La chef murciana Ester Cánovas inauguró el pasado miércoles su propio restaurante CHEF Cánovas, en la calle Trinidad de Murcia, con una divertida y sabrosa cena ‘de película’, bajo el título ‘Cómete el cine’, que incluyó seis platos relacionados con otras tantas escenas de obras míticas del séptimo arte.
Asistieron a la primera cena de CHEF Cánovas, seis periodistas gastronómicos quienes felicitaron a la chef por sus platos y aplaudieron la original iniciativa gastronómica de Ester Cánovas.
Y es que la creatividad y la originalidad promete ser seña de identidad del nuevo local que nace para convertirse en una zona gastronómica personalizada al gusto de sus clientes y donde primará el trato personalizado y la privacidad de sus comensales ya que el restaurante no abrirá en un horario al uso, sino previo encargo. También ofrece los servicios de obrador, chef a domicilio y cátering corporativo.
La futura clientela de CHEF Cánovas podrá elegir su propio horario, así como su propio menú personalizado, aunque cuentan con dos menús originales de Ester Cánovas, uno corto, con 9 platos por 38 euros y el menú largo, con 11, por 55 euros.
CHEF Cánovas tiene también previsto organizar diferentes cenas temáticas como la de ‘Cómete el cine’ de su inauguración, así como la sensorial ‘Cena a ciegas’ o una divertida propuesta ‘Tu cara me suena’ en la que los comensales habrán de caracterizarse de diferentes personajes.
El nuevo restaurante cuenta con dos zonas bien delimitadas, la zona de barra que encontramos al entrar, a la derecha, y el comedor, presidido por un gran mural metálico al que le incorporará piezas de vidrio del artista Flippy, que cuenta con una mesa para diez comensales. El restaurante ha incorporado todas las medidas higiénico-sanitarias para evitar el COVID-19, como toma de temperatura y desinfección con geles hidroalcohólicos personalizados.
La moderna imagen corporativa de CHEF Cánovas ha sido realizada por la diseñadora Tania de La Hiperactiva.
Seis platos de cine
La divertida y original cena de inauguración incluyó seis platos con diferentes y cinematográficos títulos, para comenzar con ‘El secreto del gazpacho’. Los asistentes, tras visualizar una escena de la película ‘Mujeres al borde de un ataque de nervios’ de Almodovar, debían intentar adivinar el plato que sería servido a continuación, en este caso un refrescante gazpacho de cerezas; eso sí, sin el veneno administrado por Carmen Maura en la película.
La siguiente propuesta, con el título ‘Mueve tu panecillo’, mostraba una secuencia de una película de Charles Chaplin en la que el actor hacía bailar unas mini piernas formadas por dos tenedores que pinchaban un panecillo cada uno de ellos. El plato que acompañó la propuesta de Chaplin fue el ‘perrito murciano’ de Ester Cánovas, un delicioso perrito con salchicha murciana estofada en cerveza Yakka.
El tercer plato fue presentado con el título ‘Bola / set… partido spaguettis’ y tras mostrar la famosa escena de ‘El apartamento’ en la que Jack Lemmon utiliza una raqueta de tenis para colar la pasta. Ester colocó en el centro de la mesa una auténtica raqueta para rememorar la escena. El plato que pudo ser degustado a continuación fue un sabrosísimo spaguetti con tomate casero y albóndigas de ternera.
La cuarta propuesta iba de huevos, con el título ‘Un huevo muy guapo!!’ y la escena proyectada fue la secuencia de la película ‘El indomable’ en la que Paul Newman hace una apuesta de que es capaz de comerse 50 huevos duros… 50 huevos duros como los que Ester colocó en el centro de la mesa ante la sorpresa de todos los comensales. Hubo alguno que intentó imitar la apuesta, pero en realidad el plato que venía a continuación eran los famosos huevos rotos de Ester ‘A mi manera’.
La divertida cena continuó con la propuesta ‘El batido más caro de la historia’, en referencia a la famosa escena de John Travolta y Uma Thurman en ‘Pulp Fiction’ en la que degustan un batido de ‘Leche de pantera’, en este caso elaborado por Ester Cánovas con leche de coco, vainilla y ginebra.
Para finalizar, con el título ‘Una caja llena de sorpresas’ el sexto plato sirvió para homenajear a Tom Hanks en su célebre escena de «la vida es como una caja de bombones» de la película ‘Forrest Gump’ y el plato presentado fue, como no podía ser de otra manera, seis bombones del confitero Gregorio Mármol.
Eladio Hellín aportó a la cena su profesionalidad y saber hacer en las tareas de sala.
Tras la cinematográfica cena, Ester invitó a los asistentes a un mini gintonic y les obsequió con un plato de cerámica serigrafiado con un dibujo original de su padre Paco Cánovas (Almagro).
24 años de experiencia
Tras 24 años de experiencia en las cocinas de diferentes y reconocidos restaurantes murcianos, la chef Ester Cánovas Serrano decidió en 2017 dar un giro a su carrera gastronómica y creó su propia empresa de catering, Ester Cánovas Eventos, con un original formato que posibilita trasladar, a domicilio, la mejor cocina de autor y servicios de catering y cursos y talleres de cocina personalizados. Desde el pasado miércoles cuenta con su primer restaurante ‘CHEF Cánovas’ en la Calle Trinidad, 3 de Murcia.
Comprometida, madre de Álvaro (su community manager), de 18 años, y Lucía, de 17, quien ha heredado la faceta artística de su madre aplicándola en el mundo de la danza. Ester Cánovas nos cuenta que decidió cambiar su vocación de la criminología hacia la gastronomía asesorada por su padre, quien le recomendó iniciar un módulo de pastelería y, «así, decidir cambiar la sangre por la salsa de tomate». Se formó con la primera promoción de la Escuela de Hostelería de La Flota, donde estudió pastelería, panadería y luego cocina y restauración durante cinco años. «La pasión por la repostería me viene de familia. La receta de la torta de Pascua de Carreño, de Alhama de Murcia, es original de mi abuela Carmen Cánovas», señala.
Restaurante CHEF Cánovas:
- Localización: Calle Trinidad, 3. Murcia
- Teléfono de reservas: 678 470 999
- Horario: personalizado
- Precio medio: 45/50 euros, sin maridaje.