Una veintena de comensales pudieron disfrutar anoche de una mágica cena-maridaje marroquí en Boxperience, en el murciano barrio de Vistalegre, de la mano del chef de Abarán, Rafael Sánchez y el conocido sumiller murciano, Antonio Chacón, quienes elaboraron un trabajado y documentado menú a partir de los más representativos sabores marroquíes y con un maridaje de vinos de corte mediterráneo.
Aunque en un principio sólo estaba prevista una cena en la jornada del jueves 30 de julio, dada la aceptación que ha tenido la propuesta, esta noche se repetirá una segunda edición del exótico menú maridaje ‘1.000 y una noches’.
Por supuesto, todos los asistentes a la cena fueron situados con las preceptivas medidas higiénico-sanitarias, con desinfección de manos y cumpliendo las distancias de seguridad entre cada una de las mesas.
El gran eslogan de Boxperience sobre una de sus paredes: «Todo empezó con un sueño», presidió la cena, y una vez más ese sueño de Rafael Sánchez y todo su equipo, con la ayuda de Antonio Chacón se hizo anoche realidad.
Los participantes comenzaron a llegar a Boxperience a partir de las nueve de la noche y fueron recibidos con una fresca cerveza mientras el chef Rafael Sánchez y el sumiller Antonio Chacón les dirigieron unas breves palabras sobre el contenido del menú, en que han trabajado durante semanas, y fueron presentados los cuatro vinos del maridaje:
- The winery of Good Hope
Variedad: Chenin Blanc
Sudáfrica - Henry Weber
Variedad: Gewurztraminer
Alsace - Arrogante 2017
Variedad: Monastrell, Syrah y Cabernet Sauvignon
Jumilla - Enrique Mendoza
Variedad: Moscatel de Alejandría
Alicante
La cena, cuyo menú incluyó una decena de sabrosas y aromáticas elaboraciones, comenzó con el plato de bienvenida, un delicioso tabulé crujiente con aire de menta y perlas de tomate. Los comensales también pudieron saborear un típico pan marroquí de trigo y maiz.
El segundo plato del menú fue una refrescante ensalada de remolacha, naranja y comino.
El siguiente en llegar a las mesas fue el plato de cuscús con pulpo y salsa marroquí picante.
La ensalada Mezghaidi de berenjena y cebolla fue el cuarto plato del menú.
La cena continuó con un exquisito cordero con arroz de azafrán y salsa ras el hanout de yogur y limón. Un magnífico plato con una original presentación ya que el cordero está empalado en una rama de canela que le aportaba un exótico sabor a la carne.
Al cordero le siguió la pastila de codorniz con esencia de trufa rallada y salsa.
El séptimo plato fue un tajín de ternera y ciruelas, con espuma de ciruelas.
La octava propuesta ya era uno de los postres, en este caso un pre-postre de delicias de dátil con nueces.
El postre fue las láminas crujientes de crema de almendra y salsa de dátiles.
Para finalizar con refrescante sorbete de menta con té moruno.
Hoy viernes 31 de julio aún estamos a tiempo de disfrutar de la cena maridaje ‘1.000 y una noches’ en Boxperience por 55 euros por comensal.
Boxperience: Calle Arquitecto Juan José Belmonte, 6. Barrio de Vistalegre. Murcia
Teléfono de reservas: 635 961 370
