Brioche de pulled pork: 9 horas de cocción a baja temperatura, salsa BBQ casera y lombarda encurtida.
- Brioche de pollo: pollo ahumado con maderas nobles, bacon caramelizado y salsa Brutal Yakka.
Todas las hamburguesas y brioches se sirven con patatas caseras.
Postres que cierran con dulzura
La experiencia culmina con postres que juegan con los contrastes: el paparajote acompañado de ‘café de puchero’ (una cerveza negra que imita el sabor del café), la mousse de chocolate con galleta Lotus y melocotón en almíbar, o la tarta de queso con mermelada artesana y un chupito de cerveza triple con fruta.
Con un equipo liderado por Ramón Yllán y diseñado para ofrecer una experiencia cervecera y gastronómica única, Yakka en La Alberca no solo sirve comida y cerveza: sirve pasión, fuego y sabor auténtico.
Con esta apertura, Yakka no solo celebra su 16º aniversario, sino que afianza su posición como un pilar de la escena cervecera y gastronómica murciana. Bienvenidos al imperio del ‘Cerveza & Leña’.
Datos destacacados:
- Nombre: Yakka Cervecería Bar
- Dirección: Calle Cronista Carlos Valcárcel, 11, La Alberca, Murcia
- Apertura oficial: Miércoles 30 de julio de 2025
- Horario: Martes a sábado, de 19:00 a 00:30 h
- Aforo: 100 comensales
- Reservas: Obligatorias (vía teléfono o Instagram)
- Encargado: Ramón Yllán
- Sede principal: Polígono Peñamar, Naves 6 y 7, Murcia
Web: cervezasyakka.com
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